冬季天氣寒冷，氣溫很低，在肉牛的生產(chǎn)過程中，要想使其生長(zhǎng)發(fā)育良好，除了滿足牛對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要外，還要解決好兩個(gè)問題：一個(gè)是“陽光”，一個(gè)是“活動(dòng)量”。解決這兩個(gè)問題的最好辦法是進(jìn)行樁養(yǎng)肉牛。樁養(yǎng)肉牛就是利用栽好的木樁飼養(yǎng)并進(jìn)行育肥。
其方法是：選擇座北朝南、北高南低、采光聚熱性能較好、寬敞、明亮、干燥、清潔衛(wèi)生的場(chǎng)地（場(chǎng)地的大小要根據(jù)飼養(yǎng)肉牛的數(shù)量而定），用磚、水泥或石頭在四周壘兩米高的圍墻。有符合上述條件的院落也可以。在場(chǎng)地上栽上0.5米高的木樁，然后再用磚和水泥緊靠木樁砌壘個(gè)小食槽。樁與樁之間的距離不宜過近，也不能太遠(yuǎn)，牛拴系在木樁上以互相踢咬不著為宜，牛繩的長(zhǎng)度以60～66厘米為最好。實(shí)行一牛一樁，一牛一槽。在晴好的天氣里，?？扇煸跇渡纤┫碉曃?，吃完草料后，牛可靠樁臥地休息、反芻、曬太陽等。如果遇陰雨、風(fēng)雪天氣，可把牛牽到牛舍里進(jìn)行飼喂。
樁養(yǎng)肉牛的好處：
一是牛可充分采光采熱，利用太陽光的自然熱能，有利牛體生理活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。實(shí)踐證明，陽光的作用對(duì)任何畜禽都是致關(guān)重要的。在眾多失敗的養(yǎng)殖者中，有相當(dāng)一部分就是因?yàn)椴蛔⒅仃柟舛斐傻?。特別是在寒冷的冬季，陽光更加重要；
二是可限制肉牛的活動(dòng)量。長(zhǎng)度為60～66厘米的牛繩，既能滿足其輕微的走動(dòng)、站立和臥倒休息的需要，又能限制其狂歡亂跑的行動(dòng)。因?yàn)槿魏涡问降拇罅炕顒?dòng)對(duì)育肥家畜都是不利的，活動(dòng)量大了要消耗較多的熱量和體能，影響其瘦肉的生長(zhǎng)和脂肪的沉積。短繩拴系樁養(yǎng)，肉牛吃飽后只能臥下休息、反芻、消化和吸收食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于增膘長(zhǎng)肉。當(dāng)然，這些都是在保證飼草飼料質(zhì)量的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。樁養(yǎng)的肉牛應(yīng)喂給優(yōu)質(zhì)的青干草和花草及充足的精飼料。有條件的農(nóng)牧民和專業(yè)戶，應(yīng)根據(jù)肉牛各階段生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需要，喂給全價(jià)的配合飼料。反之，“陽光”和“活動(dòng)量”這兩個(gè)問題解決得再好，不喂給充足的草料、牛吃不飽或只喂給質(zhì)量低劣的草料，牛也長(zhǎng)不出多而高質(zhì)量的肉。