脂肪酸對雞的免疫功能也有影響。肉雞日糧中添加豬油、玉米油、亞麻油和魚油，通過測定其對SRBC的抗體產(chǎn)生及脾臟淋巴細胞的增殖反應，表明添加魚油比添加其它脂肪雞對SRBC的抗體生成能力顯著提高，添加脂肪可促進脾臟淋巴細胞的增殖反應(Frilsche，1991)。由于魚油較其它脂肪含有較多的多不飽和脂肪酸，說明多不飽和脂肪酸可顯著提高雞的免疫功能。而日糧中添加不同水平的亞油酸，隨著亞油酸水平的提高，雞合成抗體的能力卻降低(Friedman，1995)。表明過多的亞油酸會抑制雞的免疫反應，這可能是前列腺素增加所致。由于脂肪酸對雞免疫功能影響的研究還很不深入，因此對脂肪酸影響免疫反應的機制還有待進一步研究。