冬季日照短，氣溫低，牧草干枯，增加了肉牛的育肥難度。要使冬養(yǎng)肉牛長得快，達到低耗高效的目的，必須改善環(huán)境，科學喂養(yǎng)和強化管理。
選用雜交牛育肥用架子牛育肥應(yīng)選購夏落來、利木贊等改良品種的雜交牛，肥育90天，日均增重可達到1.28~1.46公斤。如能選購雜交公牛育肥，效果更好。
牛入圈先驅(qū)蟲牛在放牧和舍飼過程中，很可能會感染寄生蟲。為消除寄生蟲對牛體營養(yǎng)的掠奪，肉牛入圈應(yīng)先驅(qū)蟲?？捎靡辆S菌素（也叫蟲克星）驅(qū)蟲，如用粉劑可拌料喂，每公斤體重0.1克；如用針劑，為每公斤體重0.2克；驅(qū)除體外寄生蟲可用0.25%螨凈乳劑涂擦牛體。
創(chuàng)造好的飼養(yǎng)環(huán)境牛雖有抵抗寒冷的能力，但消耗營養(yǎng)大。這就要多吃料，維持自身需要和御寒，有剩余的營養(yǎng)才能用于長肉。如營養(yǎng)滿足不了需要，就要動用牛自身貯備的油脂，牛就要消瘦、失重。因此，冬養(yǎng)肉牛，首先需要溫暖（舍溫不能低于6℃）、衛(wèi)生、干燥、不潮濕和空氣新鮮的好環(huán)境。
合理利用粗飼料牛是草食動物，應(yīng)以粗飼料為主，精料為輔。但農(nóng)區(qū)優(yōu)質(zhì)青干草少，而喂秸稈粗飼料營養(yǎng)太差,消化率低，只能起壯肚作用。可把玉米秸、麥秸、稻草等秸稈粗飼料經(jīng)過青貯、氨化、堿化和微貯等處理后再喂，可提高營養(yǎng)價值和飼料利用率。
充分利用糟渣飼料酒糟、豆腐渣、糖渣、醬油渣是喂牛的好飼料，遠比喂豬雞效果好。但營養(yǎng)不平衡，特別是單獨喂，效果不好，牛容易得消化障礙病和營養(yǎng)缺乏病，所以要合理搭配。如能加喂些營養(yǎng)添加劑，就能代替日糧中90%的精料，日增重可達1.5公斤。還可喂添加劑，促進肉牛增重。
喂尿素尿素是優(yōu)質(zhì)化肥，也是良好的蛋白質(zhì)補充飼料。因為牛的瘤胃中生活著數(shù)以億萬計的微生物，能利用尿素分解成牛所需要的菌體蛋白，供牛吸收長肉。喂尿素可節(jié)省部分蛋白質(zhì)飼料，更是解決牛蛋白質(zhì)飼料不足的良好途徑。尿素喂肉牛每日約可增重2公斤，降低養(yǎng)牛成本10%以上。
喂瘤胃素喂牛瘤胃素，主要是降低蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解，增加過瘤胃蛋白質(zhì)的數(shù)量，促進熱能和氮的利用率，加快肉牛育肥。日喂量為170毫克，肉牛育肥期日均增重提高18.1%，飼料消耗可降低15%。
加喂緩沖劑能明顯提高牛體營養(yǎng)的代謝、吸收和利用。使用復合緩沖劑（每100克含小蘇打66.8克，碳酸氫二鉀33.6g克）育肥肉牛，可使肉牛增重速度提高12%以上，最高可達15.04以上。精飼料消耗量減少13.08，每公斤增重成本可降低83.96%。
喂牛稀土飼料用量為0.5%，育肥100天，日增重提高33.32%，飼料消耗減少2.73公斤，降低飼養(yǎng)費用32.42%。