在山羊生產(chǎn)實踐中，按其經(jīng)濟(jì)用途而分，山羊品種有：乳用型、肉用型、毛用型、絨用型、皮用 型、兼用型等。
1.乳用型山羊品種 這是一類以生產(chǎn)山羊乳為主的品種。乳用山羊的典型外貌特征是：具有乳用家 畜的楔形體型，輪廓鮮明，細(xì)致緊湊型表現(xiàn)明顯。產(chǎn)乳量高，奶的品質(zhì)好。
2.肉用型山羊品種 這是一類以生產(chǎn)山羊肉為主的品種。肉用山羊的典型外貌特征是：具有肉用家 畜的“矩形”體型，體軀低垂，全身肌肉豐滿，細(xì)致疏松型表現(xiàn)明顯。早期生長發(fā)育快。產(chǎn)山羊 肉量多，肉質(zhì)好。
3.毛用型山羊品種 這是一類以生產(chǎn)山羊毛（馬海毛）為主的品種。毛用山羊的典型外貌特征是： 全身披有波浪形彎曲，長而細(xì)的羊毛纖維，體型長呈圓形，背直，四肢短。產(chǎn)馬海毛多，毛質(zhì)好 。
4.絨用型山羊品種 這是一類以生產(chǎn)山羊絨為主的山羊品種。絨用山羊的外貌特征是 ：體表絨、 毛混生，毛長絨細(xì)，被毛潔白有光澤，體大頭小，頸粗厚，背平直，后軀發(fā)達(dá)。產(chǎn)絨量多，絨質(zhì) 量好。
5.皮用型山羊品種 這是一類以生產(chǎn)裘皮與猾子皮為主的品種。皮用山羊的外貌特征是：體表著生 長短不一的、色澤有異的、有花紋和卷曲的毛纖維。青山羊具有“四青一黑”的特征；中衛(wèi)山羊 具有頭型清秀，體軀深短呈方型的特征。這類山羊品種都以毛皮品質(zhì)具特色而馳名于世。
6.兼用型山羊品種 這是一類具有兩種專有性能。既產(chǎn)肉，又產(chǎn)奶；或既產(chǎn)肉，又產(chǎn)皮為主的山羊 品種。兼用型山羊的外貌特征介于兩個專用品種類之間。體型結(jié)構(gòu)與生理機(jī)能，既符合奶用型山 羊體型，又具有早熟性、生長快、易肥的特點(diǎn)。這種山羊生產(chǎn)的肉質(zhì)香味可口；生產(chǎn)的皮，主要 是板皮，質(zhì)量好。