娃娃魚是大鯢的俗稱，屬國家二級重點保護野生動物。我國大鯢除新疆、西藏、內(nèi)蒙古。黑龍江、吉林、遼寧、臺灣未見報道外，其余省、自治區(qū)都有分布，主要產(chǎn)于長江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、貴州、陜西等省為多。大鯢喜陰怕光，生長速度較慢，在野生條件下要5～6年方可性成熟，體重達500克以上，在人工條件下也要至少3年以上達到商品規(guī)格。并且，大鯢人工繁殖較為困難。因此，養(yǎng)殖很不普遍，僅限于江蘇、湖北、廣東等地的少數(shù)養(yǎng)殖場。但近年來，娃娃魚的養(yǎng)殖受到廣泛的重視，是很有潛力的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種。
一、養(yǎng)殖地的設計與建造
根據(jù)娃娃魚獨特的生態(tài)習性，在養(yǎng)殖池設計時要考慮適于娃娃魚的生活習性和生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境。
(一)養(yǎng)殖池結(jié)構(gòu)娃娃魚養(yǎng)殖地為兩種，一種為露天養(yǎng)殖池，一種為人防工程及地下室養(yǎng)殖池。其結(jié)構(gòu)為磚、水泥、石頭、混凝土結(jié)構(gòu)。具體結(jié)構(gòu)要求是：
1.池壁結(jié)構(gòu)娃娃魚養(yǎng)殖池池壁要求是：①截止水，使之不漏水；②安全牢固，能承受池壁四周士的壓力及池水中的壓力，池壁不沉陷；③要有防逃設施；④價格便宜。
娃娃魚養(yǎng)殖池壁一般用方塊石頭、磚或混凝土砌成，水泥嵌縫，池壁要用水泥漿抹平滑或貼瓷磚。
池壁頂端要向他內(nèi)伸出10厘米，以防娃娃魚逃跑。
2.池底結(jié)構(gòu)娃娃魚池底一般先用石塊夯實，厚度20～30厘米，再用小石渣填空，最后用混凝土鋪平。為了便于排水，池底由四周向中央傾斜，傾斜度為2%左右，再由中心向一邊角的排水口傾斜，傾斜度1%～1.5%左右。
3.進水口進水口位置依據(jù)進水道，與排水口相對設在池角。進水口要高于池壁，最好高于地中水面60厘米，并且向池內(nèi)伸出20厘米，進水口材料可用水泥管或混凝土方，也可用鑄鐵管、塑料管，無論進水口用什么材料，均必須安裝控制設施及過濾網(wǎng)?？刂圃O施采用直通截止閥，問及管徑大小可根據(jù)各類娃娃魚池口需要水量多少和進水壓力而定。幼體池可選100-300毫米，成體池可選用300～500毫米。進水口過濾網(wǎng)材料要選用不銹鋼，同目亦要根據(jù)娃娃魚池大小而定。
(二)養(yǎng)殖地的建造娃娃魚成體養(yǎng)殖池是娃娃魚養(yǎng)殖重要環(huán)境條件，是娃娃魚商品化養(yǎng)殖階段的關(guān)鍵時期。成體階段，娃娃魚抗逆力增強，適應能力增加，同時潛逃和同類弱肉強食也達到高峰。因此，成體地要求根據(jù)其這一階段生理的特點。建造5個以上，以便按個體的大小，分開養(yǎng)殖。
根據(jù)各地實際情況，成體池可建在室內(nèi)或人防工程內(nèi)，也可建在室外。建池面積可達100～2000平方米。池內(nèi)人工弧度或穴洞面積占成體池面積的2／3，弧度或穴洞大小樹成體個體大小而定。室外建池，除了室內(nèi)成體地要求和設施外，必須要安裝遮蔭設施。各地可根據(jù)實際情況安裝遮蔭物，要求池頂部、四周全部要有遮蔭物。二、成體的養(yǎng)殖
