2012年底的“速生雞”事件和2013年春“H7N9禽流感”事件，對(duì)整個(gè)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)造成了重創(chuàng)。H7N9禽流感在肆虐兩個(gè)月后，目前其影響日漸減弱，但留下的卻是人們心頭一個(gè)巨大的陰影和千瘡百孔的肉雞產(chǎn)業(yè)鏈。在危機(jī)消退的背后，整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)需要不斷地反思和調(diào)整以應(yīng)對(duì)未知的危機(jī)，而在整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上，商品肉雞養(yǎng)殖是現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)體系的主體和基石，所創(chuàng)造的產(chǎn)值也是最多的，因而，指導(dǎo)廣大商品肉雞養(yǎng)殖戶進(jìn)行科學(xué)合理的肉雞養(yǎng)殖，提高其飼養(yǎng)管理水平和生產(chǎn)水平，將是促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展的重中之重。本文全面介紹了商品肉雞飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)，以期為肉雞養(yǎng)殖戶提供參考。
一、合理構(gòu)建肉雞場(chǎng)
合理的雞場(chǎng)布局和雞舍結(jié)構(gòu)，可以為肉雞提供一個(gè)良好的生存環(huán)境，使其充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力。場(chǎng)址應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、采光充足、通風(fēng)良好、交通方便、水電充足、排水良好、隔離條件好的地方；場(chǎng)區(qū)布局合理，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開(kāi)；雞舍之間距離10m以上，凈道和污道分開(kāi)；雞舍保溫性能良好，并便于通風(fēng)降溫。
二、雛雞的選擇
雞苗質(zhì)量是肉雞飼養(yǎng)成功的基礎(chǔ)。一是選擇優(yōu)良品種，主要包括快大型肉雞（如AA、羅斯308、科寶等）和黃羽肉雞（快速型、中速型和慢速型）；二是引進(jìn)無(wú)垂直傳播疾?。ㄈ珉u白痢、白血病等）的健康雛雞。
三、確定合理的飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)方式養(yǎng)殖戶要根據(jù)自身勞力、飼養(yǎng)技術(shù)和資金、設(shè)備等條件，確定合理的飼養(yǎng)規(guī)模。
目前采用的飼養(yǎng)方式主要有以下幾種：
1.地面平養(yǎng)該飼養(yǎng)方法是目前較為普遍的飼養(yǎng)方式，即在雞舍內(nèi)地面上鋪墊一定厚度（大約5厘米）的墊料。墊料要求松軟、新鮮、干燥、吸水性強(qiáng)、不易發(fā)霉，將肉仔雞飼養(yǎng)在墊料上讓其自由活動(dòng)。常用的墊料有碎刨花、稻殼、干砂、粉碎的秸稈等。
2.網(wǎng)上平養(yǎng)網(wǎng)上平養(yǎng)是將雞養(yǎng)在特殊的網(wǎng)架、網(wǎng)床上面。目前網(wǎng)養(yǎng)設(shè)備一般由竹板做成，間距為2.5厘米的竹排，也可用鐵絲網(wǎng)架制成，上面鋪上相應(yīng)的塑料網(wǎng)片。
3.籠養(yǎng)籠養(yǎng)就是肉仔雞從出殼到出售，一直飼養(yǎng)在籠內(nèi)。籠具有的采用金屬制成，有的采用塑料制成。
四、飼料的選擇
根據(jù)肉雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，選購(gòu)相應(yīng)的全價(jià)配合飼料。如為本場(chǎng)自配料，則要根據(jù)肉雞各個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)需要來(lái)配制，在選擇營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，如氣候、季節(jié)、飼養(yǎng)方式、雞舍構(gòu)造、飼養(yǎng)密度、飼養(yǎng)條件、雞的品種、日齡、出售體重、生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率、管理經(jīng)驗(yàn)等，適當(dāng)加以調(diào)整。
五、飼養(yǎng)管理
1.飼養(yǎng)階段的劃分
