有23%的受訪者希望在未來(lái)的一年消費(fèi)更多從超市購(gòu)買的雞肉。
一份受美國(guó)肉雞協(xié)會(huì)（the National Chicken Council）委托，由WATT PoultryUSA和禮來(lái)動(dòng)保公司（ Elanco）聯(lián)合贊助的調(diào)查報(bào)告顯示，在美國(guó)，雞肉的消費(fèi)量仍然很高。
在7月13日舉辦的雞肉營(yíng)銷研討會(huì)上公布的研究顯示，2015年，超市和食品服務(wù)機(jī)構(gòu)這兩個(gè)主要的購(gòu)買渠道中，雞肉的消費(fèi)水平依然很高。
截至受訪前的兩周中，有85%受訪的消費(fèi)者吃過(guò)雞肉飯或者從超市購(gòu)買的雞肉速食；有67%的受訪者在這段時(shí)間內(nèi)食用了從食品服務(wù)機(jī)構(gòu)購(gòu)買的雞肉飯或者速食。
美國(guó)肉雞協(xié)會(huì)傳播高級(jí)副總裁Tom Super說(shuō)：“雞肉仍是美國(guó)人最喜歡的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)雞肉的喜愛(ài)并沒(méi)有減弱的跡象。”“最新的數(shù)據(jù)確認(rèn)了這一點(diǎn)，同時(shí)也為未來(lái)的一年提供了一些機(jī)遇。”
在接下來(lái)的一年里，有23%的消費(fèi)者希望食用更多購(gòu)自超市的雞肉；有14%的消費(fèi)者希望食用更多來(lái)自食品服務(wù)機(jī)構(gòu)的雞肉產(chǎn)品。
年輕人雞肉消費(fèi)水平最高 雞肉消費(fèi)體現(xiàn)出種族多樣特點(diǎn)雞肉消費(fèi)水平最高的消費(fèi)者偏向年輕人，具有種族多樣性的特點(diǎn)，而且偏向于大家庭。同時(shí)較為顯著的是，消費(fèi)者雞肉的購(gòu)買量最高的地區(qū)是美國(guó)東北部、中西部和南部。
消費(fèi)者喜歡雞肉的原因
在調(diào)查報(bào)告中，消費(fèi)者被問(wèn)及最近一次購(gòu)買雞肉的情況，并按照重要性對(duì)各種影響購(gòu)買決策的因素排序。基本而言，功能性的優(yōu)勢(shì)，包括新鮮度、價(jià)格和口感是消費(fèi)者做出購(gòu)買決策的最重要影響因素。
消費(fèi)者也被問(wèn)及產(chǎn)品的各種宣傳因素是否會(huì)影響消費(fèi)者購(gòu)買最喜愛(ài)的產(chǎn)品的可能性。在所有能激起消費(fèi)者興趣的各種宣傳點(diǎn)中，消費(fèi)者稱對(duì)產(chǎn)品是否為本地所產(chǎn)最感興趣。
雖然29%的消費(fèi)者在購(gòu)買雞肉的時(shí)候并沒(méi)有任何顧慮，其他的消費(fèi)者則較為可能對(duì)產(chǎn)品的新鮮度和衛(wèi)生/安全程度表示擔(dān)憂。大約有四分之一的消費(fèi)者將產(chǎn)品的新鮮程度和衛(wèi)生/安全程度放在第一位。
80%的消費(fèi)者稱他們會(huì)通過(guò)信息驗(yàn)證來(lái)消除對(duì)雞肉產(chǎn)品的擔(dān)憂。消費(fèi)者們最有可能通過(guò)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的網(wǎng)站或者某個(gè)品牌/公司的網(wǎng)站來(lái)收集更多關(guān)于所購(gòu)買雞肉產(chǎn)品的信息。
雖然聯(lián)邦法律禁止在雞肉生產(chǎn)中使用激素和類固醇，但是55%的消費(fèi)者對(duì)雞肉中的激素和類固醇表示極為關(guān)注。