世界衛(wèi)生組織日前建議，每天的熱量攝入中來自飽和脂肪的熱量不應(yīng)超過10%,來自反式脂肪的熱量不應(yīng)超過1%,以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)顯示，2016年全球約72%的死亡與非傳染性疾病相關(guān)，而非傳染性疾病造成的死亡中，約一半與心血管疾病相關(guān)。飲食不健康、缺乏鍛煉和吸煙等都是導(dǎo)致人罹患心血管疾病的因素。其中，飲食中大量攝入飽和脂肪和反式脂肪，會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
飽和脂肪主要來自黃油、牛奶、肉類和蛋黃等動(dòng)物來源的食物，以及可可脂和棕櫚油等一些植物中提取的產(chǎn)物。反式脂肪除了一小部分是天然存在外，最主要的來源是人為制造，如炸薯?xiàng)l和甜甜圈等烘烤和煎炸食品。一些餐館和街頭攤販可能使用的氫化植物油，也是反式脂肪的一個(gè)來源。
世衛(wèi)組織營養(yǎng)促進(jìn)健康和發(fā)展司司長弗朗西斯科·布蘭卡指出，應(yīng)高度關(guān)注飲食中的飽和脂肪和反式脂肪，原因是大量攝入這類脂肪與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。
世衛(wèi)組織建議，應(yīng)該用一些含多元不飽和脂肪的食物來代替含飽和脂肪和反式脂肪的食物，如魚類、菜籽油和橄欖油，這能夠顯著降低冠心病等疾病患病風(fēng)險(xiǎn)。此外，脂肪攝入總量不應(yīng)超過能量攝入總量的30%,以避免體重出現(xiàn)不必要的增長。
（新華網(wǎng)）