從秋末冬初開始培育雛鴨，經(jīng)過60-70 天的飼養(yǎng)，每只鴨的體重可達(dá)2-3公斤，肉料比為1:2.5-3。
㈠ 精選雛鴨。要求雛鴨出殼正常，絨毛光亮且覆蓋肚臍，腹部柔軟有彈性，肛門清潔，腿粗、嘴大、眼有神，活潑健壯有力。
㈡ 雛鴨飼養(yǎng)。雛鴨出殼后要及時(shí)喂飲0.01%的高錳酸鉀水溶液，每隔1.5-2小時(shí)飲1次。同時(shí)將煮得半生半熟、不軟不硬的米飯，加適量的白糖，撒在墊有塑料布的攤盤中，讓鴨提早開食，每次喂八九成飽，每2小時(shí)喂1次。2-4日齡時(shí)每天飲水喂食各5-6次，5-15日齡時(shí)各4-5次，15日齡以后為3-4次。實(shí)行先飲后喂或邊飲邊喂，從第4日齡起逐漸邊喂配合飼料，至第10日齡時(shí)全部喂配合飼料。參考配方(%)：玉米46，碎米10，小麥麩6，米糠6，炒胡豆10，炒豌豆10，魚粉6，蠶蛹4，骨粉1，石膏1。對(duì)雛鴨要補(bǔ)喂適量青綠飼料，4-10日齡時(shí)青綠飼料可占日糧的2%左右，10日齡后可占30%-40%。雛鴨出殼至7日齡室溫應(yīng)保持在27-30℃；7日齡后每天降溫1℃，15日齡后保持在15℃左右，20日齡后按常溫飼養(yǎng)。雛鴨出殼2-5天后，可用漏篩裝雛鴨放入水中5-7分鐘，7日齡前每天放水2-3次，每次10-20分鐘；7日齡后每次喂完料即將鴨放入8-10厘米深的淺水圍欄中，15日齡后將圍欄的水的深度增至15-20厘米。
㈢ 中鴨飼養(yǎng)。25-55天的鴨稱中鴨。飼養(yǎng)以“舍飼為主，放牧為輔，分群飼養(yǎng)，減精加粗”為原則。舍飼場可選擇在塘庫或河灣旁邊。圍舍要空氣流通。舍內(nèi)用竹條搭制60厘米高的分格鴨欄，每格5平方米，可養(yǎng)鴨20-30只，每群70-100只，用圍欄隔開。在靠人行道一側(cè)的欄外掛食槽和水槽，要求平均每只鴨占有食槽5-10厘米。飼料配方(%)：玉米62，麥麩15，炒豌豆6，魚粉7，菜餅7，骨粉2.8，食鹽0.2。每天喂4次，邊喂料邊供水，讓其盡量吃飽。同時(shí)要補(bǔ)充青料，青料與配合飼料的比例為1-1.5:1。舍飼過程中要加強(qiáng)中鴨的洗浴放牧。每天上午11時(shí)前和下午16時(shí)后各放牧1次，每次放牧不要超過1小時(shí)。放牧后要待其晾干羽毛后再入欄。
㈣ 強(qiáng)度育肥。中鴨養(yǎng)到50-55天后是強(qiáng)度育肥的最佳時(shí)期。育肥期間要使用高能量、低蛋白的配合飼料。參考配方（%）：育肥前期為玉米35，面粉26.5，米糠30，炒豆類5，貝殼粉2，骨粉1，食鹽0.5；后期為玉米35，面粉30，米糠25，高粱6.5，貝殼粉2，骨粉1，食鹽0.5。育肥方法有：①自由采食育肥。將配合飼料加水拌濕放置3-4小時(shí)待發(fā)酵后飼喂，每天4次，夜間補(bǔ)喂1次，邊喂料邊供水。喂后放鴨下水洗浴。鴨舍光線要暗。鴨場要清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。②欄養(yǎng)育肥。用竹篾隔成小欄，每欄容鴨2-3只。小欄高度為45-55厘米，以鴨能站立為宜。欄外設(shè)置飲水器和飼槽，讓鴨伸出頭來吃食飲水。飼料供給要充足，白天喂3次，晚上喂1次。③填飼育肥。將飼料用溫水拌勻，做成長1-5厘米的條形，稍涼后人工填入鴨口。開始每天填喂3次，每次3-4條，以后逐漸增至5-6次，每次5-8條。填喂后供足飲水，每天進(jìn)行30分鐘的水浴，以利消化育肥。育肥期一般為10-15天。當(dāng)肉鴨體重達(dá)2-3公斤，用手摸皮下感知脂肪增厚，且翼羽的羽根呈透明狀態(tài)時(shí)即可上市出售。
㈤ 加強(qiáng)防疫。進(jìn)鴨之前要用菌毒敵或來蘇爾等藥對(duì)鴨舍和鴨場進(jìn)行徹底消毒。勤掃鴨舍，保持通風(fēng)良好。20日齡給鴨肌注鴨瘟弱毒疫苗1毫升，30-40日齡給每只鴨肌注禽霍亂苗2毫升。