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牛羊

牛的活重估測與影響生長的主要因素

發(fā)布時間:2012-07-12

 

            1活重估測

            活重估測的理論依據(jù)是體重和體積的關(guān)系。因為不同品種、年齡、性別和膘情的牛體型結(jié)構(gòu)差異較大,所以很難用統(tǒng)一的公式來準確估測。一般估測體重要求與實際體重相差不過5%,如相差超過5%則估測公式就不能用。

            肉?;蛉馊榧嬗眯团sw重估測公式:

            體重(千克)=胸圍2(米)×體斜長(米)×100

            黃牛估測體重公式:

            體重=胸圍2(米)×體斜長(米)×估測系數(shù)

            公式中估測系數(shù),6月齡犢牛為80,18月齡牛為83.

            公式中胸圍為肩胛后緣胸部垂直直徑,用軟尺測量;體斜長指肩端到臀端的距離,用軟尺測量。

            有經(jīng)驗的人僅通過觀察和觸摸,根據(jù)牛的大小,體軀部位的發(fā)育程度就能斷定牛的體重、產(chǎn)肉量和脂肪含量。產(chǎn)肉量與實際比較相差不過幾千克,脂肪量差不過l千克左右。

            2影響生長的主要因素

            2.1遺傳

            不同品種的牛體重增長規(guī)律及體組織生長規(guī)律不盡相同,在同等飼養(yǎng)、同樣的環(huán)境條件下,一般大型肉牛的初生重、日增重比小型肉牛高,飼料轉(zhuǎn)化效率也較高。但生產(chǎn)高檔牛肉時,飼喂到同樣胴體等級時,大型肉牛所需時間長,且二者飼料轉(zhuǎn)化效率相似。

            2.2年齡

            年齡與增重、飼料轉(zhuǎn)化效率及屠體品質(zhì)關(guān)系很大。青年牛主要長肌肉、器官和骨骼,而老年牛主要長膘。一般情況下,在充足營養(yǎng)條件下肉牛第1年增重最快,第2年增重量只是第1年的70%,以后生長速度逐漸下降。所以國外一般肉牛多在1.5歲左右屠宰,最遲不超過2歲。我國地方品種牛成熟較晚,一般1.5-2.0歲增重仍較快,故在2歲左右屠宰較宜。過晚屠宰,肉的品質(zhì)下降,飼料轉(zhuǎn)化效率降低,使飼養(yǎng)成本增加。

            2.3性別

            公、母犢在性成熟前的發(fā)育差別較小,但從性成熟開始公犢的生長速度明顯高于母犢。在增重速度上,公牛>閹牛>母牛。母牛肌纖維較細,肉質(zhì)好,而閹牛沉積脂肪速度最快。

            2.4飼養(yǎng)水平和管理方法

            飼養(yǎng)水平是提高產(chǎn)肉能力和改善肉質(zhì)的重要因素,在不同飼養(yǎng)水平下18月齡閹?;钪乜上嗖?90千克。我們北方一些地區(qū)在冬季枯草季節(jié)沒有補料習(xí)慣,甚至還在冬季田野中放牧,使僅有的營養(yǎng)耗費在覓食活動上,牛不僅沒有增重,反而掉分量。這種情況從商品化生產(chǎn)角度看得不償失,應(yīng)當改變冬季不備草不補料的習(xí)慣,以取得較高效益。

            2.5環(huán)境

            環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照、飼養(yǎng)密度、衛(wèi)生等諸多方面,都可影響肉牛生產(chǎn)性能的正常發(fā)揮,尤其對犢牛影響最大。

            適宜的溫度有利于生長發(fā)育,溫度過低時會影響牛對飼料的消化率,增加能量消耗,從而降低生長速度,增加飼養(yǎng)成本。一般來說,育肥溫度在5-2loC較適宜。而黑龍江省大多地方養(yǎng)牛并無全封閉牛舍,冬季低溫和寒風引起很大的能量損失,浪費了大量的飼料。所以有條件的地區(qū)應(yīng)因陋就簡創(chuàng)造條件,冬季實行舍飼。

            2.6補償生長

            補償生長指牛只在生長發(fā)育某階段因飼料不足,而生長速度下降,當恢復(fù)高營養(yǎng)水平時,其生長速度比同期正常生長的牛只快,經(jīng)一段時期飼養(yǎng)后仍能恢復(fù)到正常體重。雖然能恢復(fù)正常體重,但從全程看飼料轉(zhuǎn)化效率要低于正常生長牛只。而在補償期內(nèi),補償生長的牛只的飼料轉(zhuǎn)化效率較高。并非所有營養(yǎng)受限的牛只都能表現(xiàn)出補償生長,這是因為影響補償生長的因素較多。

            如在胚胎期或出生后3月齡以內(nèi),營養(yǎng)受限則很難得到完全補償。所以應(yīng)加強妊娠母牛后期的飼養(yǎng),以及加強3月齡內(nèi)犢牛的培育。

            補償生長使得肉牛的生長形式變得較靈活機動,但當營養(yǎng)受限程度過大時,補償生長也很難表現(xiàn)出來。所以在組織架子牛肥育時,當年齡相同時,應(yīng)選擇體重、骨架相對較大者為宜。