按照無公害湖羊肉的標準，在生產(chǎn)技術(shù)上必須規(guī)范操作規(guī)程，使消費者吃到味道鮮美、營養(yǎng)豐富、安全衛(wèi)生無公害湖羊肉。本文主要介紹無公害湖羊生產(chǎn)的飼養(yǎng)條件和飼養(yǎng)管理要點。
一、營造良好的外部飼養(yǎng)環(huán)境
1、羊場環(huán)境
羊場應選擇在生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的生產(chǎn)區(qū)域。羊舍建立在背風向陽，座北朝南偏東，排水良好，水源充足清凈，未被污染和沒有發(fā)生過人畜共患病及羊只傳染病的地方。周圍有屏障隔離。
2、建立相應設(shè)施
羊舍內(nèi)應分設(shè)人行道、污物出運道，防止交叉污染和疫病的傳播。羊場設(shè)有糞尿污水處理設(shè)施，糞便處理、病害肉尸及其產(chǎn)品必須進行無害化處理。排放出場的水應具有排放要求。飼養(yǎng)場設(shè)有與生產(chǎn)相適應的消毒設(shè)施、更衣室、獸醫(yī)室、資料室、藥房等，并配備工作所需的儀器設(shè)備。
3、羊舍空氣質(zhì)量及水質(zhì)
羊舍空氣要新鮮，及時清除糞便或及時墊草，把有害氣體降到最低限度，綠化、美化環(huán)境，凈化空氣。
湖羊飲用水質(zhì)必須經(jīng)過省定監(jiān)測單位實地采樣檢測，達到水質(zhì)標準的方可飲用?？偟囊笫怯胸S富的、可利用的潔凈水質(zhì)的水源，要基本符合人飲用水的標準。
二、科學飼養(yǎng)管理
1、飼草飼料
有無污染無毒的草地、雜草、優(yōu)質(zhì)牧草和農(nóng)作物秸桿飼料、栽培飼料以及可供湖羊食用的其他飼料。
使用的飼料原糧和飼料產(chǎn)品應來源于無疫病地區(qū)，無霉爛變質(zhì)、無有害雜質(zhì)，未受農(nóng)藥或某些病原體污染，所用的工業(yè)副產(chǎn)品飼料應來自無公害的副產(chǎn)品。
為防治人工種植牧草和作物飼料病蟲害，需要使用農(nóng)藥的必須符合高效、低毒、無殘留的農(nóng)藥，最好使用生物防治技術(shù)。
2、草料貯存要求
為防冬季飼料（草）不足，可對青刈草類，農(nóng)作物秸桿及時收割，干燥貯存。干草及秸稈類貯存時水分含量應低于15%，防止日曬、雨淋、霉變。除干燥貯存外，為保持飼料（草）營養(yǎng)亦可青貯、氨化等貯存，但必須按有關(guān)操作規(guī)程進行。
3、飼料添加劑
不使用未取得產(chǎn)品進口許可證的境外飼料和添加劑。嚴禁在飼料中使用未經(jīng)國家有關(guān)部門批準或禁止使用的藥物或飼料添加劑。
4、管理要求
羊欄保持干燥。離地平養(yǎng)有利于湖羊居住環(huán)境的改善，減少腐蹄病發(fā)生，羊糞尿及時按無害化處理；實行軟欄飼養(yǎng)的墊草、糞尿放到指定地點堆放，封閉進行堆積發(fā)酵處理。
飼養(yǎng)人員必須定期體檢，不得患有傳染病。
5、種羊的質(zhì)量要求
種羊場（種羊繁殖戶）應遵守國務院頒發(fā)的《種畜禽管理條例》，經(jīng)驗收批準后，申領(lǐng)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》。引進的種羊隔離觀察15－30天，經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合格者，方可并場繁殖使用。湖羊繁殖過程中，避免親近繁殖，實施湖羊本品種選育，不斷提高湖羊綜合素質(zhì)，后備種羊必須實行耳標制及種養(yǎng)系譜卡。
6、羊場、飼養(yǎng)大戶的防疫要求
按照《中華人民共和國動物防疫法》、《浙江省實施（中華人民共和國動物防疫法）辦法》、《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范》，規(guī)定結(jié)合當?shù)貙嶋H進行獸醫(yī)防疫工作。一般情況下做好羊W病、羊炭疽、羊快疫的預防注射，同時做好羊驅(qū)蟲，主要是肝片吸蟲的驅(qū)除，做好羊腐蹄病的防治等。
一旦發(fā)現(xiàn)疫情應立即向當?shù)乜h（區(qū)）以上獸醫(yī)防疫監(jiān)督機構(gòu)報告，接受獸醫(yī)防疫監(jiān)督機構(gòu)的指導，盡快控制、撲滅疫情，病死羊按《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》規(guī)定進行無害化處理。
實施滅鼠、滅蠅、滅蚊措施，禁止其它禽、犬等動物進入場內(nèi)。
7、環(huán)境衛(wèi)生與消毒
為確保場內(nèi)和周邊地區(qū)的衛(wèi)生和羊體健康，必須建立消毒制度。消毒藥物選擇高效，對人、畜、環(huán)境安全無殘留毒性，對設(shè)施無破壞性的消毒劑。在消毒方法上可采用噴霧消毒、浸漬消毒、紫外線消毒、清洗消毒等。
羊場大門、羊舍門口分別設(shè)置消毒池。大門消毒池長度為運輸車輛輪胎周長的二倍。羊場和羊舍內(nèi)應配備清洗消毒設(shè)施。軟欄在出墊草（含糞尿）后進行消毒，換上無污染的新泥，再墊干凈稻草。離地平養(yǎng)的羊欄每天清掃一次，再進行噴灑消毒。做到羊體無污物。
羊舍周圍每周撒生石灰一次，污水池、糞尿池和排出管道每日用百毒殺、菌毒滅或漂白粉消毒一次。消毒池內(nèi)可用石灰水或抗毒威、氯毒殺等。定期對食槽、草架、飲水池進行清洗，可用0.01%－0.02%高錳酸鉀或0.2%－0.5%過氧乙酸消毒，金屬制品可用新潔爾滅進行定期或不定期消毒。
進出車輛和人員應嚴格消毒。
8、對癥下藥 謹慎從事
飼養(yǎng)場、戶應堅持預防為主，綜合防治的方針，通過免疫接種結(jié)合其他舉措控制傳染病的發(fā)生。嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定如《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》等，合理使用獸藥，嚴禁使用未經(jīng)獸藥管理部門批準的產(chǎn)品。使用的獸藥按規(guī)定辦理，嚴格控制劑量。并建立停藥期。