一份受美國肉雞協(xié)會（the National Chicken Council）委托，由WATT PoultryUSA和禮來動保公司（ Elanco）聯(lián)合贊助的調查報告顯示，在美國，雞肉的消費量仍然很高。
在7月13日舉辦的雞肉營銷研討會上公布的研究顯示，2015年，超市和食品服務機構這兩個主要的購買渠道中，雞肉的消費水平依然很高。
截至受訪前的兩周中，有85%受訪的消費者吃過雞肉飯或者從超市購買的雞肉速食；有67%的受訪者在這段時間內食用了從食品服務機構購買的雞肉飯或者速食。
美國肉雞協(xié)會傳播高級副總裁Tom Super說：“雞肉仍是美國人最喜歡的蛋白質產品，消費者對雞肉的喜愛并沒有減弱的跡象。”“最新的數(shù)據(jù)確認了這一點，同時也為未來的一年提供了一些機遇。”
在接下來的一年里，有23%的消費者希望食用更多購自超市的雞肉；有14%的消費者希望食用更多來自食品服務機構的雞肉產品。
年輕人雞肉消費水平最高 雞肉消費體現(xiàn)出種族多樣特點
雞肉消費水平最高的消費者偏向年輕人，具有種族多樣性的特點，而且偏向于大家庭。同時較為顯著的是，消費者雞肉的購買量最高的地區(qū)是美國東北部、中西部和南部。
消費者喜歡雞肉的原因
在調查報告中，消費者被問及最近一次購買雞肉的情況，并按照重要性對各種影響購買決策的因素排序?；径裕δ苄缘膬?yōu)勢，包括新鮮度、價格和口感是消費者做出購買決策的最重要影響因素。
消費者也被問及產品的各種宣傳因素是否會影響消費者購買最喜愛的產品的可能性。在所有能激起消費者興趣的各種宣傳點中，消費者稱對產品是否為本地所產最感興趣。
雖然29%的消費者在購買雞肉的時候并沒有任何顧慮，其他的消費者則較為可能對產品的新鮮度和衛(wèi)生/安全程度表示擔憂。大約有四分之一的消費者將產品的新鮮程度和衛(wèi)生/安全程度放在第一位。
80%的消費者稱他們會通過信息驗證來消除對雞肉產品的擔憂。消費者們最有可能通過美國農業(yè)部（USDA）的網站或者某個品牌/公司的網站來收集更多關于所購買雞肉產品的信息。
雖然聯(lián)邦法律禁止在雞肉生產中使用激素和類固醇，但是55%的消費者對雞肉中的激素和類固醇表示極為關注。
【國際畜牧網獨家編譯】