根據(jù)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及飼養(yǎng)管理特點(diǎn)，快大型肉雞飼養(yǎng)階段可分為育雛期（0周齡~3周齡）和肥育期（4周齡～6周齡）；慢速型黃羽肉雞大致可劃分為育雛期（0周齡～5周齡）、生長(zhǎng)期（6周齡～11周齡）和肥育期（12周齡后或出欄前2周）。在實(shí)際生產(chǎn)中，各飼養(yǎng)階段的長(zhǎng)短受到肉雞品種和氣候條件等的影響，飼養(yǎng)階段的長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)決定。
2.育雛期的飼養(yǎng)管理
該期的目標(biāo)就是使各周齡體重適時(shí)達(dá)標(biāo)，爭(zhēng)取高的育雛率。
（1）及早飲水小雞出殼后處于高溫、高密度條件下，體內(nèi)水分消耗多，特別是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，容易發(fā)生脫水。雛雞應(yīng)在入舍后1小時(shí)內(nèi)“開(kāi)水”（雛雞第一次飲水稱“開(kāi)水”），此時(shí)在飲水中加入5％葡萄糖和0.1%維生素C，最好同時(shí)使用高效電解多維，有利于雛雞體力的恢復(fù)和生長(zhǎng)。在雛雞運(yùn)抵雞舍后的半天內(nèi)，飲水要比喂料重要得多。應(yīng)放置足夠的飲水器，以保證所有的雞只都能夠喝到水，并注意水溫應(yīng)在16℃～22℃之間。對(duì)不會(huì)飲水的雛雞應(yīng)進(jìn)行調(diào)教，可將雞喙碰觸飲水乳頭或飲水器而使其學(xué)會(huì)飲水。
（2）適時(shí)開(kāi)食“開(kāi)水”后3小時(shí)～5小時(shí)“開(kāi)食”（雛雞第一次喂食稱“開(kāi)食”）。“開(kāi)食”的早晚直接影響初生雛雞的食欲、消化和今后的生長(zhǎng)發(fā)育。初生雛雞消化器官在孵出后36小時(shí)才完全具備消化功能，過(guò)早開(kāi)食對(duì)消化器官有害，對(duì)以后的生長(zhǎng)發(fā)育也不利；過(guò)晚開(kāi)食會(huì)消耗雛雞的體力，使之變得虛弱，影響以后的生長(zhǎng)和成活。開(kāi)食飼料用配合飼料效果較好。喂料次數(shù)為第1周每天喂5次～6次、第2周每天喂4次～5次、第3周每天喂3次～4次、第4周后每天喂3次；在不同的時(shí)間上不同的料量，以刺激雞群的采食而取得好的飼養(yǎng)效果。
?。?）適宜溫度1日齡～3日齡33℃～32℃；4日齡～7日齡32℃～30℃；8日齡～14日齡30℃～27℃；15日齡之后27℃～24℃。此期溫度特別重要，如果溫度過(guò)高或受寒，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、卵黃吸收不良、應(yīng)激和脫水等問(wèn)題，要勤觀察并根據(jù)需要及時(shí)調(diào)整育雛溫度和雞舍的通風(fēng)。
（4）相對(duì)濕度不同日齡肉雞對(duì)濕度有不同要求，一般是1日齡～4日齡65％～70％，以后相對(duì)濕度為60％～65％。防止脫水及飄飛的絨毛刺激雞呼吸道從而誘發(fā)呼吸道癥狀的疾病。嚴(yán)禁出現(xiàn)高溫高濕、低溫高濕和干燥三種情況，否則會(huì)導(dǎo)致雞群生產(chǎn)性能和均勻度較差，容易誘發(fā)呼吸道疾病。
（5）飼養(yǎng)密度一般前期以每平方米30只為宜，后期逐步降至每平方米15只以下。飼養(yǎng)方式對(duì)飼養(yǎng)密度有影響，網(wǎng)上平養(yǎng)密度可大一些，地面平養(yǎng)可小一些。
?。?）飼料營(yíng)養(yǎng)全面應(yīng)喂以優(yōu)質(zhì)的全價(jià)飼料，1周齡內(nèi)的雛雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)水平的要求高（粗蛋白＞21％，代謝能12.5兆焦～13.0兆焦/千克），所以此期的飼料營(yíng)養(yǎng)水平很關(guān)鍵。2周齡～3周齡為了降低營(yíng)養(yǎng)代謝病（腹水癥、猝死癥和腿病等）的發(fā)生率，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)南揎?。也可以?周內(nèi)喂以高營(yíng)養(yǎng)水平的開(kāi)食料，而在1周后配制粗蛋白＞21％、能量11.5兆焦～12.5兆焦/千克的雛雞飼料。
（7）光照1日齡~7日齡23小時(shí)/天，光照強(qiáng)度20勒克斯～30勒克斯；8日齡～35日齡光照時(shí)間18小時(shí)～23小時(shí)/天，具體時(shí)間根據(jù)所飼養(yǎng)的品種和日齡確定光照時(shí)間，光照強(qiáng)度10勒克斯。要求育雛室光照要均勻，至少有1小時(shí)的黑暗，使雛雞適應(yīng)黑暗環(huán)境，遇到停電不至于發(fā)生擁擠。
（8）分群飼養(yǎng)第1次挑選雛雞應(yīng)在雛雞到達(dá)育雛室時(shí)進(jìn)行，挑出弱雛單獨(dú)隔離飼養(yǎng)，淘汰殘雛，以凈化雞群。第2次選雛一般放在首次接種疫苗時(shí)，把個(gè)體小、長(zhǎng)勢(shì)弱的雛雞隔離后加強(qiáng)飼養(yǎng)。如果有性別鑒別能力的養(yǎng)殖戶，最好在分群時(shí)把公母分開(kāi)，以調(diào)整日糧，提高飼料利用率，發(fā)揮更大的生產(chǎn)性能。
