冬至過(guò)后，忙碌了一年的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大多進(jìn)入冬閑時(shí)節(jié)。
他們?cè)谔令^或?qū)衲甑酿B(yǎng)殖成敗作“盤點(diǎn)”，或明年的養(yǎng)殖作盤算，而橫欄鎮(zhèn)的潘日秋今冬卻忙過(guò)閑不休：
原因之一是他標(biāo)粗培育的優(yōu)質(zhì)對(duì)蝦苗橫欄、板芙等地蝦農(nóng)求之若渴，他忙于從湛江等地選購(gòu)蝦苗回來(lái)培育以緩解兩鎮(zhèn)1.1萬(wàn)多畝冬棚對(duì)蝦養(yǎng)殖之急需；
另一個(gè)原因是今年中山南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖遭遇 “寒冬”——白水蝦病害頻發(fā)，產(chǎn)量低，蝦農(nóng)虧多盈少，作為行家里手，潘日秋謀劃著明年試水高位池養(yǎng)殖，增加放養(yǎng)密度，減少病害，提高產(chǎn)量，為每況愈下的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)走出“寒冬”另僻蹊徑，試探新路。寒冬時(shí)節(jié)，筆者專程走訪了中山市濠運(yùn)水產(chǎn)實(shí)業(yè)公司“掌門人”——潘日秋。
◆學(xué)有所成 初出茅廬當(dāng)“話事人”潘日秋，湛江吳川人，今年38歲，在水產(chǎn)天地里摸爬滾了22年，與蝦苗孵化培育及對(duì)蝦養(yǎng)殖結(jié)下了不解之緣，而今成了名副其實(shí)的“蝦精”，在業(yè)界少有名氣。1990年，初中畢業(yè)的潘日秋由于家境窘迫，沒(méi)直接讀完高中。他懷揣著學(xué)水產(chǎn)一技之長(zhǎng)的夢(mèng)想來(lái)到當(dāng)時(shí)在沙朗鎮(zhèn)（今屬西區(qū)）的廣東省第三淡水養(yǎng)殖場(chǎng)學(xué)習(xí)加州鱸、青蛙、羅氏沼蝦孵化技術(shù)。當(dāng)了一年多學(xué)徒，深感文化知識(shí)不足的他再花了兩年時(shí)間“回爐”把高中讀完。潘日秋再次來(lái)中山創(chuàng)業(yè)是1994年，他先到民眾鎮(zhèn)沙仔村大地蝦苗場(chǎng)拜師學(xué)習(xí)羅氏沼蝦孵化技術(shù)，兩年多時(shí)間里他不恥下問(wèn)，1996年僅20歲的他終于學(xué)有所成出山，由于當(dāng)時(shí)水產(chǎn)技術(shù)人員奇缺，他先后受聘到新會(huì)、斗門、順德等地蝦苗場(chǎng)做技術(shù)員。中山是羅氏沼蝦養(yǎng)殖“鼻祖”之地，曾在中山大型正規(guī)的蝦苗場(chǎng)“浸”了幾年，學(xué)過(guò)羅氏沼蝦孵化技術(shù)的潘日秋自然十分搶手，新會(huì)沙堆蝦苗場(chǎng)聘任他為專職技術(shù)員，除了老板之外，他就是最高的“話事人”。“當(dāng)時(shí)苗場(chǎng)有200多個(gè)池，養(yǎng)殖人員有二三十人，所幸之前幾年還學(xué)了些真本事，要不一個(gè)‘后生仔’，還真壓不住陣腳。”“有機(jī)會(huì)主持一個(gè)苗場(chǎng)的日常工作，用別人的資金做自己的想做的事，為日后自己獨(dú)立門戶創(chuàng)業(yè)搭就了一個(gè)平臺(tái)，這是非常難得的機(jī)遇和十分關(guān)鍵的第一步。”潘日秋不無(wú)感慨地說(shuō)。1996年前后幾年羅氏沼蝦養(yǎng)殖在珠三角盛極一時(shí)，每萬(wàn)尾蝦苗賣到700—800元，各大蝦苗場(chǎng)苗商大發(fā)其財(cái)，業(yè)內(nèi)人士對(duì)此記憶猶新。此后，羅氏沼蝦養(yǎng)殖跌宕起伏，經(jīng)歷波峰浪谷，終于恢復(fù)正常，蝦苗起初那種暴利時(shí)代再也一去不復(fù)返。期間，有人觀望，有人回避，有人退出，而潘日秋卻在逆境與艱難中默默堅(jiān)守，靜觀其變，靜待時(shí)機(jī)。
