肉鴨冬季育肥宜選擇櫻桃谷鴨、康貝爾鴨、北京鴨、狄高鴨等品種。當(dāng)中雛鴨養(yǎng)到45—60天，具有一定的骨架和肌肉，且生長速度最快的時候育肥最為適宜。常用的方法有兩種。
一、自由采食育肥。育肥期間要使用高能量、低蛋白的配合飼料，喂后放鴨下水洗浴，采食水草，以利消化。其中一次夜食，應(yīng)邊喂料邊供水。管理上注意鴨舍光線要暗，使鴨少活動，多休息。關(guān)鴨場所要清潔衛(wèi)生，切忌潮濕、惡臭，否則嚴(yán)重影響育肥效果。參考飼料配方為：玉米40％、高粱15％、麥麩10％、小麥23％、豆餅7％、食鹽0.5％、貝殼粉2％、骨粉2％、微量元素添加劑0.5％、禽用多種維生素5克。
二、人工填食育肥。參考飼料配方為：玉米45％、小麥15％、小麥麩10％、大麥25％、豆餅5％、骨粉1.5％、貝殼粉2％、食鹽0.5％、微量元素添加劑0.5％、禽用多種維生素5克。將配合好的混合料2／3放入盆中加等量開水浸燙，攪拌成泥狀，再加入另外的1／3干料，充分?jǐn)嚢韬?，搓成長5—6厘米、重約25克左右的棒狀栓子。搓栓子時手要沾水，保持栓子表面光滑，便于填食。冬季可2天做一次。為了防止栓子干裂，要用濕布蓋好。
人工填喂鴨的具體操作方法是：填鴨人坐在矮凳上，將鴨子的翅膀展開，夾在左腿彎內(nèi)，左手拇指及食指握住鴨的上顎，中指壓住鴨舌的前部，用右手握沾水的栓子，用手順食道向下按摩，將栓子送下。初期每天填3—4個栓子，逐漸增加到13—14個栓子。為了使鴨子逐漸習(xí)慣于填食，最初2—3天邊喂邊填。每次填食前，要檢查鴨子的消化情況，如發(fā)現(xiàn)消化不好，可少填一次，以防積食。病弱鴨不采用人工填食育肥。
對人工填食育肥鴨的管理主要是：填鴨圈舍周圍要保持安靜。圈溫保持在15℃—24℃，冬季不低于5℃，切忌圈溫過高，以免影響育肥效果。填鴨食量大，需要大量飲水才能消化良好，所以，圈內(nèi)應(yīng)設(shè)水盆，任鴨自由飲水。此外，每天還要下水運(yùn)動2—3次，每次10—20分鐘，待鴨體抖干后再入圈舍 。