據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道,美國賓州州立大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),從營養(yǎng)學(xué)角度看,吃瘦牛肉,可減少罹患心臟病風(fēng)險(xiǎn),這與通常認(rèn)為紅肉不利心血管健康的觀點(diǎn)相反。
越來越多的研究表明,適量吃牛肉不會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn),反而有益心臟健康,賓州州立大學(xué)的研究則為報(bào)道再添一佐證。研究人員對36名志愿者做了測試,讓其按4種飲食模式用餐,每種吃五周,在兩種飲食模式交替之間休息一周,并在每種飲食模式開始和結(jié)束時(shí)各測一次血壓。
結(jié)果顯示,每天食譜里包含適量瘦牛肉的飲食模式,降血壓的效果要好于食譜中少含或者不含牛肉的飲食模式。研究帶頭人賓州州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授彭妮表示,適量吃瘦牛肉增加總體蛋白質(zhì)的攝入,有益心臟。