立冬以后，天氣漸冷，水溫下降，有些農(nóng)民誤認為名優(yōu)魚類不長了，貪圖方便，把大小魚類捕捉上市，這是一種誤解，實踐證明，冬養(yǎng)名優(yōu)魚好處很多，一是桂花魚、加州鱸尖吻鱸、白鱔等名優(yōu)魚類季節(jié)差價很大，如桂花魚夏秋上市旺季，在廣州、上海等重點城市每千克市場批發(fā)價為20～30元左右，但元旦以后貨少價揚，每千克超過60元。冬季反季養(yǎng)殖可選擇以下名優(yōu)品種。
1、桂花魚 桂花魚又叫鱖魚 屬廣溫性魚類，無論在0℃以下或33℃以上都能生存，但最適水溫為20～28℃之間，是最適宜冬養(yǎng)魚類之一。其養(yǎng)殖方法：一是采購7～10厘米規(guī)格魚苗放養(yǎng)，每畝放養(yǎng)1500尾左右，水質(zhì)清新，水深保持在1.50米左右，每天投放飼料魚3～5千克，飼料魚體長為鱖魚苗1/3左右。隨著鱖魚長大，飼料魚也不斷增加，使之吃到八成飽為適度。二是并塘放養(yǎng)。由于鱖魚是專門捕捉活魚為餌，在同塘放養(yǎng)中個體大小相差很大，因此把每尾250克以內(nèi)中小鱖魚并塘放養(yǎng)，每畝放養(yǎng)300千克左右，科學投飼，輪捕輪放，捕大留小，均勻上市，提高效益。
2、加州鱸魚 又叫大口黑鱸，這種魚生長快，病害少，養(yǎng)殖周期短，肉質(zhì)好，抗寒性強，在水溫2～34℃范圍內(nèi)均能生存，生長水溫為15～25℃，是冬養(yǎng)魚類優(yōu)良品種。每畝放養(yǎng)5～7厘米魚苗2000～2500尾，50～100克魚苗1 500～2 000)尾，并配搭30～50尾鳙鰱魚，以凈化水質(zhì)。飼料喂以鮮活野雜魚、海水冰鮮魚，用刀把它切碎后投入魚塘四角，養(yǎng)成其定位吃食的好習慣。每天上午10時和下午5時各投放1次，每次投飼量控制在魚總重量7%～10%左右，以投飼后兩小時內(nèi)能吃完為適度。定期加注新水，促進其食欲旺盛，防止浮頭缺氧。定期捕撈，捕大留小，使魚塘內(nèi)有合理載魚量。
3、斑點叉尾鲴 又叫溝鯰，該魚對水溫的適應能力也很強，在0～38℃范圍內(nèi)均能生存，水溫上升到5℃以上就開始攝食，斑點叉尾鲴是一種雜食性魚類，在幼苗階段以食枝角類，撓足類等浮游動物為主，在成魚階段以食底棲生物、小雜魚蝦、藻類、水生植物，也可投喂人工配合顆粒飼料。每畝可放養(yǎng)15～20厘米魚種8000～1000尾，配養(yǎng)鳙鰱魚100～150尾。每天投飼兩次，分上午9時和下午5時各1次，每次投放量控制在魚體總重量3%～4%之間，以投飼后15～20分鐘吃完為度，寒潮來臨或陰雨天氣適當少投，防止水質(zhì)污染。