大蒜素是近年來應(yīng)用比較普遍的一種飼料添加劑，由于其安全、廉價、綠色、無毒無殘留，深受廣大養(yǎng)殖業(yè)主的青睞，在日糧中添加適量的大蒜素對仔豬生長有不可估量的作用。
大蒜素中含有天然的大蒜油，具有濃烈的大蒜氣味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成，總含量大于等于80%，抑菌力強，對痢疾桿菌、傷寒桿菌等引起的下痢、腹瀉，巴氏桿菌引起的肺炎、支氣管炎有顯著效果。
在仔豬飼料中添加大蒜素可以改善肉質(zhì)的香味和品質(zhì)，使香味變濃，在飼料中添加大蒜素的方法簡便易行，只要將大蒜浸泡去皮、切片、烘干（或曬干），然后粉碎即可。大蒜素中的揮發(fā)性含硫化合物，可以驅(qū)趕蚊蠅蟲對飼料和糞便的叮吸，大蒜素在豬體內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜辣素，隨尿排出后進入糞坑，可以阻止蚊蠅在糞尿中的繁殖及幼蟲的生長，減少蚊蠅對動物的騷擾，減少疾病傳播，改善周圍環(huán)境。