為什么“產(chǎn)自荷蘭”的牛奶在全球猶如金字招牌，備受推崇？在此次荷蘭美贊臣工廠開放采訪中，本報(bào)記者也有幸和來自國內(nèi)的8戶普通消費(fèi)者走進(jìn)當(dāng)?shù)氐囊患夷膛觯矫睾商m乳業(yè)發(fā)達(dá)的源頭秘訣。
接待我們的是20歲出頭的“二代”農(nóng)場主Dean，他們一家在奈梅根擁有100英畝的農(nóng)場，在寬敞明亮的牛奶場房里，大約有130頭奶牛處于圈養(yǎng)中。場房外則是大片的草場，種植了玉米等飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)作物，同時(shí)放養(yǎng)了大約120頭特產(chǎn)奶牛，這些奶牛長到大約2歲時(shí)開始進(jìn)場房產(chǎn)奶。其實(shí)，在荷蘭有兩種奶牛場，一種就是像Dean家這樣的圈養(yǎng)奶牛場，一種就是類似國人喜歡的“走地型”——完全放養(yǎng)。當(dāng)然，走地奶牛經(jīng)營成本高，產(chǎn)出的奶品質(zhì)也相對高，價(jià)格自然也更高一些。
讓記者吃驚的是，像Dean家這樣規(guī)模的農(nóng)場，日常管理竟然只需要他和父親兩人就足夠。原因就在于這里的一切都是完全通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制的自動(dòng)擠奶機(jī)完成。記者注意到，每頭奶牛耳朵上都有兩個(gè)同樣的黃色電子標(biāo)簽，這是它們的電子身份證。Dean告訴記者，每頭奶牛一天最多只能擠奶4次，超過系統(tǒng)就會(huì)拒絕給它擠奶。另外，如果所產(chǎn)的牛奶參數(shù)不合要求，系統(tǒng)也會(huì)拒絕擠奶，并記錄下奶牛的信息。農(nóng)場的各種機(jī)械設(shè)備承擔(dān)了大部分原來的人工勞動(dòng)，包括拌飼料、擠奶和田間操作等。此外，荷蘭乳業(yè)的高科技還體現(xiàn)在奶牛的人工授精技術(shù)上。
在Dean看來，荷蘭乳業(yè)的成功秘訣在于優(yōu)越的自然環(huán)境和氣候、應(yīng)用現(xiàn)代化的高科技以及誠實(shí)生產(chǎn)的經(jīng)營傳統(tǒng)。“荷蘭的草原屬于精耕細(xì)作型。農(nóng)戶會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同選擇性種草，最大程度的做到生態(tài)化循環(huán)，以保證在寒冷的冬季奶牛依然可以吃到新鮮的草料”。
對于農(nóng)戶們來說，農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道暢通與否是頭等大事。但像Dean這樣的荷蘭農(nóng)場主卻不用為此發(fā)愁 。在荷蘭，幾乎所有奶牛場都是通過合作社銷售牛奶。這些合作社由加入的農(nóng)戶成員共同擁有，公司管理受農(nóng)戶選出的代表監(jiān)督，以確保企業(yè)完全致力于為農(nóng)戶贏得最大收益。 通過合作也形成了集約化和規(guī)?；纳a(chǎn)，減少了農(nóng)戶間的競爭，增強(qiáng)了整體的市場競爭力，保護(hù)了農(nóng)民利益。對于Dean來說，他只需要用心把關(guān)好奶的品質(zhì)，“奶牛場所有的質(zhì)量檢測有第三方機(jī)構(gòu)按時(shí)完成”。（盧舒倩）