草魚(yú)是我國(guó)淡水養(yǎng)殖總量最大的品種，近幾年養(yǎng)殖戶盈利較好，養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大。每年的10-12月是集中出魚(yú)季節(jié)，魚(yú)價(jià)如何？有沒(méi)有賣(mài)相？是否耐運(yùn)輸?shù)仁丘B(yǎng)殖戶最關(guān)心的問(wèn)題。肥瘦適度的魚(yú)，條形好，肚腹收斂，背肉和尾柄肉厚，不僅賣(mài)相好，還耐運(yùn)輸，單斤價(jià)格也高0.2-0.4元。而體型不好，要么是魚(yú)瘦，可食部分少，不壓秤；要么是魚(yú)太肥，內(nèi)臟比例多，不耐運(yùn)輸，或需停食一段時(shí)間才能銷售。這兩種情況均會(huì)導(dǎo)致商販壓價(jià)，影響?zhàn)B殖戶的收益。
1、商品草魚(yú)適宜肥滿度要求
消費(fèi)者喜歡什么樣的草魚(yú)呢？
健康、體型好、內(nèi)臟少、可食部分多和優(yōu)質(zhì)應(yīng)該是關(guān)注重點(diǎn)。學(xué)術(shù)上通常用肥滿度來(lái)評(píng)價(jià)養(yǎng)殖魚(yú)類的體型，肥滿度又稱豐滿系數(shù)，定義為100?鄢體重（g）/體長(zhǎng)3（cm）。
有資料表明：江河野生1冬齡（0.75kg）草魚(yú)的肥滿度通常在1.9左右，2冬齡（3.50kg）的肥滿度通常在1.65左右。一般認(rèn)為江河野生魚(yú)類的肥滿度是最適宜的，可作為養(yǎng)殖魚(yú)類肥滿度參考標(biāo)準(zhǔn)，但配合飼料集約化養(yǎng)殖條件下，肥滿度通常更高。以兩湖、川渝、華南草魚(yú)出池規(guī)格1-2kg為例，草魚(yú)肥滿度在1.9-2.4之間表示肥瘦較適宜，數(shù)值過(guò)高表明偏肥，過(guò)低則偏瘦。
如何才能養(yǎng)出滿足消費(fèi)者要求的肥滿度適度的草魚(yú)呢？首先需要了解影響?zhàn)B殖魚(yú)類肥滿度的因素。
2、影響?zhàn)B殖魚(yú)類肥滿度的因素
A、飼料蛋白質(zhì)水平
飼料蛋白水平會(huì)影響?zhàn)B殖魚(yú)類的肥滿度。在幼魚(yú)階段，肥滿度隨飼料蛋白水平的升高而降低。據(jù)專家透露，養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾■幼魚(yú)時(shí)，飼料蛋白水平36%組肥滿度顯著高于40％組。高 （適宜）蛋白的飼料有更豐富的營(yíng)養(yǎng)用于幼魚(yú)骨骼生長(zhǎng)，魚(yú)體長(zhǎng)的增長(zhǎng)大于體重的增長(zhǎng)，肥滿度低，這更加有利于魚(yú)后期生長(zhǎng)速度，為后期適宜體型形成打下基礎(chǔ)。若前期蛋白水平過(guò)低，魚(yú)體長(zhǎng)短，后期快速生長(zhǎng)，導(dǎo)致魚(yú)肥短，賣(mài)相不好。在育成階段，肥滿度會(huì)隨蛋白的升高而升高，即飼喂高蛋白飼料魚(yú)體重增長(zhǎng)更快。
B、飼料適宜的能蛋比
魚(yú)類快速生長(zhǎng)發(fā)育必須有足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入。飼料能量相對(duì)不足時(shí)，飼料蛋白質(zhì)用于生長(zhǎng)就少，更多的被轉(zhuǎn)化成能量維持生存。飼料能量過(guò)高又會(huì)降低魚(yú)的攝食量，因而減少蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)素的攝入，因此飼料中蛋白質(zhì)和能量應(yīng)保持一定比例。
