按照無公害湖羊肉的標準，在生產技術上必須規(guī)范操作規(guī)程，使消費者吃到味道鮮美、營養(yǎng)豐富、安全衛(wèi)生無公害湖羊肉。本文主要介紹無公害湖羊生產的飼養(yǎng)條件和飼養(yǎng)管理要點。
一、營造良好的外部飼養(yǎng)環(huán)境
1、羊場環(huán)境
羊場應選擇在生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的生產區(qū)域。羊舍建立在背風向陽，座北朝南偏東，排水良好，水源充足清凈，未被污染和沒有發(fā)生過人畜共患病及羊只傳染病的地方。周圍有屏障隔離。
2、建立相應設施
羊舍內應分設人行道、污物出運道，防止交叉污染和疫病的傳播。羊場設有糞尿污水處理設施，糞便處理、病害肉尸及其產品必須進行無害化處理。排放出場的水應具有排放要求。飼養(yǎng)場設有與生產相適應的消毒設施、更衣室、獸醫(yī)室、資料室、藥房等，并配備工作所需的儀器設備。
3、羊舍空氣質量及水質
羊舍空氣要新鮮，及時清除糞便或及時墊草，把有害氣體降到最低限度，綠化、美化環(huán)境，凈化空氣。
湖羊飲用水質必須經過省定監(jiān)測單位實地采樣檢測，達到水質標準的方可飲用?？偟囊笫怯胸S富的、可利用的潔凈水質的水源，要基本符合人飲用水的標準。
二、科學飼養(yǎng)管理
1、飼草飼料
有無污染無毒的草地、雜草、優(yōu)質牧草和農作物秸桿飼料、栽培飼料以及可供湖羊食用的其他飼料。
使用的飼料原糧和飼料產品應來源于無疫病地區(qū)，無霉爛變質、無有害雜質，未受農藥或某些病原體污染，所用的工業(yè)副產品飼料應來自無公害的副產品。
為防治人工種植牧草和作物飼料病蟲害，需要使用農藥的必須符合高效、低毒、無殘留的農藥，最好使用生物防治技術。
2、草料貯存要求
為防冬季飼料（草）不足，可對青刈草類，農作物秸桿及時收割，干燥貯存。干草及秸稈類貯存時水分含量應低于15%，防止日曬、雨淋、霉變。除干燥貯存外，為保持飼料（草）營養(yǎng)亦可青貯、氨化等貯存，但必須按有關操作規(guī)程進行。
3、飼料添加劑
不使用未取得產品進口許可證的境外飼料和添加劑。嚴禁在飼料中使用未經國家有關部門批準或禁止使用的藥物或飼料添加劑。
4、管理要求
羊欄保持干燥。離地平養(yǎng)有利于湖羊居住環(huán)境的改善，減少腐蹄病發(fā)生，羊糞尿及時按無害化處理；實行軟欄飼養(yǎng)的墊草、糞尿放到指定地點堆放，封閉進行堆積發(fā)酵處理。
飼養(yǎng)人員必須定期體檢，不得患有傳染病。
5、種羊的質量要求
種羊場（種羊繁殖戶）應遵守國務院頒發(fā)的《種畜禽管理條例》，經驗收批準后，申領《種畜禽生產經營許可證》。引進的種羊隔離觀察15－30天，經獸醫(yī)檢查確定為健康合格者，方可并場繁殖使用。湖羊繁殖過程中，避免親近繁殖，實施湖羊本品種選育，不斷提高湖羊綜合素質，后備種羊必須實行耳標制及種養(yǎng)系譜卡。
6、羊場、飼養(yǎng)大戶的防疫要求
按照《中華人民共和國動物防疫法》、《浙江省實施（中華人民共和國動物防疫法）辦法》、《畜禽產地檢疫規(guī)范》，規(guī)定結合當地實際進行獸醫(yī)防疫工作。一般情況下做好羊W病、羊炭疽、羊快疫的預防注射，同時做好羊驅蟲，主要是肝片吸蟲的驅除，做好羊腐蹄病的防治等。
一旦發(fā)現疫情應立即向當地縣（區(qū)）以上獸醫(yī)防疫監(jiān)督機構報告，接受獸醫(yī)防疫監(jiān)督機構的指導，盡快控制、撲滅疫情，病死羊按《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規(guī)程》規(guī)定進行無害化處理。
實施滅鼠、滅蠅、滅蚊措施，禁止其它禽、犬等動物進入場內。
7、環(huán)境衛(wèi)生與消毒
為確保場內和周邊地區(qū)的衛(wèi)生和羊體健康，必須建立消毒制度。消毒藥物選擇高效，對人、畜、環(huán)境安全無殘留毒性，對設施無破壞性的消毒劑。在消毒方法上可采用噴霧消毒、浸漬消毒、紫外線消毒、清洗消毒等。
羊場大門、羊舍門口分別設置消毒池。大門消毒池長度為運輸車輛輪胎周長的二倍。羊場和羊舍內應配備清洗消毒設施。軟欄在出墊草（含糞尿）后進行消毒，換上無污染的新泥，再墊干凈稻草。離地平養(yǎng)的羊欄每天清掃一次，再進行噴灑消毒。做到羊體無污物。
羊舍周圍每周撒生石灰一次，污水池、糞尿池和排出管道每日用百毒殺、菌毒滅或漂白粉消毒一次。消毒池內可用石灰水或抗毒威、氯毒殺等。定期對食槽、草架、飲水池進行清洗，可用0.01%－0.02%高錳酸鉀或0.2%－0.5%過氧乙酸消毒，金屬制品可用新潔爾滅進行定期或不定期消毒。
進出車輛和人員應嚴格消毒。
8、對癥下藥 謹慎從事
飼養(yǎng)場、戶應堅持預防為主，綜合防治的方針，通過免疫接種結合其他舉措控制傳染病的發(fā)生。嚴格按照國家有關規(guī)定如《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》等，合理使用獸藥，嚴禁使用未經獸藥管理部門批準的產品。使用的獸藥按規(guī)定辦理，嚴格控制劑量。并建立停藥期。