“飼料無抗”愈演愈烈，面對“后抗生素”時代，世界各國的養(yǎng)殖業(yè)都在積極求變，冷靜應(yīng)對。近日美國國家豬業(yè)協(xié)會宣稱：“美國82%的豬肉生產(chǎn)商提到他們已經(jīng)意識到農(nóng)場使用抗生素的法規(guī)即將發(fā)生變化，更有71%的生產(chǎn)商提到針對抗生素的使用情況，他們已經(jīng)擁有一套明確的記錄保持系統(tǒng)來應(yīng)對。”
面對“飼料禁抗”，美國的養(yǎng)豬業(yè)者表示他們已經(jīng)做好準備，而我們中國的養(yǎng)豬業(yè)該如何應(yīng)對即將到來的“后抗生素”時代?
現(xiàn)實情況是中美養(yǎng)豬業(yè)的實際情況存在巨大差異，無論是養(yǎng)殖規(guī)模、還是養(yǎng)殖水平都存在著明顯的差距，單純學習美國做法、生搬硬套是不可取的。然“他山之石可以攻玉”，雖然我們不能完全效仿美國養(yǎng)豬業(yè)“禁抗”模式，但是通過對比中美養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷程、抗生素使用情況以及對待“飼料禁抗”的反應(yīng)差別等，走出一條具有中國特色的“飼料無抗之路”是完全可行的。
中美養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷程對比
美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M程大致可分為三個階段：
階段一：散戶養(yǎng)殖大幅退出，豬場總量快速瘦身。20世紀70-80年代，美國生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化進程正式啟動并快速推進，主要表現(xiàn)為生豬養(yǎng)殖場數(shù)量急劇減少。
階段二：豬場存量繼續(xù)下降，養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴張。進入20世紀90年代，美國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進程駛?cè)肟燔嚨?，在豬場存量不斷減少的同時最顯著的特征就是場均養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴張，大型和超大型養(yǎng)殖場開始涌現(xiàn)。
階段三：規(guī)?；饺肷钏畢^(qū)。進入21世紀，美國規(guī)?；鄬p速，生豬養(yǎng)殖場數(shù)量穩(wěn)中微降，生豬總存欄量及場均存欄趨于穩(wěn)定;在結(jié)構(gòu)上，大型養(yǎng)殖場的數(shù)量和存欄占比仍處于穩(wěn)步上升狀態(tài)，規(guī)模化后的美國生豬存欄總量維持在6000萬頭左右，整體波動幅度不超過10%。
中國豬業(yè)發(fā)展歷程
建國以來中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，大體上可以分為四個階段：
第一階段：從建國到70年代末，這一階段是我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的恢復時期，養(yǎng)豬生產(chǎn)是農(nóng)民的一種家庭副業(yè)，目的是為了積肥與肉食品自給，養(yǎng)豬業(yè)的主體形式是千家萬戶的分散型養(yǎng)豬。
第二階段：70年代末到90年代初，這一階段是我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的快速時期，養(yǎng)豬生產(chǎn)已開始由傳統(tǒng)分散型向現(xiàn)代集約型轉(zhuǎn)變，規(guī)?；B(yǎng)豬已成為發(fā)展趨勢，但傳統(tǒng)養(yǎng)豬仍占較大比例。
第三階段：90年代至21世紀初，這一階段是我國養(yǎng)豬業(yè)集約化、現(xiàn)代化、標準化發(fā)展的重要時期。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，養(yǎng)豬業(yè)已成為我國農(nóng)牧業(yè)的一項支柱產(chǎn)業(yè)。
第四階段：除了上述三個階段，中國養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)步入非常關(guān)鍵的第四個發(fā)展階段。在這一階段，中國養(yǎng)豬業(yè)中小型豬場將逐漸減少，規(guī)?；i場比例不斷加大，養(yǎng)豬業(yè)將真正成為一個高技術(shù)含量的行業(yè)，消費者信賴的豬肉品牌將不斷涌現(xiàn)，養(yǎng)豬業(yè)與飼料業(yè)將結(jié)合得更加緊密，傳統(tǒng)的以飼料企業(yè)為主導的畜牧業(yè)格局將發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。
對比中美養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展歷程，我們不難發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，美國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展就是一個不斷規(guī)模化、大型化的發(fā)展過程，現(xiàn)如今美國豬場總數(shù)7.1萬家，其中5000頭以上的豬場占60%;而中國的養(yǎng)豬業(yè)雖然也不斷向著規(guī)?；?、工業(yè)化方向發(fā)展，然受中國國情所影響，中小規(guī)模豬場和散養(yǎng)戶還必將會長期存在，并在中國的養(yǎng)豬業(yè)版圖中占據(jù)舉足輕重的地位，目前，中國豬場總數(shù)約6713.7萬家，100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場達50%，因此事關(guān)中國養(yǎng)豬業(yè)任何政策的制定和實施不考慮對中小規(guī)模豬場和散養(yǎng)戶的影響是不切實際的，包括“飼料禁抗”。