飼料中能蛋比對(duì)草魚(yú)的肥滿度有顯著影響，在相同能量水平下，隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高，肥滿度一直保持顯著的下降趨勢(shì)；在相同蛋白水平下，高糖組（40%）草魚(yú)的肥滿度顯著高于低糖組（20%）。在蛋白原料價(jià)格高時(shí)，一些企業(yè)一般會(huì)提高飼料脂肪水平，由于魚(yú)長(zhǎng)得快，肥滿度會(huì)提高，所以保持一個(gè)合適的水平非常重要。
C、飼料礦物質(zhì)水平
礦物元素是魚(yú)體的組成成分，與物質(zhì)代謝、滲透壓調(diào)節(jié)等生理過(guò)程密切相關(guān)。魚(yú)類對(duì)鈣和磷的需求量比其它無(wú)機(jī)元素的需求量大得多，它們是構(gòu)成魚(yú)骨和魚(yú)鱗的重要成分。魚(yú)類可以通過(guò)皮膚、鰓、鰭從水環(huán)境中吸收鈣和部分鎂、鐵、鋅、碘等微量元素，吸收的鈣基本能滿足需要，但水體中磷含量很低（如湖鱒從水體中吸收的磷是鈣的1/400），所以餌料成為水生動(dòng)物磷的主要來(lái)源，飼料磷水平直接影響骨骼發(fā)育，進(jìn)而影響肥滿度。
攝食低磷飼料直接導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，同時(shí)影響體組成，表現(xiàn)為體脂增加，水分減少及體灰分含量的減少，體脂增多的原因可能是磷缺乏使肝中糖異生加強(qiáng)，氨基酸通過(guò)檸檬酸用于合成脂肪的量增多，同時(shí)供磷量不足，可以抑制魚(yú)體內(nèi)的脂肪酸氧化。
D、養(yǎng)殖技術(shù)
除飼料營(yíng)養(yǎng)因素外，科學(xué)合理的養(yǎng)殖模式和投飼技術(shù)也是獲得適宜肥滿度的必需。
養(yǎng)殖密度：專業(yè)人士研究了密度對(duì)奧尼羅非魚(yú)生長(zhǎng)和飼料利用效率的影響，結(jié)果顯示低密度組肥滿度顯著大于高密度組。
一般認(rèn)為，魚(yú)類的生長(zhǎng)具有密度依賴性，密度低時(shí)生長(zhǎng)較快，高時(shí)生長(zhǎng)較慢。密度的增大常會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)惡化和餌料不足。水質(zhì)的惡化會(huì)引起魚(yú)類生理變化，對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)產(chǎn)生有害作用，而餌料不足會(huì)導(dǎo)致攝食不足。
投飼量：實(shí)際生產(chǎn)中養(yǎng)殖戶為了加快草魚(yú)生長(zhǎng)，往往加大投飼量，草魚(yú)因采食過(guò)多導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，容易出現(xiàn)肝膽疾病和過(guò)肥等問(wèn)題。也有養(yǎng)殖戶為了“節(jié)約”飼料，不按正常的投餌率投喂，長(zhǎng)時(shí)間讓魚(yú)處于一種饑餓狀態(tài)，導(dǎo)致魚(yú)偏瘦。
投喂方法：如精養(yǎng)草魚(yú)草料結(jié)合型的池塘比較普遍，有些養(yǎng)殖戶先投全價(jià)料，再投草料，導(dǎo)致全價(jià)料在魚(yú)腸道內(nèi)停留時(shí)間太短，還沒(méi)有來(lái)得及吸收利用，就被排出體外，造成浪費(fèi)。正確做法是應(yīng)先投草料，間隔一段時(shí)間后再投飼料。
綜上，魚(yú)體的肥滿度受多種因素的影響，所采食的營(yíng)養(yǎng)素水平是最主要的因素。要獲得理想的肥滿度，需兼顧能量蛋白水平、礦物質(zhì)水平（選擇科學(xué)配制的飼料）及合理的養(yǎng)殖技術(shù)。