◆幾番歷練 孵苗育苗“兩級(jí)跳”成功轉(zhuǎn)型有過(guò)在幾大蝦苗場(chǎng)獨(dú)當(dāng)一面做過(guò)技術(shù)員這番歷練和打磨，潘日秋獨(dú)立創(chuàng)業(yè)便積蓄了足夠的底氣。1999年底，潘日秋以年租金3萬(wàn)多元價(jià)格承包了橫欄鎮(zhèn)指南的一家蝦苗場(chǎng)，邁出了自己做老板孵苗育苗的“第一跳”。該場(chǎng)占地20畝，有2個(gè)車間60個(gè)苗池。2000年，他繼續(xù)孵化培育羅氏沼蝦苗，以供應(yīng)中山為主，年銷量超2000萬(wàn)尾。當(dāng)年南美白對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖在中山悄然興起，憑著敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)，潘日秋意識(shí)到，是賺錢的時(shí)候了。別人還在猶豫觀望的時(shí)候，他果斷決策：蝦苗場(chǎng)必須瞄準(zhǔn)市場(chǎng)實(shí)施轉(zhuǎn)型——孵化羅氏沼蝦苗的同時(shí)兼顧培育淡化南美白對(duì)蝦苗，年培育蝦苗超300萬(wàn)尾，主要銷往斗門白蕉、新會(huì)大鰲等地。2000年，他掘到了“第一桶金”，賺了10萬(wàn)多元。令潘日秋始不及料的是由于沒(méi)有簽訂書面租賃合同，正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作僅1年的橫欄指南蝦苗場(chǎng)2001年被競(jìng)爭(zhēng)同行以更高的租金搶租。在創(chuàng)業(yè)路上潘日秋節(jié)外生枝，出了這段小插曲。面對(duì)財(cái)去場(chǎng)空，他沒(méi)有怨天尤人，一蹶不振。就在當(dāng)年他收拾心情，重整旗鼓，花了2萬(wàn)元租了橫欄九頃拱北水閘旁臨近西江，空氣、水質(zhì)和環(huán)境十分優(yōu)越的一個(gè)5畝地?fù)竦亟▓?chǎng)，創(chuàng)建了中山市濠運(yùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，專營(yíng)優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦苗——這是他孵苗育苗的“第二跳”。前車之鑒，這次他和出租方簽訂了詳細(xì)的合同，在此經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)達(dá)11年之久。他先后投入500多萬(wàn)元完善苗場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，配備運(yùn)輸車輛，新改建2條生產(chǎn)線，建了31個(gè)苗池，水體1000立方米，引進(jìn)VIP夏威夷一代南美白對(duì)蝦苗種，還從湛江引進(jìn)一、二代優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦苗，由于病害少，成活率高，盡管一代苗賣到160元/萬(wàn)尾，二代苗賣到90元/萬(wàn)尾，但珠三角蝦農(nóng)趨之若鶩，利潤(rùn)猶如西江之水源源不斷。和別人賺到錢而舍不得投入迥然不同的是潘日秋每年都拿出利潤(rùn)中的3成幾十萬(wàn)元作為科研開(kāi)發(fā)費(fèi)用，以確保育苗技術(shù)上領(lǐng)先同行，確保蝦苗場(chǎng)長(zhǎng)盛不衰，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)悉，他場(chǎng)的蝦苗在池里培育長(zhǎng)達(dá)30天，而一般場(chǎng)僅10天左右。10多年來(lái)，潘日秋所培育的對(duì)蝦苗以成活率高、長(zhǎng)得快的好口碑贏得了蝦農(nóng)，幾乎供不應(yīng)求，年銷售量約10億尾。潘日秋由孵化經(jīng)營(yíng)羅氏沼蝦苗向培育經(jīng)營(yíng)南美白對(duì)蝦苗的轉(zhuǎn)型之路漸入佳境，效益見(jiàn)佳。