?。?）嚴(yán)格消毒雞舍門(mén)前要設(shè)置消毒池，經(jīng)常更換消毒藥水。喂雞前，要更換工作服，并注意手和鞋的消毒，平時(shí)要堅(jiān)持對(duì)雞舍內(nèi)外進(jìn)行定期消毒。
3.育肥期的飼養(yǎng)管理
（1）強(qiáng)化通風(fēng)換氣以通風(fēng)為主保溫為輔。此期如果不注意通風(fēng)，雞群的排泄物產(chǎn)生的有害氣體會(huì)造成雞舍的空氣污濁，影響雞群的健康和生產(chǎn)性能。
?。?）嚴(yán)格消毒特別是帶雞消毒，消毒次數(shù)為1次/天。隨著養(yǎng)雞時(shí)間的延長(zhǎng)，雞舍環(huán)境的污染越來(lái)越嚴(yán)重。如果不注意環(huán)境的治理，最終將嚴(yán)重威脅雞群的健康。
?。?）供給全價(jià)飼料和清潔飲水最好用全價(jià)顆粒料，此期的營(yíng)養(yǎng)以高能量為主，粗蛋白水平可降至18％，有條件者則可在飼料中加入1％～3％的油脂以增加能量。夏天更應(yīng)該注意雞群飲水的凈化及水槽和料槽的消毒。
?。?）加強(qiáng)光照管理光照強(qiáng)度5勒克斯～10勒克斯，強(qiáng)度太大容易導(dǎo)致啄癖，強(qiáng)度太小又起不到刺激采食的目的。
?。?）控制濕度相對(duì)濕度65％～60％，不低于55％。
?。?）及時(shí)出欄雞群一旦符合上市要求，應(yīng)立即出售，否則影響?zhàn)B殖效益。
六、疫病防控
1.重視雞場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生
雞場(chǎng)要嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)制度，防止病原體傳入，并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度。
2.強(qiáng)化全進(jìn)全出制
對(duì)于肉雞的飼養(yǎng)，必須采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)方式，在全部出欄后，要對(duì)雞舍、設(shè)備、飼養(yǎng)用具等認(rèn)真清洗、消毒，然后封閉空置1周～2周，再繼續(xù)飼養(yǎng)下一批肉雞。
3.制定科學(xué)的免疫程序
一般情況下，6日齡時(shí)用新支二聯(lián)活疫苗1個(gè)～1.5個(gè)頭份點(diǎn)眼、滴鼻，12日齡用法氏囊中等毒力疫苗1個(gè)～1.5個(gè)頭份飲水，14日齡注射禽流感H5+H9二聯(lián)滅活疫苗，每只0.4毫升～0.5毫升，21日齡用新支二聯(lián)活疫苗2個(gè)～2.5個(gè)頭份飲水，24日齡用法氏囊中等毒力疫苗2個(gè)頭份飲水。同時(shí)要適時(shí)合理用藥，控制雞白痢、球蟲(chóng)病和慢性呼吸道病的暴發(fā)等。
免疫接種前后2天～3天，停用抗病毒藥物，在飲水中加入多維等抗應(yīng)激劑。使用的疫苗要確保質(zhì)量，選擇國(guó)家公布或縣（市）畜牧局推薦使用的疫苗；用藥時(shí)選擇國(guó)家允許使用的藥物，嚴(yán)格掌握用藥時(shí)間，并執(zhí)行休藥期制度，以免造成藥物殘留。
飲水免疫中不能使用含氯的自來(lái)水或酸堿度過(guò)高的水；配制疫苗時(shí)必須保證容器清潔不含消毒液；不使用金屬容器；疫苗在飲水器內(nèi)存放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)（不超過(guò)1小時(shí)），以免造成疫苗效力下降；佐劑滅活苗用前必須搖均；注射劑量要準(zhǔn)確。滴鼻、點(diǎn)眼時(shí)疫苗滴速不能過(guò)快，疫苗必須完全吸收后才能放下雞。
七、撲滅疫情措施
對(duì)于傳染病，尤其是急性烈性傳染病，發(fā)現(xiàn)早，診斷及時(shí)準(zhǔn)確，又能迅速采取針對(duì)性措施，便可有效地控制傳染病的蔓延。所以養(yǎng)雞者必須要求飼養(yǎng)人員要經(jīng)常仔細(xì)觀察雞群的活動(dòng)及健康狀況，若發(fā)現(xiàn)有異常表現(xiàn)，特別有互相傳染的嫌疑，應(yīng)立即報(bào)告獸醫(yī)或生產(chǎn)管理人員，相關(guān)負(fù)責(zé)人必須立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)為有必要時(shí)要盡快組織力量進(jìn)行診斷。在診斷過(guò)程中，疑似或確認(rèn)為新城疫、禽流感、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、雞痘及傳染性鼻炎等急性傳染病，必須立即隔離病雞，盡可能縮小病雞的活動(dòng)范圍，對(duì)病雞的排泄物、分泌物污染的場(chǎng)地，都要用2%～3%燒堿溶液進(jìn)行噴灑消毒。污染的墊草、糞便徹底清除，予以燒毀或堆積發(fā)酵。被污染的用具、工作服、鞋用福爾馬林熏蒸消毒，場(chǎng)門(mén)設(shè)立標(biāo)牌，禁止人畜出入。