冬季正值青綠飼料匱乏期，青貯飼料和農(nóng)作物秸稈等就成為奶牛的主要粗飼料來(lái)源。青貯飼料具有降低飼養(yǎng)成本、適口性好、提高農(nóng)作物秸稈利用率、易消化、調(diào)制方便、耐久藏、可促進(jìn)奶牛增產(chǎn)等好處。由于青貯飼料是農(nóng)作物秸稈在密封無(wú)氧的條件下，利用乳酸菌發(fā)酵調(diào)制而成的，如果取用和飼喂方法不當(dāng)，極易導(dǎo)致青貯飼料變質(zhì)，引發(fā)奶牛中毒和疾病發(fā)生。因此，奶牛飼喂青貯飼料一定要嚴(yán)格注意以下二點(diǎn)：
一、五要求1、飼料的含糖量為保證乳酸菌大量繁殖，形成足量的乳酸，青貯飼料中必須含有最低需要的含糖量，飼料中實(shí)際含糖量一定要高于飼料青貯的最低需要。最低需要的是根據(jù)飼料的緩沖度計(jì)算出來(lái)的，即：飼料最低需要含糖量=飼料緩沖度（%）×1.7 飼料緩沖度即是中和每100克全干飼料中的堿性元索，并使pH值降低到4.2時(shí)所需的乳酸菌數(shù)。因青貯發(fā)醉消耗的葡萄糖只有60%變?yōu)槿樗幔簿褪钦f(shuō)，形成1克乳酸需葡萄糖1.7克。按飼料的含糖量，可將青貯原料區(qū)分為以下三類：第一類：易于青貯的飼料，如玉米、高粱、禾本科牧草、向日葵、甘藍(lán)等，這些飼料中含有適量或較多易溶性碳水化合物，含糖量較高。第二類：不易于青貯的飼料，如苜蓿、大豆、豌豆莖葉等。含碳水化合物較少，其本身含糖量滿足不了青貯時(shí)最低需要的含糖量。如青貯時(shí)，易與第一類混貯。第三類：不能單獨(dú)青貯的飼料，如南瓜蔓、西瓜蔓等這類植物含糖量極低，單獨(dú)青貯不易成功，只有與其他易于青貯的飼料混貯或添加富含碳水化合物的原料，或加酸青貯，才能成功。2、飼料水分青貯飼料中含有適量水分，是保證乳酸菌正常活動(dòng)的必要條件。水分含量過(guò)高或過(guò)低，均會(huì)影響青貯發(fā)酵過(guò)程和品質(zhì)。水分含量過(guò)少，青貯時(shí)難以踩實(shí)壓緊，窖內(nèi)留有較多空氣，易造成好氣性細(xì)菌大量繁殖，使飼料發(fā)霉腐爛；含水分過(guò)多，易壓實(shí)結(jié)塊，利于酪酸菌的活動(dòng)。同時(shí)雄物細(xì)胞液汁被擠壓流失，使養(yǎng)分損失。青貯飼料含水量為84.5%時(shí)，排汁中損失的干物質(zhì)占干物質(zhì)的6.7%.而74%含水且青貯，已無(wú)液汁排出干物質(zhì)不受損失。同時(shí)水分過(guò)多時(shí)，細(xì)胞液汁中糖分和膠狀物過(guò)于稀釋，不能滿足乳酸菌發(fā)酵所要求的一定濃度.反利于酪酸菌的繁殖，使青貯料腐臭，品質(zhì)變壞。乳酸菌繁殖活動(dòng)，最適宜的含水量為60~ 75%。豆科牧草含水量，以60~70%為最好。但適宜含水量因質(zhì)地而異。質(zhì)地粗硬的原料，含水量為78~82%。收割早、柔嫩、多汁柔軟的原料，含水量應(yīng)低一些，以60%為宜。含水過(guò)高或過(guò)低的，青貯時(shí)均應(yīng)進(jìn)行處理或調(diào)節(jié)。對(duì)水分過(guò)多的原料，青貯前應(yīng)稍涼干萎，其水分含量達(dá)到要求后再進(jìn)行。如干萎后，還不能達(dá)到適宜含水量，應(yīng)添加干飼料混合青貯。3、厭氧環(huán)境要切斷壓實(shí)，填滿封平，創(chuàng)造一個(gè)厭氧的環(huán)境，這有利于乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖。切短的目的：一是為了壓實(shí)，趕走飼料間隙中的空氣；二是為了便于采食；三是帶有糖分的汁液滲出到飼料表面，有利于乳酸菌利用飼料中的糖進(jìn)行自身生長(zhǎng)繁殖，又把糖分變成大量的乳酸。