目前，南非李斯特菌病疫情已造成172人死亡，疫情的源頭仍然未知。
根據(jù)南非國(guó)家衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室服務(wù)部門(mén)提供的消息，自2017年1月1日至2018年2月20日，國(guó)家傳染病研究所（NICD）收到共915例李斯特菌病病例報(bào)告，目前此次疫情已經(jīng)導(dǎo)致172人死亡。不幸的是，疫情爆發(fā)的來(lái)源仍然未知。
該服務(wù)機(jī)構(gòu)22日在一份聲明中稱，豪登省報(bào)告的病例占59%,其次是西開(kāi)普省，占12%,夸祖魯納塔爾省占7%.
李斯特菌可能會(huì)通過(guò)冷切肉、家禽、未經(jīng)消毒的牛奶，以及新鮮水果和蔬菜等傳播。李斯特菌可引起流感癥狀和腹瀉，更嚴(yán)重的情況是從腸道擴(kuò)散到血液，引起敗血癥，或造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染，誘發(fā)腦膜炎。新生兒、老人、孕婦和因感染艾滋病而導(dǎo)致免疫力下降的人都是易感染人群。雖然死亡率高達(dá)20%到30%,但這種病并非無(wú)藥可救，可以通過(guò)抗生素藥物來(lái)醫(yī)治。
國(guó)家衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室服務(wù)部門(mén)表示：“由于這一病菌存在6小時(shí)至70天不等的潛伏期，對(duì)確定疫情的來(lái)源構(gòu)成了極大挑戰(zhàn)。”目前，包括眾多政府部門(mén)，醫(yī)療保健部門(mén)，獸醫(yī)公共衛(wèi)生部門(mén)和食品行業(yè)在內(nèi)的相關(guān)部門(mén)正在全天候工作，尋找疫情的來(lái)源。
NICD實(shí)驗(yàn)室的專家正在進(jìn)行專門(mén)的檢測(cè)，以協(xié)助盡快找到疫情來(lái)源。NICD對(duì)發(fā)現(xiàn)疫情爆發(fā)的根源表示樂(lè)觀，并建議公眾不要過(guò)于恐慌。
他們同時(shí)建議公眾遵照世界衛(wèi)生組織的五項(xiàng)安全食品措施：
1、保持清潔
* 拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手。
* 便后洗手。
* 清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備。
* 避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。
2、生熟分開(kāi)
* 生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開(kāi)。
* 處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。
* 使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。
3、做熟
* 食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。
* 湯、煲等食物要煮開(kāi)以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用溫度計(jì)。
* 熟食再次加熱要徹底。\
4、保持食物的安全溫度
* 熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上。
* 所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。
* 熟食在使用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。
* 即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物。
* 冷凍食物不要在室溫下化凍。
5、使用安全的水和原材料
* 使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全。
* 挑選新鮮和有益健康的食物。
* 選擇經(jīng)過(guò)安全加工的食品，例如經(jīng)過(guò)低熱消毒的牛奶。
* 水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生食。
* 不吃超過(guò)保鮮期的食物。
李斯特菌病的高風(fēng)險(xiǎn)人群包括孕婦，65歲以上的成年人和免疫系統(tǒng)較弱的人群，如艾滋病毒/艾滋病患者，癌癥，腎臟或肝臟疾病患者，糖尿病患者或服用減弱免疫力的藥物的人群。
建議這組人群避免更常見(jiàn)的與李斯特菌病有關(guān)的食物。包括即食肉制品，軟奶酪，未經(jīng)消毒的牛奶和乳制品。
感染李斯特菌病以后，患者可能不會(huì)察覺(jué)。事實(shí)上，有些人不會(huì)出現(xiàn)任何李斯特菌病癥狀。而有些人則會(huì)出現(xiàn)類似流感的李斯特菌病癥狀，像打寒戰(zhàn)、頭痛、背痛、胃腸道不適等等。如果李斯特菌病感染了中樞神經(jīng)系統(tǒng)，患者可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的頭痛、頸部僵硬、頭暈眼花，甚至抽搐。
(文章來(lái)源：人民網(wǎng))