時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼兔年很快就要過(guò)去了，2012年，對(duì)于小龍蝦來(lái)說(shuō)，是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，本人從小接觸龍蝦，到現(xiàn)在做龍蝦種苗和成品小龍蝦批發(fā)銷售也有六七個(gè)年頭了。年底了，想就自己掌握的一些情況看看今年小龍蝦的整體情況并且估計(jì)一下明年小龍蝦前景。主要是從市場(chǎng)銷售和人工養(yǎng)殖兩方面分析。
一。小龍蝦市場(chǎng)方面：
1、今年小龍蝦開市比較早，3月份淮安盱眙和揚(yáng)州邵伯等地的龍蝦館就已經(jīng)開張了，6錢以上肉質(zhì)好的龍蝦基本上都在30元一斤左右，和去年同期相比，價(jià)格上漲了30%左右。主要是因?yàn)榻衲觊_市時(shí)間早，氣溫還比較低，野生小龍蝦還沒(méi)有大量上市，人工養(yǎng)殖的小龍蝦存貨也很少，導(dǎo)致不管是批發(fā)價(jià)還是龍蝦館里的的價(jià)格都很高。今年各地小龍蝦館新增數(shù)量較多，以往在南京上海等小龍蝦最先火熱的城市，小龍蝦館數(shù)量減少是不爭(zhēng)的事實(shí)，但是在其他二線三線城市，小龍蝦館數(shù)量在慢慢增加，雖然速速不是很快，但是二線三線城市數(shù)量太多，總體來(lái)說(shuō)今年新增加的小龍蝦館數(shù)量還是比較驚人的，估計(jì)明年還會(huì)進(jìn)一步增加，如果野生貨產(chǎn)量不行養(yǎng)殖規(guī)模上不去，明年小龍蝦價(jià)格會(huì)更高。
2、4-5月份，隨著安徽江蘇四川等地小龍蝦陸續(xù)上市，小龍蝦價(jià)格開始下跌，6錢以上肉質(zhì)好的小龍蝦價(jià)格基本上在20元一斤上下徘徊，上市量也逐漸上升。
3、到了6月份，隨著湖北江西等主要產(chǎn)地的小龍蝦大量上市，特別是江西的小龍蝦大量上市，小龍蝦價(jià)格大跌，6錢以上的小龍蝦甚至一路跌到11元左右，就在大家都認(rèn)為今年小龍蝦價(jià)格又要崩盤的時(shí)候，鄱陽(yáng)湖開始禁湖了，限制了小龍蝦的捕撈和運(yùn)輸，江西小龍蝦上市量銳減，6錢以上的小龍蝦價(jià)格迅速反彈到一斤16元上下。等到鄱陽(yáng)湖開湖大量上市的時(shí)候，湖北萊克、德炎、江蘇寶龍等國(guó)內(nèi)幾個(gè)大型的小龍蝦出口企業(yè)大量收購(gòu)8錢以上的整肢蝦，最高峰時(shí)8錢小龍蝦收購(gòu)價(jià)格飆升至一斤38元，最低的時(shí)候也有25元一斤。整個(gè)六月份，各地小龍蝦價(jià)格一直堅(jiān)挺。
4、7-9月份：往年7月初小龍蝦的價(jià)格都不會(huì)太高，今年卻有所不同，7月份相比6月份價(jià)格不減，反而穩(wěn)中有升，在剛剛進(jìn)入8月后，6錢以上的龍蝦價(jià)格就飆升到25元左右，并且價(jià)格一直持高不下，主要原因是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候主要是養(yǎng)殖龍蝦上市量較少。由于前年的龍蝦門事件以后，很多地方的龍蝦養(yǎng)殖戶都轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種了，造成小龍蝦上市量偏少，而偏偏這個(gè)時(shí)候各地夜排檔卻是龍蝦銷售的旺季，供不應(yīng)求造成龍蝦價(jià)格一直持高不下。
5、進(jìn)入10月份以后，小龍蝦消費(fèi)漸漸進(jìn)入淡季，由于養(yǎng)殖龍蝦量少，6錢的龍蝦一直在25-30之間徘徊。12月初，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)涼，貨源極少，6錢以上肉質(zhì)好的龍蝦一度在30-35元上下，最高的時(shí)候40元左右，3錢以上肉質(zhì)好的甚至也漲到25-28元每斤。
總體來(lái)說(shuō)，和往年相比，由于生態(tài)環(huán)境破壞、人為濫捕，野生小龍蝦產(chǎn)量銳減，加上出口企業(yè)需求量加大，各地小龍蝦館遍地開花，小龍蝦終端需求量暴增，但是由于龍蝦門事件影響，這兩年的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模銳減，各地批發(fā)市場(chǎng)全年大部分時(shí)間段都處于貨源緊缺。
二。龍蝦養(yǎng)殖方面：
以下根據(jù)本人多年從事小龍蝦事業(yè)養(yǎng)殖和銷售的經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)在小龍蝦養(yǎng)殖中，不少養(yǎng)殖戶出現(xiàn)的問(wèn)題，希望新的小龍蝦養(yǎng)殖戶引以為鑒。
