2015年對法國的家禽業(yè)來說是不錯的一年。法國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局（Agreste）稱，由于雞肉生產(chǎn)的持續(xù)增長，同時消費水平達到了40年來的最高水平，法國的雞肉產(chǎn)量已經(jīng)回升到了2007年的水平。
法國是歐洲第四大雞肉生產(chǎn)商和出口商。然而，法國的家禽業(yè)近幾年來發(fā)展屢遭難題，尤其是法國和其他歐洲國家爆發(fā)的幾次禽流感疫情影響了雞肉的生產(chǎn)和消費。2013年歐盟停止了對向所謂的第三國家出口的冷凍雞肉進行的補貼，這給法國帶來了最為嚴(yán)重的影響，因為法國是該補貼的最大受益國家。
家禽出口增長
法國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局表示，2015年給法國帶來了一些轉(zhuǎn)機。2015年法國的雞肉總產(chǎn)量達到110萬噸，年比增長5.1%。法國雞肉的出口也依舊強勁，其中大部分的雞肉和其他家禽產(chǎn)品都輸往歐盟以外的國家。＼
法國共向第三國家出口了30.4萬噸的雞肉，其中中東的沙特阿拉伯和其他國家占19萬噸，南非2.26萬噸。在歐盟，西班牙是法國家禽業(yè)最大的客戶，從法國進口3.69萬噸雞肉，其次是英國，進口2.7萬噸。
2015年法國共出口家禽和家禽產(chǎn)品59萬噸，價值12億歐元。與此同時，法國的進口量為57.2萬噸，價值11.9億歐元。貿(mào)易量的約90%是雞肉和雞肉產(chǎn)品，而火雞的占比則呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢。
雞肉消費量的穩(wěn)定上升
多年來，雞肉的消費一直在增長，而其他家禽產(chǎn)品的消費也在較小程度上實現(xiàn)增長。法國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局預(yù)計，雞肉消費在過去的40年里的年均增長約為1.2%。去年，法國的雞肉總消費量達到180萬噸。農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局表示，雞肉在法國受到歡迎的原因和在其他地方一樣：雞肉與其他肉類相比較為便宜，食用方式多樣，而且沒有宗教的限制。
問題是復(fù)蘇能否持久。2016年第一季度，法國雞肉的產(chǎn)量下跌逾1%，其中3月份雞肉產(chǎn)量下滑近5%。由于法國西南部高致病性禽流感的襲擊，鴨和鵝的養(yǎng)殖遭受重創(chuàng)，第一季度的產(chǎn)量下滑約8%。
歐洲家禽統(tǒng)計
歐盟最大的雞肉和雞肉產(chǎn)品生產(chǎn)國是波蘭，2015年波蘭的雞肉產(chǎn)量為147.7萬噸，年比增長10%。2015年英國的雞肉產(chǎn)量為143.8萬噸，年比增長3%。西班牙位列第三，雞肉產(chǎn)量為120萬噸，較2014年下降近2%。
作者：Ruud Peijs
【國際畜牧網(wǎng)獨家編譯】