為滿足國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)雞肉品質(zhì)的要求，提高肉食雞產(chǎn)品信譽(yù)，確保消費(fèi)者的健康，農(nóng)戶飼養(yǎng)肉雞必須嚴(yán)格控制藥物殘留：
一、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的用藥規(guī)范
1.及時(shí)更換大雞飼料。一般肉食雞大雞料分為含藥和不含藥兩種，其營(yíng)養(yǎng)成分完全一致。如果在生產(chǎn)中延長(zhǎng)使用含藥飼料會(huì)引起藥物殘留。飼養(yǎng)場(chǎng)、戶要嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間更換成不含藥的大雞料，一般在屠宰前8天更換大雞料，換料時(shí)要把料桶內(nèi)原來(lái)的飼料打掃干凈。
2.正確合理用藥。亂用藥是引起藥物殘留的主要原因。因此，在飼養(yǎng)過(guò)程中使用的藥物必須是國(guó)家和地區(qū)有關(guān)規(guī)定允許使用的，不得使用違禁藥物、未被批準(zhǔn)的藥物和可能具有“三致”作用和過(guò)敏反應(yīng)的藥物，同時(shí)必須嚴(yán)格按照獸藥的使用期限、使用劑量和休藥期使用獸藥。在整個(gè)肉食雞的飼養(yǎng)過(guò)程中，使用藥物時(shí)注意如下事項(xiàng)：
⑴禁止使用國(guó)家明令禁用的藥物：如氯霉素、痢特靈，同時(shí)禁止用性激素類、氯丙嗪、甲硝唑等作為促生長(zhǎng)藥。
⑵在整個(gè)飼養(yǎng)期禁止使用下列藥物：克球粉、球蟲(chóng)凈（尼卡巴嗪）、滅霍靈、氨丙啉、枝原凈、喹已醇（快育靈）、螺旋霉素、四環(huán)素、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉。
⑶肉食雞25~30日齡內(nèi)可用如下磺胺藥物（30日齡后禁用）：復(fù)方敵菌凈、復(fù)方新諾明。
⑷肉食雞送宰前14天禁止用下列藥物：青霉素、卡那霉素、鏈霉素、慶大霉素、新霉素。
⑸肉食雞宰前14~7天根據(jù)病情可繼續(xù)選用如下藥物，其藥量按規(guī)定要求使用：土霉素、強(qiáng)力霉素、北里霉素、紅霉素、恩諾殺星（普殺平、百病消）、環(huán)丙殺星、氧氟殺星、泰樂(lè)菌素、氟哌酸。
⑹預(yù)防球蟲(chóng)病可選用如下藥物，宰前7天停藥：二硝苯酰胺（球痢靈）、氯苯胍、拉沙里霉素（球安）、馬杜拉霉素（加福、球殺死）、三嗪酮（百球清）。
⑺送宰前7天停用一切藥物，最后1周所用飼料必須不含任何藥物。
⑻禁止使用所有激素及有激素類作用的藥物。
3.肉食雞臨近出欄時(shí)，對(duì)于個(gè)別零散發(fā)病肉食雞給予藥物治療時(shí)，如果會(huì)引起藥物殘留，出售時(shí)再混入雞群中，從而影響全群質(zhì)量。對(duì)于這樣的病雞要進(jìn)行淘汰或康復(fù)后過(guò)了休藥期（藥殘安全期）再出售，這點(diǎn)要特別注意。
4.防止環(huán)境污染。有的飼養(yǎng)戶在給農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥時(shí)污染了水源，或農(nóng)藥污染了飼料，其中有機(jī)氯農(nóng)藥的危害問(wèn)題最大，特別是DDT（滴滴涕）、BHC（六六六）、PCB（多氯聯(lián)苯）和三氯乙烯等；有的飼養(yǎng)戶在雞臨近出欄時(shí)，用敵百蟲(chóng)、敵敵畏等有機(jī)磷類藥物滅蠅，也會(huì)引起藥物殘留，這點(diǎn)也應(yīng)該特別注意。
二、國(guó)際市場(chǎng)的特殊要求對(duì)于出口到日本、歐盟的肉食雞，要嚴(yán)禁使用下列藥物：在整個(gè)飼養(yǎng)期禁用磺胺六甲氧嘧啶及其鈉鹽、磺胺二甲基異惡唑及其鈉鹽、四環(huán)素類（四環(huán)素、土霉素、金霉素）、甲砜霉素、慶大霉素、伊維菌素、阿維菌素。
三、科學(xué)管理減少疫病的發(fā)生科學(xué)嚴(yán)格管理，制定合理的用藥保健程序。
1.在肉食雞整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中，要科學(xué)管理，注意通風(fēng)、溫度、濕度等，創(chuàng)造一個(gè)肉食雞適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，提高雞群的健康指數(shù)。
2.建立合理的免疫程序和消毒制度，盡量減少疾病的發(fā)生，減少因病突發(fā)用藥。
3.可根據(jù)實(shí)際情況制定一個(gè)合理的用藥保健程序，減少抗生素的使用量，保證出欄時(shí)無(wú)藥物殘留。