1、小龍蝦養(yǎng)殖要求水質(zhì)清爽，很多人認(rèn)為養(yǎng)小龍蝦比較簡(jiǎn)單，因?yàn)橐吧↓埼r在很臟的水里也能生長(zhǎng)，所以只要有水，就能養(yǎng)小龍蝦，也有人認(rèn)為養(yǎng)小龍蝦的水質(zhì)越肥越好，其實(shí)不然。水質(zhì)過(guò)肥，容易小龍蝦缺氧，小龍蝦脫殼困難并且生長(zhǎng)速度會(huì)減緩，而水質(zhì)不好的話，養(yǎng)出來(lái)的小龍蝦比較臟，賣相不好，上市了賣不上好價(jià)格，一般以能見(jiàn)度在30公分以上PH值在7-9為好，最好
定期換水消毒。
2、龍蝦養(yǎng)殖要求有豐富的水草，很多人為了圖方便，種了水花生、水葫蘆、茭白等水草，因?yàn)樯L(zhǎng)速度快，不容易因?yàn)辇埼r的破壞消失，其實(shí)這幾種水草并不是龍蝦十分喜愛(ài)的，加上這三種水草生長(zhǎng)速度過(guò)快，夏天的時(shí)候很容易就長(zhǎng)滿池塘，極易造成水體缺氧造成小龍蝦大批死亡。而吃不完的水花生水葫蘆等，秋天霜凍一打，就會(huì)造成二次污染，并且很難根除。根據(jù)大部分養(yǎng)殖戶的經(jīng)驗(yàn)，有條件的話最好種伊樂(lè)藻、苦草、輪葉黑藻等水底水草，這些水草含植物蛋白較高，生長(zhǎng)速度快，凈化水質(zhì)效果明顯，而且不容易造成水體缺氧，二次污染少。沒(méi)有條件的養(yǎng)殖戶用水花生等，不過(guò)需要用草繩竹竿等加以固定，一般不超過(guò)水面的三分之一為好。
3、很多養(yǎng)殖戶都是4-5月放了苗以后，一直到8-9月才開始捕撈，這是個(gè)很大的誤區(qū)。小龍蝦養(yǎng)殖不同于其他魚蝦，龍蝦生性好斗，密度不能過(guò)大，很多小龍蝦養(yǎng)殖戶都應(yīng)該有過(guò)這種經(jīng)歷，4月份的時(shí)候很多蝦苗，到了7-8月捕撈的時(shí)候蝦都不知道哪去了，防逃設(shè)施也沒(méi)有被破壞，其實(shí)仔細(xì)觀察就能發(fā)現(xiàn)，很多缺胳膊少腿的，這都是因?yàn)槊芏冗^(guò)高自相殘殺的原因。這也是制約著龍蝦高產(chǎn)的一個(gè)很大因素。一般小龍蝦苗投放以后一個(gè)半月以后種蝦投放三個(gè)月左右就應(yīng)該開始循環(huán)捕撈，取大留小，絕對(duì)不要因?yàn)閮r(jià)格等因素長(zhǎng)期屯貨，得不償失。
4、很多人認(rèn)為小個(gè)頭的龍蝦就是蝦苗，其實(shí)所有的龍蝦幼苗期都是青殼的，根據(jù)不同的環(huán)境，一般會(huì)有嫩黃、青綠，前面兩個(gè)爪子微紅等顏色，這樣的才是蝦苗，有些不法商販都把市場(chǎng)上那種小紅頭賣給養(yǎng)殖戶，很多養(yǎng)殖戶認(rèn)為品種關(guān)系，經(jīng)常聽到紅苗青苗的字眼，其實(shí)蝦苗只有一種，青殼的，蝦殼很薄，用手稍微用力，就可以捏碎；那種紅的是老蝦，殼很硬，市場(chǎng)俗稱小紅頭，不容易死。養(yǎng)殖戶不要因?yàn)槌苫盥蕟?wèn)題去進(jìn)小紅頭，那些絕大部分是長(zhǎng)不大的。
5、小龍蝦苗在每年的3-6月就近購(gòu)買放養(yǎng)，一畝一般放120-150斤為宜，個(gè)頭一般在50-80尾/斤，如果投放種蝦的話，一般要在4月之前或者9月以后放養(yǎng)，每畝在80-120斤左右，個(gè)頭在16-20左右/斤為好。
以上都是本人多年根據(jù)各地的龍蝦養(yǎng)殖戶總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)廣大養(yǎng)殖戶有所幫助。
二、對(duì)于明年的小龍蝦養(yǎng)殖前景，我個(gè)人還是比較看好的。由于前年的小龍蝦事件，小龍蝦一度無(wú)人問(wèn)津，湖北省很多由當(dāng)?shù)卣疇款^的龍蝦項(xiàng)目也都被迫停了下來(lái)。養(yǎng)殖泥鰍的人越來(lái)越多，養(yǎng)殖戶對(duì)于泥鰍的興趣已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了小龍蝦，目前不管是江蘇安徽還是湖南湖北等地，小龍蝦養(yǎng)殖都出現(xiàn)大面積減少，加上野生小龍蝦產(chǎn)量少，但是終端需求如小龍蝦館數(shù)量增加、出口企業(yè)需求穩(wěn)定等因素影響，今年小龍蝦的價(jià)格全年一路飄紅，不少出口企業(yè)看好小龍蝦養(yǎng)殖這塊也都紛紛鼓勵(lì)周邊養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖小龍蝦，湖北萊克華山以及江蘇鹽城寶龍淮安盱眙等地的小龍蝦繁育項(xiàng)目，都已重新啟動(dòng)，期待在近兩年，龍蝦的繁育有所突破！而安徽、湖北等地利用冬季閑置的稻田，大規(guī)模的實(shí)行蝦稻輪作，也真正成為農(nóng)民了增收的一個(gè)好項(xiàng)目，預(yù)計(jì)明年小龍蝦養(yǎng)殖會(huì)卷土重來(lái)！(作者：浙江寧波路林市場(chǎng)大世界區(qū)小龍蝦批發(fā)商 馬福春)