冬季天氣寒冷，氣溫很低，在肉牛的生產(chǎn)過程中，要想使其生長發(fā)育良好，除了滿足牛對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要外，還要解決好兩個問題：一個是“陽光”，一個是“活動量”。解決這兩個問題的最好辦法是進(jìn)行樁養(yǎng)肉牛。樁養(yǎng)肉牛就是利用栽好的木樁飼養(yǎng)并進(jìn)行育肥。
其方法是：選擇座北朝南、北高南低、采光聚熱性能較好、寬敞、明亮、干燥、清潔衛(wèi)生的場地（場地的大小要根據(jù)飼養(yǎng)肉牛的數(shù)量而定），用磚、水泥或石頭在四周壘兩米高的圍墻。有符合上述條件的院落也可以。在場地上栽上0.5米高的木樁，然后再用磚和水泥緊靠木樁砌壘個小食槽。樁與樁之間的距離不宜過近，也不能太遠(yuǎn)，牛拴系在木樁上以互相踢咬不著為宜，牛繩的長度以60～66厘米為最好。實行一牛一樁，一牛一槽。在晴好的天氣里，?？扇煸跇渡纤┫碉曃?，吃完草料后，?？煽繕杜P地休息、反芻、曬太陽等。如果遇陰雨、風(fēng)雪天氣，可把牛牽到牛舍里進(jìn)行飼喂。
樁養(yǎng)肉牛的好處：
一是牛可充分采光采熱，利用太陽光的自然熱能，有利牛體生理活動的正常運轉(zhuǎn)。實踐證明，陽光的作用對任何畜禽都是致關(guān)重要的。在眾多失敗的養(yǎng)殖者中，有相當(dāng)一部分就是因為不注重陽光而造成的。特別是在寒冷的冬季，陽光更加重要；
二是可限制肉牛的活動量。長度為60～66厘米的牛繩，既能滿足其輕微的走動、站立和臥倒休息的需要，又能限制其狂歡亂跑的行動。因為任何形式的大量活動對育肥家畜都是不利的，活動量大了要消耗較多的熱量和體能，影響其瘦肉的生長和脂肪的沉積。短繩拴系樁養(yǎng)，肉牛吃飽后只能臥下休息、反芻、消化和吸收食物的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增膘長肉。當(dāng)然，這些都是在保證飼草飼料質(zhì)量的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。樁養(yǎng)的肉牛應(yīng)喂給優(yōu)質(zhì)的青干草和花草及充足的精飼料。有條件的農(nóng)牧民和專業(yè)戶，應(yīng)根據(jù)肉牛各階段生長發(fā)育對營養(yǎng)成分的需要，喂給全價的配合飼料。反之，“陽光”和“活動量”這兩個問題解決得再好，不喂給充足的草料、牛吃不飽或只喂給質(zhì)量低劣的草料，牛也長不出多而高質(zhì)量的肉。