天然娃娃魚是以自然環(huán)境中的餌料作為營養(yǎng)基礎(chǔ)，因此，生長緩慢，一般需要5齡才能達到成體。人工養(yǎng)殖娃娃魚，是創(chuàng)造其良好生態(tài)環(huán)境及提供營養(yǎng)豐富的飼料。一般只需要2～3齡即可達到成體階段。
娃娃魚由于營養(yǎng)價值和藥用價值高，其經(jīng)濟開發(fā)價值巨大。因此，娃娃魚增養(yǎng)殖技術(shù)將是今后一段時期內(nèi)我國水產(chǎn)行業(yè)重點競爭焦點，娃娃魚也將是今后重點開發(fā)品種。
(一)養(yǎng)殖方式娃娃魚養(yǎng)殖方式各地可根據(jù)情況選擇，以下介紹控溫養(yǎng)殖技術(shù)娃娃魚工廠化立體養(yǎng)殖方法，這項技術(shù)已取得了發(fā)明專利權(quán)。
(二)成體放養(yǎng)
一.放養(yǎng)前的準備
(1)成體池的維修與消毒主要是檢查進出水管。攔柵網(wǎng)有無破損，檢查過濾池、過濾裝置及控溫機器有無故障，并進行維修，清查成體池，看是否有損壞，及時維修，然后對成體池進行消毒，待藥性消失后再行放養(yǎng)。
(2)成體消毒成體消毒主要防止水霉病和細菌性疾病，消毒方法及藥物和幼體相同。放養(yǎng)時要使成體養(yǎng)殖池水溫與幼體池水溫相同。
(3)放養(yǎng)前檢查要對成體的數(shù)量和規(guī)格進行檢查，以便按成體個體大、中、小分級分池飼養(yǎng)。這樣，同一種規(guī)格的成體在攝食能力和攝食強度上基本相同，生長速率基本一致，這就能避免大小混養(yǎng)造成相互殘食。
2.放養(yǎng)密度娃娃魚成體放養(yǎng)密度要根據(jù)各地的養(yǎng)殖方式、技術(shù)水平、養(yǎng)殖條件而定。現(xiàn)將成體不同養(yǎng)殖方式的放養(yǎng)標準歸納于表于5-2。三、飼料與投喂
飼料與投喂是整個娃娃魚養(yǎng)殖技術(shù)的中心環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)管理工作的優(yōu)劣對成體生長發(fā)育。娃娃魚病的發(fā)生、水質(zhì)穩(wěn)定以及成體成活率產(chǎn)量等都有極其密切的關(guān)系。
(-)成體生態(tài)生理習性
1.生活習性成體在自然環(huán)境中棲息于陰河暗泉水之處，人工養(yǎng)殖的棲息于人工穴洞之中。
2.餌料成體為肉食性動物，餌料分兩大類：鮮活及冰凍動物(但含脂過量不適宜)、人工配合飼料。
3，水溫成體生長及性腺發(fā)育的決定因素，其適宜范圍為16～25℃，最佳范圍在18～23℃。
4.耗氧量白天為20.28～32.89毫克/千克公頃，夜間則為21.69～36.24毫克/千克公頃。
5.PH成體適宜PH為6.5～7.5。
6.光照成體是背光運動一即畏光，要求光照強度為100～500勒克斯。
(二)飼料和投飼方法
1.飼料種類娃娃魚是肉食性動物，其天然餌料資源十分豐富，主要為魚、蝦、蛙、貝、泥鰍、雞鴨胚胎、羊肉、牛肉、兔肉、蚯蚓等，人工配合飼料可選用鰻魚配合飼料，我們已研制成娃娃魚人工配合飼料。天然餌料飼養(yǎng)成體的餌料系數(shù)3.5～6.3。人工配合飼料飼養(yǎng)成體的餌料系數(shù)為2.8～3.6。各地可根據(jù)當?shù)仫暳腺Y源情況而決定投餌品種。
2.投飼為了提高娃娃魚的養(yǎng)殖效益，降低飼料成本，在投餌前，要了解成體對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與利用能力，以確定合理投餌。合理投餌包括娃娃魚營養(yǎng)、生長、代謝、生理、生態(tài)環(huán)境等因子和投飼量、投飼次數(shù)、投飼方法和投飼原則等問題。
