脂肪作為畜禽配合飼料中的高能成分，自其首先在養(yǎng)禽生產(chǎn)中應(yīng)用具有良好效果以來(lái)，已有40多年的歷史，現(xiàn)已被世界各國(guó)普遍應(yīng)用，成為配制高濃度能量飼料的必需添加物質(zhì)。特別是在幼齡畜禽、高產(chǎn)畜禽的高產(chǎn)階段和應(yīng)激降低采食量等情形下添加脂肪，對(duì)促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮有顯著效果。
奶牛泌乳期隨著泌乳量的上升，對(duì)能量需要量也隨之增加，但采食量的增加卻相對(duì)減少，尤其是泌乳前期，能量代謝一般均為負(fù)平衡，從而限制了遺傳潛力的發(fā)揮。在生產(chǎn)中為了減少或避免負(fù)平衡的發(fā)生，提高產(chǎn)奶量，則必須提高日糧中的能量濃度，然而一般的做法是增加精飼料，減少粗飼料。但這種做法卻導(dǎo)致瘤胃發(fā)酵類型的改變，乙酸減少，丙酸增多，瘤胃pH值迅速下降抑制了纖維素分解菌的活性，使乳脂率降低，同時(shí)還易引起奶牛酸中毒及其他代謝障礙。目前減少或避免負(fù)平衡發(fā)生，既提高日糧的能量濃度，又不會(huì)降低乳脂率，同時(shí)也不會(huì)引起酸中毒的有效措施，就是在不改變?nèi)占Z的精粗比例的前提下，在日糧中添加適量的脂肪。
據(jù)Clapperton等報(bào)道，每頭奶牛每天添加364克脂肪，產(chǎn)奶量提高8%，乳脂率提高13%--18%；Chalupa等(1991)用棕櫚酸鈣添加在奶牛日糧中，每天可使奶牛多產(chǎn)奶2．4千克，乳脂率提高5%。但乳蛋白含量下降0．16％；Schneider等(1988)將198頭母牛分成兩組，一組喂2.4%的棕櫚酸鈣另一組作對(duì)照組，經(jīng)110天的試驗(yàn)表明，飼喂脂肪可提高母牛產(chǎn)奶量9.48%，第一次配種受胎率提高17．4個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)添加脂肪可減輕酮血癥和脂肪肝發(fā)病率等代謝病。劉慶慧等(1996)在奶牛甘糧中添加6%的魚油，也可顯著提高產(chǎn)奶量。表明在奶牛曰糧中添加脂肪，對(duì)提高產(chǎn)奶性能有良好作用。