酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食（可以節(jié)省喂牛的精料），它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2-3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。與農(nóng)作物秸稈相比，酒糟的粗料成分也較高。因酒糟都是經(jīng)發(fā)酵高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的主要飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，不存在消化不良或消化不徹底的弊病，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。
無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精，牛吃了較吃秸稈要老實(shí)許多，這樣有利于牛食后安心趴臥和反芻，有促進(jìn)牛開個(gè)兒育肥、縮短出欄時(shí)間的積極效果。給牛投喂酒糟大約20-30天左右就會發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。經(jīng)屠宰后的現(xiàn)場測定：喂酒糟的牛要比不喂的牛肉質(zhì)好、纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，且比正常飼喂條件下的牛屠宰后的凈肉率提高3%-5%，若照屠宰場達(dá)到屠宰點(diǎn)后高出一個(gè)點(diǎn)按8分錢計(jì)算的話，每斤就額外多收入0.24-0.4元，按一頭出欄牛體重在600-700公斤以上出售的話，每頭牛凈賺300-600元，其經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。
牛吃的酒糟資源各縣市都有，且價(jià)格非常低廉。通過喂養(yǎng)實(shí)踐初步估算了一下，白酒糟每斤在3-5分錢左右；啤酒糟每斤僅在1角錢左右，而普通的青貯玉米秸稈喂到?？谥械膬r(jià)格也到了8分錢至1角錢左右。因此，有條件的養(yǎng)牛戶或場家不妨一試。
值得一提的是：剛開始給牛喂白酒糟可能有個(gè)別不愿采食的，待有個(gè)3-5天的順食期后牛就習(xí)慣了酒精的味道，此時(shí)投喂依照酒糟為主、秸稈為輔的方式就行了。而投喂啤酒糟牛就沒有這幾天的順食期，一經(jīng)投喂牛都非常愛吃。酒糟不光喂牛好處多，它還是鵝、鴨、豬、羊的主食。