(1)投飼時間和次數(shù)娃娃魚在適溫條件下，消化吸收旺盛，一般2～3天投餌1次，若濕度低于10℃則每隔5～7天投喂1次。娃娃魚晝伏夜出，夜間攝食，因此，夏天投飼時間在每天下午8～10時，冬天可在下午6～8時。
(2)投飼量影響娃娃魚攝食因素很多，如水溫、溶氧、水質(zhì)、病害、飼料品種、飼料質(zhì)量等。娃娃魚對飼料的需要量，可視池中成體的數(shù)量、日投飼率來計算，其計算公式為：
A＝W×E
式中nbspA日投飼量；
W娃娃魚體重；
E投飼率。
水溫是影響娃娃魚攝食的重要因素，因為娃娃魚是變溫動物，隨水溫的高低，機體的生理代謝隨之變化。娃娃魚在適溫范圍內(nèi)，其攝食與生長是隨水溫上升而呈正相關(guān)。一般在12℃以上攝食生長，以18～23℃時的攝食量最大，生長也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進入“夏眠”。在適宜溫度和同樣的飼料質(zhì)量條件下，溶氧、水質(zhì)就起主要的作用。因此成體的投餌量要綜合各種因素來確定，我們經(jīng)過10年來研究結(jié)果，得出一個在不同水溫條件下的投飼標準，可供成體養(yǎng)殖中的投飼。
(3)投飼方法投飼要根據(jù)娃娃魚的生物學習性和生態(tài)習性來確定合理的投飼方法。為了提高飼料利用率，降低飼料成本，投飼必須堅持四定投飼法，即定時、定位、定質(zhì)、定量。
①定時就是根據(jù)娃娃魚生物學習性夜間攝食特點按時投飼，同時也要根據(jù)季節(jié)、水溫、水質(zhì)狀況適當提前或推遲。一般投飼時間：夏天確定晚上1O時，冬天為晚上8時。
②定位養(yǎng)成娃娃魚定位攝食習慣，能促進娃娃魚集中攝食，集群攝食不但能提高娃娃魚的食欲，增加食量，而且還可減少飼料的流散，提高飼料效率。
③定質(zhì)若投飼是人工配合飼料，要保存在低溫、干燥、不受潮之處，成體因養(yǎng)殖目的不同，其飼料添加劑的添加也不同。為了提高配合飼料蛋白質(zhì)的利用率，飼料在調(diào)制中要添加油脂，一般要求添加魚油、植物油等。油脂的添加量隨水溫不同而增減，一般水溫在18～23℃時，添加魚油和玉米油各5%，水溫在nbsp14～l.7℃時，油脂的添加量為5%～6%，低于12℃以下時可不添加油脂。天然餌料要求新鮮潔凈，對于變質(zhì)餌料絕不能投飼。天然餌料以泥鰍、蛆蚓、鯽魚、雞鴨胚胎為理想的飼料。
④定量根據(jù)娃娃魚的攝食、消化情況、個體生長、個體大小、水溫、水質(zhì)等不同因素，投給適量的飼料。四、養(yǎng)殖管理
(一)成體池的管理成體經(jīng)過一段時間飼養(yǎng)，個體增長，密度相對增大，而娃娃魚病也隨之發(fā)生，因此，日常管理工作十分重要。成體池的日常管理歸納起來就是一勤、二早、三看、四防。
一勤：就是勤巡池。每天巡池3次，早晨巡池看攝食后情況，中午巡池注意水溫變化，晚上巡池觀察成體攝食狀況。
二早：就是早放養(yǎng)、早開食。注意春節(jié)后水溫上升時，是否在攝食，若未攝食要采用加溫使成體盡早攝食。
三看；就是看攝食、看是否搶食或有無吐食現(xiàn)象、看水質(zhì)?？磾z食主要是看成體在食場攝食是集中還是散亂。看是否搶食或有無吐食現(xiàn)象，以便調(diào)整投飼量?？此|(zhì)主要是看水質(zhì)是否清新、透明度是否高，以便采取措施改善水質(zhì)。
四防：就是防暑、防病、防逃、防水變。
