羊只經(jīng)過育肥，可明顯提高羊肉產(chǎn)量，通常可增產(chǎn)羊胴體重25~30%，并能改進胴體品質。 羊的育肥一般分為當年羔羊育肥和成年羊育肥。飼養(yǎng)標準和育肥日糧，應以就地取材為準，盡量使用粗飼料，滿足日糧的能量需要，不足部分再適當調整補以精料。日糧中蛋白質部分也應首先考慮餅粕類植物性高蛋白質飼料，以降低飼料的成本開支。要做到育肥全期不斷料，不輕易變更飼料，在以谷類飼料和棉、菜子餅為主的日糧中，可將鈣含量提高05%，防止尿結石。一只大羊飼槽長度應有40~50厘米，當年生羔羊25~30厘米。注意飲水衛(wèi)生，夏防曬，冬防凍，必須保證有足夠清潔飲水，不斷鹽。羊舍地面干燥，通風良好，羊只歇臥面積，當年羔羊為08~ｌ平方米，大羊為11~15平方米。要做好育肥圈舍消毒和羊只進圈前的驅蟲工作，并注射四聯(lián)苗，防止腸毒血癥；如果是毛用羊，育肥前剪毛，對增重有利，老齡母羊使其懷孕，也有利于抓膘增重。當年羔羊及成年羊的育肥，不論采用強度育肥還是一般育肥，都有一個預飼過渡期，預飼期一般為10~15天，如羔羊1~3天喂干草，讓羔羊適應新環(huán)境。在這之后，仍以干草為主，但逐步添加日糧，到第7天進入全部喂日糧，喂至第10天或15天，成年羊可預飼10天。不喂?jié)?、霉、變質飼料，喂飼時，避免擁擠、爭食。
一、羔羊育肥羔羊育肥一般6~8月齡屠宰的羔羊可獲得16~20千克的胴體，其瘦肉率高，飼料報酬也高，一般為3~4∶1，而成年羊為6~8∶1。1、30千克體重、營養(yǎng)狀況良好的羔羊進行強度育肥，計劃日增重280克以上，其參考日糧為野干草、苜蓿干草（1∶5比例混合）027千克，玉米1千克，棉子餅026千克，石灰石38克。2、4月齡斷奶羔羊，平均活重26千克，計劃日增重200克，其參考日糧為干草027千克，玉米04千克，棉子餅02千克，麥麩022千克，石灰石38克。
二、成年羊育肥1、夏季育肥。夏季以放牧育肥為主，適當補飼精料，每日采食5~6千克青綠飼料和04~05千克精料，折合干物質16~19千克和150~170克可消化蛋白，日增重120~140克。2、秋季育肥。秋季育肥成年羊來源主要為淘汰老年母羊和瘦弱羊，一般育肥期較長，有達80~100天的，投料量大，日增重偏低，飼料轉化率不高，也有將淘汰母羊轉入秋季草場放牧和進農(nóng)田秋茬地放牧的，膘情好轉后再進圈舍飼育肥，以減少育肥開支。淘汰母羊育肥的日糧中應有一定數(shù)量的多汁飼料。如青貯玉米混合碎谷粒、秸稈等。3、冬季育肥每年冬季至春節(jié)前后正是羊肉上市的旺季，羊肉售價較高，養(yǎng)羊戶可根據(jù)山羊的個體情況抓住長冬的有利時機，采取科學的育肥方法輪批出欄，以獲取較高的經(jīng)濟效益。⑴選好品種：優(yōu)良的品種是養(yǎng)羊獲得高效的基礎。可選養(yǎng)波爾山羊、馬頭山羊、薩能奶山羊、南江黃羊等品種與本地羊雜交的后代，因為這種雜交山羊育成率和屠宰率高、生長速度快。⑵適時分群：對那些繁殖力差的母羊及時閹割，對不作種用的小羊及時去勢，凡育肥羊均應與其他羊分開飼養(yǎng)，并按年齡、個體、公母等不同而分群分圈管理，以保證冬羊最佳的育肥效果。⑶及時驅蟲：首先，可聯(lián)合使用左旋咪唑與阿維菌素或伊維菌素內服，或選擇晴好天氣用0.3%的獸用敵百蟲溶液或12.5%的雙甲腺1：1000倍溶液噴灑羊體，把羊體內外80%的寄生蟲驅除干凈。其次，選用有針對性的藥物驅除羊肝片吸蟲、焦蟲、腦頭蚴等特殊寄生蟲。在驅蟲的同時，還應做好羊痢疾、羊口瘡、羊胸膜肺炎、羊快疫、羊痘等冬春季節(jié)流行病的預防工作，以免影響育肥效果。⑷適當補飼：舍飼育肥能達到最佳的出欄效果。在保證育肥羊每天吃足草料的同時，還應喂給其適量的精飼料，以保證營養(yǎng)需要。其日糧應含60~70%的粗飼料（干草30~40%，秸稈30~40%和30~40%精飼料，任羊自由采食、自由飲水。精飼料的參考配方為玉米48.9%、豆粕或棉餅、菜餅10%、麥麩米糠30%、酒糟10%、鹽0.1%、添加劑1%。一般每只羊日喂混合精飼料100~150%克，精飼料一次不能喂得太多，以免羊患胃腸道疾病。通過補飼的良種雜交羊的日增重可達200克以上。⑸適時出欄：成年羊長到一定體重后生長速度大大減緩，再繼續(xù)育肥不但增加成本，還會影響羊肉的品質。閹割后的成年山羊的育肥時間在30~40%天，生長羊、小羊的育肥時間可適當延長，一般其6月齡內生長發(fā)育最快，飼料報酬高、投入少、收益大。