全球肉禽價(jià)格在過去10年里增長迅速，用2002到2004年的數(shù)字作對(duì)比，從2004年開始，禽肉價(jià)格上升超過2倍，牛肉價(jià)格上升接近兩倍，豬肉價(jià)格上升50%左右。肉禽需求的上升主要是受到人口和收入增長的影響，特別是在發(fā)展中國家。全球牛肉產(chǎn)量從2008年到2013年這段時(shí)間基本保持不變，同時(shí)全球豬肉和禽肉產(chǎn)量繼續(xù)以每年2%的速度增長。在過去兩年，中國大陸和香港牛肉進(jìn)口增長兩倍，成為全球最大的牛肉進(jìn)口地。這是在全球牛肉價(jià)格達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄新高以及牛肉產(chǎn)量基本維持不變的情況下發(fā)生的。美國牛肉產(chǎn)量2013年預(yù)計(jì)會(huì)下降1%，但是牛肉出口有望上升2.8%。