防暑是夏天成體池管理的重要工作之一。由于夏季水溫高，成體易死亡，因此要采取防暑降溫，有利娃娃魚生長，室外防暑主要采取設置遮蔭物，使光照強度低。換水采取在深夜進行，這樣有利成體“度夏”。
防病就是要防止娃娃魚病。要隨時注意娃娃魚的攝食活動情況，如發(fā)現(xiàn)成體有離群獨游，要檢查研究病況，采用隔離防治措施，及時治療。
防逃就是要防成體逃走，要經(jīng)常檢查進出水處，加強管理，防止外逃。防水變就是要防止水質(zhì)變壞。
成體池除了做好投飼管理工作之外，還要進行水質(zhì)管理、成體病害等防治工作。
1.水質(zhì)管理成體池要求水質(zhì)清新，浮游動物和敵害生物量少，透明度為50～60厘米，成體池水質(zhì)的好壞將直接影響娃娃魚的攝食和娃娃魚病的發(fā)生。水質(zhì)好，成體攝食能力強，體質(zhì)健壯，發(fā)病就少。
(1)換水。成體池水的自凈能力差，要經(jīng)常更換池水。一般每天換水量為2/3.當夏季高溫及水質(zhì)惡化時要將池水排干，再加注新水。
(2)做好保持地水的清潔工作，日常管理中要及時撈除浮在水面上的殘餌、污物及死娃娃魚等。保持池水的清潔，防止由于此類物質(zhì)的腐爛而污染水質(zhì)。
(3)注意池水中的浮游生物及敵害生物變化情況，浮游生物大量繁殖是造成成體池水質(zhì)變化和成體發(fā)生疾病的主要因素之一，一旦發(fā)現(xiàn)池水中浮游生物量較多時，要及時處理，并且進行消毒。
2.疾病防治娃娃魚病的發(fā)生將直接影響成體攝食及成活率和產(chǎn)量，娃娃魚病的防治工作要堅持防重于治的原則。娃娃魚病的防治還要做好以下幾項工作。
(1)成體用水最好用自來水或地下井水，減少細菌及污染源，利用水庫、山溪泉水、陰河水等自然水源的養(yǎng)殖場，進水必須經(jīng)過過濾，防止敵害生物進入成體池。
(2)成體池中不混養(yǎng)有病原體的魚蝦。
(3)新引進成體地的娃娃魚消毒后才放入池中養(yǎng)殖。
(4)定期進行池水消毒，投喂藥餌成藥浴，防止疾病的發(fā)生。
(二)成體分養(yǎng)由于成體經(jīng)過一段時間的養(yǎng)殖，因攝食、消化和吸收的差異，故個體大小差別顯而易見，這種差別將日趨加劇。因為大規(guī)格的成體攝食強度大。攝食量大，其生長快；而小規(guī)格的成體搶食能力差，攝食量少，生長日趨緩慢。因而同一成體池的娃娃魚就出現(xiàn)個體大、中、小分化，為了避免弱肉強食，必須進行成體分級分池飼養(yǎng)。
1.分養(yǎng)前的準備
(1)娃娃魚池及工具分養(yǎng)前要準備好分養(yǎng)的娃娃魚池和工具。娃娃魚池要先消毒和培養(yǎng)水質(zhì)。其方法見放養(yǎng)一節(jié)。成體分養(yǎng)工具有塑料桶、塑料盆。
(2)停食成體分養(yǎng)前要停食5～7天，這樣能防止捕撈時造成損傷。
2.捕撈將準備好分養(yǎng)成體池排干水，然后將各種不同規(guī)格、且準備分養(yǎng)的成體撈起，放人事先準備的塑料盆中，最后放入各自新的成體地。
3.成體分養(yǎng)的幾個問題
(l)娃娃魚是畏光動物，故分養(yǎng)要選擇在陰雨天進行。陰雨天氣溫較低，空氣濕度大，成體在起捕中不易受傷。夏季溫度高，光照度強，分養(yǎng)要選擇在深夜進行，切忌在陽光直射下起捕分養(yǎng)操作。
(2)分養(yǎng)娃娃魚池水溫度要基本相同，若兩池水溫相差較大，易造成成體反吐，產(chǎn)生病害。因此，分養(yǎng)成體池水要求水溫相接近，這樣不會發(fā)生娃娃魚拒食。