根據(jù)FAO（聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織）最新預(yù)測(cè)，2013年全球禽肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到10640萬(wàn)噸。自從2010年以來(lái)禽肉產(chǎn)量增速下降，從4.5%降至1.8%，其中，雞肉產(chǎn)量約占全球雞肉產(chǎn)量的88%。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的預(yù)計(jì)，2013年全球雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將可能超過(guò)9300萬(wàn)噸，其中肉雞產(chǎn)量將達(dá)到8460萬(wàn)噸。全球雞肉產(chǎn)量增速最近幾年顯著下降。2009年~2011年雞肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)約4%，但2012年雞肉產(chǎn)量增速降至1.8%，2013年雞肉產(chǎn)量增速將不足2%。2014年全球雞肉產(chǎn)量將達(dá)到約9500萬(wàn)噸，增速預(yù)計(jì)與2013年持平。2013年美洲雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將超過(guò)4100萬(wàn)噸，亞洲雞肉產(chǎn)量將達(dá)到3100萬(wàn)噸，2014年將超過(guò)3100萬(wàn)噸，占全球雞肉產(chǎn)量的33%，亞洲雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)主要依賴(lài)于中國(guó)雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)2013年全球雞肉產(chǎn)量（不包括淘汰蛋雞和散養(yǎng)肉雞）為8460萬(wàn)噸，比2012年的8280萬(wàn)噸增加2.2%，其中雞肉產(chǎn)量增加的國(guó)家主要是美國(guó)和中國(guó)，分別增加40萬(wàn)噸和35萬(wàn)噸，此外，印度和巴西雞肉產(chǎn)量分別增加26萬(wàn)噸和20萬(wàn)噸。由于人口增加、收入提高和消費(fèi)喜好，發(fā)展中國(guó)家雞肉需求預(yù)計(jì)將繼續(xù)增加，尤其是印度和中國(guó)。全球人口增速將降至約1%。2012年~2022年發(fā)達(dá)國(guó)家人口增長(zhǎng)平均為0.4%，雖然發(fā)展中國(guó)家人口增速將下降，但是其人口數(shù)量顯著高于其他國(guó)家，到2022年發(fā)展中國(guó)家人口數(shù)量將占全球人口數(shù)量的82%，比1980年提高8%。疫病，尤其是禽流感，仍然是一個(gè)抑制雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的重要因素。然而，飼料成本的上漲是最近雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的最大影響因素。2013年~2014年全球粗糧和大豆供應(yīng)預(yù)期增長(zhǎng)，因此將有助于緩解飼料原料價(jià)格的上漲。2012年的美國(guó)奧特奇公司全球飼料產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果表明，2012年動(dòng)物飼料產(chǎn)量達(dá)95900萬(wàn)噸，其中家禽飼料產(chǎn)量最高，為41100萬(wàn)噸，占43%，比2011年增8%。在家禽存欄中，60%為肉雞。2000年以來(lái)的11年中，亞洲雞肉產(chǎn)量年均增約4.3%，而全球雞肉產(chǎn)量增速不足4%。因此，亞洲雞肉產(chǎn)量比重從不足32%增至33%以上，亞洲雞肉產(chǎn)量從1870萬(wàn)噸增至2960萬(wàn)噸。2013年亞洲雞肉產(chǎn)量將接近3100萬(wàn)噸。2011年9個(gè)亞洲國(guó)家雞肉產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，總產(chǎn)量接近2450萬(wàn)噸，占亞洲雞肉產(chǎn)量的82%以上，其中中國(guó)雞肉產(chǎn)量為1230萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的41%以上。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，盡管禽流感影響肉雞生產(chǎn)和雞肉需求，中國(guó)2013年雞肉產(chǎn)量將超過(guò)1400萬(wàn)噸，是亞洲最大的雞肉生產(chǎn)國(guó)。根據(jù)荷蘭合作銀行分析，由于中國(guó)消費(fèi)者食品消費(fèi)喜好的轉(zhuǎn)變、快餐業(yè)發(fā)展以及冷凍加工食品業(yè)的發(fā)展，將有助于肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2000年~2011年中國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)增速約3.3%，而FAO預(yù)測(cè)不足3%。2013年雞肉產(chǎn)量增速將可能會(huì)降至2.6%。FAO預(yù)測(cè)2014年中國(guó)雞肉產(chǎn)量將達(dá)到1350萬(wàn)噸，美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)將達(dá)到1450萬(wàn)噸。印度雞肉產(chǎn)業(yè)為全球增速最快的國(guó)家之一。雖然FAO和美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)差別較大，但是2000年~2011年雞肉產(chǎn)量增速均約為9%。印度國(guó)內(nèi)預(yù)測(cè)其2013年雞肉產(chǎn)量增速將達(dá)到8%~10%，美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)其雞肉產(chǎn)量將達(dá)到340萬(wàn)噸。據(jù)FAO和美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，印度尼西亞雞肉產(chǎn)量從2000年~2011年約為4%降至2013年不足1%，總產(chǎn)量達(dá)到160萬(wàn)噸。日本雖然是亞洲主要的雞肉生產(chǎn)國(guó)，雞肉生產(chǎn)一直保持在140萬(wàn)噸左右。泰國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)自從2004年以來(lái)明顯恢復(fù)，從90萬(wàn)噸增至2012年155萬(wàn)噸。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2013年泰國(guó)雞肉產(chǎn)量將超過(guò)156萬(wàn)噸。雖然土耳其自從2000年以來(lái)雞肉產(chǎn)量增速超過(guò)8%，但產(chǎn)量增長(zhǎng)得益于少數(shù)幾年雞肉產(chǎn)量提高，2010年和2011年雞肉產(chǎn)量分別增14%和13%，而2012年增速不足5%，美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)2013年雞肉產(chǎn)量增速不足1%，總產(chǎn)量將達(dá)到170萬(wàn)噸。據(jù)FAO監(jiān)測(cè)，2000年~2011年伊朗年均雞肉產(chǎn)量增約7%，從80.4萬(wàn)噸增至約170萬(wàn)噸。