墨西哥豬肉市場(chǎng)
墨西哥豬肉產(chǎn)業(yè)計(jì)劃進(jìn)行一些國(guó)際市場(chǎng)的拓展，其中最主要的目標(biāo)就是亞洲市場(chǎng)。2016年，墨西哥的豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到140萬(wàn)噸（美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)），對(duì)于墨西哥來(lái)說(shuō)，自足都遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到。2016年預(yù)計(jì)墨西哥的豬肉消費(fèi)量將增加3.3%，達(dá)到220萬(wàn)噸（胴體），2012年至今，墨西哥豬肉出口量增加了30%（2012年70，000噸-2015年100，000噸）。
有報(bào)道稱墨西哥每年豬肉的進(jìn)口量約為100萬(wàn)噸，約合178，500萬(wàn)美元，占世界豬肉（肉和副產(chǎn)品）進(jìn)口量的14%，其中最主要的進(jìn)口國(guó)是美國(guó)，約占總進(jìn)口量的84%，也就是15億美元，之后是加拿大，約為25，000萬(wàn)美元，這兩個(gè)國(guó)家出口到墨西哥的豬肉約占其進(jìn)口量的98%左右。
過(guò)去的兩周，我走訪了幾個(gè)西班牙地區(qū)的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰加工廠，給我的感覺(jué)是，現(xiàn)在歐洲的一些加工廠，尤其是在西班牙地區(qū)的，已經(jīng)瞄準(zhǔn)海外市場(chǎng)如墨西哥和哥倫比亞。最近，墨西哥準(zhǔn)許從西班牙進(jìn)口生鮮豬肉，這被歐盟委員會(huì)視為是進(jìn)軍墨西哥市場(chǎng)的第一步，相信在不久的將來(lái)會(huì)有其他歐盟成員國(guó)的豬肉進(jìn)入到墨西哥市場(chǎng)。
近期，一名歐盟議會(huì)代表提到“墨西哥的市場(chǎng)已經(jīng)向西班牙的生鮮豬肉敞開(kāi)，那很快我們也會(huì)看到法國(guó)的豬肉也會(huì)進(jìn)入，我們也正在努力將德國(guó)、羅馬尼亞、意大利和波蘭的豬肉出口出去”。豬肉的交易量到底能達(dá)到多大呢？個(gè)人而言，我覺(jué)得不會(huì)太高，原因如下：
1. 雖然墨西哥的市場(chǎng)有很大的潛力，但是歐洲的出口商們要做好與北美同行的競(jìng)爭(zhēng)，特別是在價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)槲覀兊倪\(yùn)輸成本相比起來(lái)非常高。
2. 墨西哥進(jìn)口的豬肉主要是火腿，這在北美的生產(chǎn)系統(tǒng)中是產(chǎn)值比較低的一種產(chǎn)品，然而在歐洲的生產(chǎn)體系，尤其是在西班牙中，火腿是比較昂貴的。不知道西班牙是否可以承受得起用自己生產(chǎn)的火腿拿去和美國(guó)生產(chǎn)的低成本的火腿競(jìng)爭(zhēng)。現(xiàn)在，如果他們（西班牙人）考慮向他們生產(chǎn)的火腿上添加某些附加值那就是另一片天地，如果是那樣的話，我想也就會(huì)涉及到處理過(guò)或者加工過(guò)的火腿，在這方面西班牙有很多的專家。
3. 墨西哥是一個(gè)豬肉進(jìn)口大國(guó)，去年一年進(jìn)口量大約為100萬(wàn)噸，正如我們提到的，其中有大部分來(lái)自美國(guó)（84%）和加拿大（16%）。但是，目前墨西哥的豬內(nèi)臟進(jìn)口仍然有一部分空間，墨西哥每年進(jìn)口大約200，000噸內(nèi)臟。盡管目前內(nèi)臟的市場(chǎng)仍然被美國(guó)和加拿大占領(lǐng)，但是，歐盟還是有機(jī)可乘。
就此新的貿(mào)易協(xié)議，許多墨西哥的生豬養(yǎng)殖戶有話要說(shuō)，他們感覺(jué)聯(lián)邦政府在幫助他們面對(duì)即將到來(lái)的“威脅”的時(shí)候，沒(méi)有做出應(yīng)有的努力，這也將導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)下降。
目前的問(wèn)題
兩年前，墨西哥比索與美元的匯率是12.50：1，從那以后美元開(kāi)始升值，就像全世界其他國(guó)家貨幣一樣，本周美元和比索報(bào)價(jià)從二月份的19：1，降到大約18.50：1，其他國(guó)家貨幣的貶值情況如下：俄羅斯（86%）、巴西（52%）、加拿大（18%）、歐盟（20%）、韓國(guó)（19%）和英鎊（17%）。30%的貨幣貶值對(duì)于墨西哥來(lái)說(shuō)沒(méi)有好處，但是也并是大壞事，在最糟糕的情況下，養(yǎng)殖戶要花費(fèi)更多的錢來(lái)購(gòu)買進(jìn)口來(lái)的谷物（甚至在原產(chǎn)國(guó)的價(jià)格本來(lái)就很低的情況下）。正是由于國(guó)家貨幣的匯率會(huì)直接影響本國(guó)產(chǎn)品早國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格，因此，貨幣匯率對(duì)國(guó)家出口和進(jìn)口成本都有很大的影響。另一方面，墨西哥的出口商通過(guò)這種方式正處于盈利階段。
豬肉價(jià)格
豬肉價(jià)格季節(jié)性的周期變化已經(jīng)到達(dá)觸底反彈的階段，在墨西哥，大齋節(jié)和復(fù)活節(jié)過(guò)后豬肉的價(jià)格也略有回升。從二月份的22.60墨西哥比索/kg（0.55美元/磅），一躍到達(dá)本周的超過(guò)26墨西哥比索/kg（0.65美元/磅）。如果墨西哥豬肉生產(chǎn)的平均成本在21.50比索/kg（0.53美元/磅），那么墨西哥的生豬養(yǎng)殖戶每頭生豬的盈利在25到26美元。
在過(guò)去的兩年時(shí)間里，墨西哥的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)量有增長(zhǎng)的趨勢(shì)，這都是在犧牲牛肉產(chǎn)量和消費(fèi)量的基礎(chǔ)之上獲得的。哈利斯科和索諾拉省是主要的豬肉生產(chǎn)大省，兩個(gè)省豬肉生產(chǎn)量分別占2015年全國(guó)生產(chǎn)量的18.9%和17%，向下依次是普埃布拉（12.3%）、韋拉克魯斯（9.2%）、尤卡坦半島（8.6%）、瓜納華托（8.3%）和米喬坎（3.2%）。但是，在出口方面索諾拉和尤卡坦半島居于前列。
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