填滿是為了下沉?xí)r，不致形成凹陷、日后降雨漏水。封嚴(yán)是為了不透氣，確保無(wú)氧環(huán)境。4、控制溫度乳酸菌生長(zhǎng)繁殖最合適的溫度為20~37℃。如果青貯原料未切短壓實(shí)，角落邊緣未填滿，留有較大的空隙，或未封嚴(yán)有縫隙漏氣，都會(huì)造成空氣過(guò)多，氧化作用加強(qiáng)，使窖內(nèi)溫度升高（60℃以上）；使糖分分解，能量損 失嚴(yán)重，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)消化率降低，甚至變質(zhì)。壓的過(guò)緊，或水分過(guò)高，有利于酪酸菌的生長(zhǎng)繁殖，使青貯飼料腐臭結(jié)塊，品質(zhì)變壞。一般裝滿壓實(shí)的程度、青貯原料水分要合適，發(fā)酵溫度在30℃左右，最高不超過(guò)38℃。5、積累酸度當(dāng)滿足糖分充足、濕度合適、無(wú)氧、溫度合適等上述基木條件，乳酸菌就會(huì)迅速繁殖，就會(huì)大量積累，pH值就會(huì)降到4.2以下，同時(shí)殺死或抑制所有有害微生物的活動(dòng)，使品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料得以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
二、四要點(diǎn)1、保質(zhì)量在取用青貯飼料時(shí)，一定要選用優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。優(yōu)質(zhì)青貯飼料呈青綠或黃褐色，氣味帶有酒香，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，可看到莖葉上的葉脈和絨毛。對(duì)于顏色發(fā)黑或呈深褐色，氣味酸中帶臭，甚至發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)的青貯飼料，切勿給奶牛飼用。如果飼喂了這些變質(zhì)的青貯飼料，就會(huì)導(dǎo)致奶牛消化道的疾病，這些飼料如果孕牛吃了還會(huì)引發(fā)流產(chǎn)。2、嚴(yán)取料取用青貯飼料時(shí)，一定要從青貯窖的一端開(kāi)口，按照一定厚度，自上而下分層取用，保持表面平整，要防止泥土的混入，切忌由一處挖洞掏取。每次取料數(shù)量以飼喂一天的量為宜。春季，天氣逐漸變暖，有害微生物繁殖速度加快，青貯飼料與空氣接觸時(shí)間較長(zhǎng)，易造成青貯飼料發(fā)霉、變質(zhì)等。因此，在青貯飼料取出后，應(yīng)立即封閉青貯窖窖口，防止青貯池內(nèi)進(jìn)入過(guò)多空氣。3、喂量適青貯飼料具有一定的酸味，初喂時(shí)有的奶?？赡懿涣?xí)慣，應(yīng)遵守由少到多、循序漸進(jìn)的原則。與其他精料或干草混拌，第1次少放青貯飼料，以后逐漸加量，在空腹時(shí)飼喂，讓其逐漸適應(yīng)。由于青貯飼料含有大量氨基酸，具有輕瀉作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15天停喂。一般情況下，犢牛斷奶后，就可飼喂青貯飼料。成年奶牛青貯飼料的日飼喂量掌握在20~25千克為宜，斷奶后的犢牛為5~15千克范圍。隨著青綠飼料的飼喂量逐漸增加，青貯飼料的飼喂量可以適當(dāng)減少。4、巧搭配青貯飼料雖然是一種優(yōu)質(zhì)粗飼料，但飼喂時(shí)必須根據(jù)奶牛的實(shí)際需要與精飼料進(jìn)行科學(xué)搭配，提高飼料的利用率。就配料而言，奶牛精飼料與青貯飼料（含水分）飼用比以1∶3~1∶3.5范圍較合理。如果青貯飼料酸度較大，可在飼料中添加5~10%的小蘇打或用1~2%的石灰水處理，沖洗后飼喂，以降低酸度，提高適口性，促進(jìn)消化吸收。