◆ 敢冒風(fēng)險(xiǎn) 試水對(duì)蝦健康養(yǎng)殖新模式經(jīng)過(guò)20多年摸爬打拼，逐漸殷實(shí)了積蓄的潘日秋可謂“長(zhǎng)袖善舞，多財(cái)善賈”。2011年，潘日秋嘗試創(chuàng)業(yè)“第三跳”——承包了板芙鎮(zhèn)138畝蝦塘，投入200多萬(wàn)元完善池塘水電、路橋、堤壩等設(shè)施，創(chuàng)建了中山市華濠生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，嘗試對(duì)蝦健康養(yǎng)殖新模式，規(guī)避眼下對(duì)蝦養(yǎng)殖病害頻發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，為當(dāng)?shù)匚r農(nóng)試水探路。走在潘日秋連片頗具規(guī)模的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)，只見(jiàn)11個(gè)蝦塘規(guī)格整齊劃一，每口塘水深2.5米，越冬蝦在冬棚安然覓食，在蕭索的寒冬中顯示著養(yǎng)殖場(chǎng)的活色生氣。據(jù)介紹，南美白對(duì)蝦引進(jìn)中山養(yǎng)殖已有10多個(gè)年頭，蝦農(nóng)1年養(yǎng)兩三造、長(zhǎng)年不間斷高密度養(yǎng)殖，又打井抽地下水養(yǎng)殖，致使養(yǎng)殖病害多，蝦塘環(huán)境惡化，病害頻發(fā)，整體上虧多盈少，效益乏善可陳；而潘日秋并不蕭規(guī)曹隨，他一反普通蝦農(nóng)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖套路，購(gòu)鹽度3‰的海水養(yǎng)殖，選用自己的蝦苗，自己配備對(duì)蝦飼料，不用藥，只用石灰消毒防治病害；白水蝦用土池高密度粗養(yǎng)，每畝投放8—10萬(wàn)尾蝦苗，一年兩造，畝產(chǎn)也有200—250公斤，塘頭價(jià)平均賣到約30元/公斤，成本約16元/公斤。在一般蝦農(nóng)都虧本的情況下，潘日秋憑自己的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，130多畝對(duì)蝦逆市而上，略有盈余，令業(yè)界刮目相看。年終歲末，不少養(yǎng)殖戶因?yàn)樵庥鼋衲陮?duì)蝦養(yǎng)殖“寒冬”而考慮明年減少養(yǎng)殖面積或干脆退出，而潘日秋此時(shí)再作了一個(gè)大膽的決定：
入冬后，他再加大投入，以每畝4000元的搭棚投入，養(yǎng)了80畝冬棚對(duì)蝦，每畝投放10—11萬(wàn)尾蝦苗，預(yù)計(jì)5個(gè)月時(shí)間可以上市，蝦價(jià)有望飆升至60元/公斤。近期，潘日秋隨板芙鎮(zhèn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)到福建漳浦考察對(duì)蝦高位池養(yǎng)殖模式，這種模式蝦塘全鋪設(shè)地膜，水位深，底部鋪設(shè)排污系統(tǒng)以減少交叉污染，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，畝產(chǎn)普遍達(dá)1500公斤，高的達(dá)5000公斤?？疾旎貋?lái)后，他謀劃明年擬投入40萬(wàn)元，辟出10畝蝦塘作試驗(yàn)。“探索一種新的養(yǎng)殖技術(shù)模式，當(dāng)然會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，但整個(gè)行業(yè)總要有人來(lái)嘗試。我就是要博一博，成功了，為蝦農(nóng)探索出一條新路；失敗了，算是再交一筆學(xué)費(fèi)，為中山蝦農(nóng)提供借鑒，讓他們少走些彎路。”潘日秋說(shuō)。