中美養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用情況對比
美國聯(lián)邦政府2012年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，美國高達80%的抗生素被使用在畜牧業(yè)養(yǎng)殖上，在2012年美國共有1.46萬噸的抗生素用于動物養(yǎng)殖中，在2009年和2014年間被批準用于牲畜使用的抗生素在美國的銷售額增長了23%。
經(jīng)中國科學院廣州地球化學研究所應(yīng)光國課題組調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，2013年我國抗生素總使用量約為16.2萬噸，其中人用抗生素占到總量的48%，而獸用抗生素占總量的52%，約8.424萬噸。
對比中美養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用情況不難發(fā)現(xiàn)，中美兩國在養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用問題上可謂是“難兄難弟”，雖然中國養(yǎng)殖業(yè)的抗生素使用總量是美國的近6倍，但是考慮到中國養(yǎng)殖業(yè)的實際養(yǎng)殖數(shù)量，平均下來后的抗生素用量與美國是不相伯仲，半斤八兩。由于養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用所導致的耐藥性、環(huán)境污染、及食品安全等問題不但損害著中美兩國消費者的健康，更對兩國養(yǎng)豬業(yè)未來的健康發(fā)展造成了非常嚴重的影響，因此，養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用已經(jīng)到了不得不治理的地步。
中美“飼料禁抗”政策對比
美國聯(lián)邦食品和藥品局(FDA)決定從2014年開始，用3年時間，到2017年1月1日開始全面禁止在牲畜飼料中使用預防性抗生素。FDA表示將敦促美國動物藥業(yè)公司自愿性刪除抗生素產(chǎn)品中有關(guān)促進動物生長、提高飼養(yǎng)效率的說明，今后這些抗生素產(chǎn)品將只能用于給動物治病，且需要接受相關(guān)監(jiān)管才能使用;同時FDA還鼓勵養(yǎng)殖戶建立“獸醫(yī)-客戶-患者關(guān)系”檔案，并要求養(yǎng)殖戶建立更好的農(nóng)場抗生素使用記錄;此外，文件規(guī)定，農(nóng)場主想要得到某類抗生素，必須要先得到獸醫(yī)的處方。
面對抗生素耐藥性、環(huán)境污染以及食品安全越來越嚴峻的局面，中國相關(guān)政府部門從2002年開始也相繼出臺了一系列畜牧業(yè)限抗、禁抗舉措，嚴格規(guī)范獸用抗生素的使用，“限抗/禁抗”的步伐越來越快。
對比中美“飼料禁抗”政策，美國FDA實行的是全面禁止在飼料中添加以預防用為目的的抗生素，并且規(guī)定農(nóng)場主想要得到某類抗生素，必須要先得到獸醫(yī)的處方，該項政策將從2017年1月1日正式執(zhí)行。而中國雖沒有出臺全面飼料禁抗的相關(guān)政策，但是對于獸用抗生素的使用制定了嚴格的應(yīng)用規(guī)范與治理方案，并對某些對人體健康影響比較大的抗生素開始禁止在飼料中添加使用。為什么中國沒有出臺全面飼料禁抗措施?這與中國的畜牧業(yè)實際國情是密不可分的，不提高整體養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)管理水平，就盲目地全面飼料禁抗，對于養(yǎng)殖業(yè)必將會造成非常大的沖擊和損失。
中美養(yǎng)豬業(yè)面對“飼料禁抗”的反應(yīng)對比
面對FDA的“飼料禁抗令”，美國國家豬業(yè)協(xié)會的一項調(diào)查研究顯示：美國82%的豬肉生產(chǎn)商已經(jīng)意識到農(nóng)場使用抗生素的法規(guī)即將發(fā)生變化，除了大型豬肉生產(chǎn)商外，年出欄8萬頭豬或更多的生產(chǎn)商中，83%的生產(chǎn)商提到他們已經(jīng)擁有一套穩(wěn)定的系統(tǒng)來記錄抗生素使用的管理過程。姑且不論這項調(diào)查的可靠性與準確性如何，不可否認的是無論是從養(yǎng)殖規(guī)模、還是生產(chǎn)管理水平、亦或是從業(yè)者整體素質(zhì)，美國的養(yǎng)豬業(yè)都位居世界一流水平，有這樣的養(yǎng)殖水平做保障，“飼料禁抗”后對于美國養(yǎng)豬業(yè)會造成一定的沖擊，但不會傷筋動骨。
中國養(yǎng)豬業(yè)在面對“飼料禁抗”時，整體反應(yīng)比較平淡，也未見到行業(yè)相關(guān)機構(gòu)做過什么調(diào)查與研究。這種情況與中國養(yǎng)豬業(yè)是以中小養(yǎng)豬場和散養(yǎng)戶為主導的生產(chǎn)模式，以及養(yǎng)豬行業(yè)從業(yè)者整體素質(zhì)不高是密切聯(lián)系的。“飼料禁抗”可以說是全世界畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢，中國也不例外，隨著全面“飼料禁抗”的國家越來越多，不久的將來中國必將也會舉起全面“飼料禁抗”的大旗，在這種情況下，如何從根本上提高中國養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)管理水平、轉(zhuǎn)換生產(chǎn)模式、改善飼養(yǎng)環(huán)境，不光需要飼料企業(yè)和專家學者的努力，養(yǎng)豬業(yè)的各位管理者們更需要主動尋求應(yīng)對之策才行，一味被動等待，最終受傷害的只能是自己。
“后抗生素”時代，對于中美兩國的養(yǎng)豬業(yè)來說，都是一個巨大的挑戰(zhàn)，而對于中國養(yǎng)豬業(yè)來說，面臨的挑戰(zhàn)將更大，中國養(yǎng)豬業(yè)首先須主觀上轉(zhuǎn)變對于抗生素的依賴思想，從小事做起、點點滴滴、主動求變，從而為中國畜牧業(yè)即將到來的“后抗生素”時代做好準備。
（益農(nóng)國際中文）