(一)選育良種。要求母山雞體質(zhì)健壯，體重1～1.5千克，結(jié)構(gòu)勻稱，發(fā)育良好，性情溫馴，活潑好動，冠髯鮮紅，眼大有神。山公雞各部位勻稱，發(fā)育良好，胸肌發(fā)達，冠色鮮紅，啼聲洪亮，羽毛豐滿，姿態(tài)雄偉，體重在1.5千克以上。
(二)搞好防疫。山雞保持健康狀態(tài)，是延長產(chǎn)蛋高峰期和提高種蛋受精率的重要措施，只有延長產(chǎn)蛋高峰期，才能使山雞多產(chǎn)蛋，因此必須保持圈舍清潔，每周可用百毒殺或滅菌靈1：1000倍噴霧消毒一次，消毒液可直接噴到山雞身上。食糟、水槽每天用0.1%的高錳酸鉀刷洗一次。在產(chǎn)蛋高峰期主要疫病為白痢、大腸桿菌等，防治方法是用一支80萬單位的青霉素可供80只雞防疫一次，將青霉素末放入水中給雞飲用即可，一般每2周一次，同時也起到預防感冒的作用。
(三)科學配料。繁殖期間的山雞飼料營養(yǎng)成分應全面，代謝能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上。此期間的飼料配方為：玉米49%、豆餅15%、麩皮17%、高粱6.5%、魚粉8%、貝殼粉2%、骨粉1.2%、食鹽0.5%、添加劑0.4%，并在每50千克飼料里加蛋氨酸50克、氯化膽堿50克、多維素5克，產(chǎn)蛋2個月時注射一次“產(chǎn)蛋綜合下降疫苗”。
(四)公母比例。公母搭配合理是降低飼養(yǎng)成本、提高產(chǎn)蛋率的重要措施，科學的公母比例為1：3～4為宜。
(五)飼養(yǎng)管理。每天定時打掃衛(wèi)生，定時供水供食，經(jīng)常供給清潔充足的飲水。15～25℃是最適宜的溫度，如超過30℃或低于10℃都會影響產(chǎn)蛋。