“生豬收購價已降到每斤7元。”進入2月，生豬價格一路下跌，每斤7元的價格已跌破生豬養(yǎng)殖的盈虧平衡點。按照以往所謂的“豬周期”，持續(xù)在高位運行一年多的生豬收購價格，已步入下行通道。生豬價格下降，養(yǎng)殖戶收入減少。同樣按照以往經(jīng)驗，養(yǎng)豬農(nóng)戶此時最為焦慮，但記者在養(yǎng)豬大縣巴彥采訪時發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬業(yè)似乎沒受任何影響，“外甥打燈籠———照舅（舊）”。
散戶抱團產(chǎn)生規(guī)模效益
記者來到養(yǎng)豬專業(yè)村巴彥縣興隆鎮(zhèn)慶隆村。家家房前屋后空閑著的豬圈，曾是這個專業(yè)村的印跡。而位于東側(cè)的專業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)，則是專業(yè)村更“專業(yè)”的寫照。
養(yǎng)殖大戶王曉波兩年前搬進這個小區(qū)，去年出欄生豬500多頭，純收入30多萬元。王曉波說，過去慶隆村家家都養(yǎng)豬，養(yǎng)豬量也不過三五千頭。現(xiàn)在，村里三分之二的人都不養(yǎng)豬了，但生豬養(yǎng)殖量卻達到上萬頭。
兩年前，王曉波還是養(yǎng)豬“小散戶”，每到生豬出欄時，她都“心跳頭痛”，怕賣豬“踩不上點兒”。遇上好年頭兒，她能掙個萬八千的。年頭不好，則賠得一塌糊涂。3年前，王曉波等散戶紛紛參加了合作社，怎么養(yǎng)怎么賣基本由合作社定奪，王曉波安心地擴大了規(guī)模，生豬飼養(yǎng)量翻番增長。在生豬價格急速下降的時候，王曉波依然沉穩(wěn)地補欄。
“以前生豬價格要是掉到平衡點，養(yǎng)殖戶基本無利可圖。而現(xiàn)在，巴彥養(yǎng)豬戶每頭生豬依然能掙100多元。這些利潤都是從生豬養(yǎng)殖合作社‘掙來的’。”巴彥縣畜牧局負責人認為，巴彥縣生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點要比市場低很多。
過去，巴彥縣農(nóng)民都屬于生豬飼養(yǎng)的“個體戶”，“小規(guī)模、大群體”的特征十分鮮明。規(guī)模小、費用高，投入產(chǎn)出比低，抗風險能力弱。
沒有規(guī)模就沒有效益。從2007年開始，巴彥縣致力于農(nóng)民養(yǎng)豬合作社建設。到去年底，養(yǎng)豬農(nóng)戶由6萬多戶減少到1.8萬戶，而生豬飼養(yǎng)卻從200多萬頭增加到320萬頭。5年間，養(yǎng)殖戶數(shù)減少了三分之二，生豬飼養(yǎng)量卻增加了60%，戶均收入也從當年四五千元增加到10多萬元。
該負責人說，合作社“五統(tǒng)一”飼養(yǎng)模式，使飼料、防疫、用工等成本大幅降低，每頭豬每天可節(jié)約各項費用五六角錢。這就是盈虧平衡點上的利潤之源。
“清水涮豬肉”，“涮”出巴彥品牌豬
2011年哈爾濱農(nóng)業(yè)博覽交易會上，巴彥縣“大學生豬倌”董彥龍的“清水涮豬肉”出了不少風頭。300多斤豬肉，半天時間就被客商們涮光了。與牛、羊肉不同，健康的豬肉雖無異味，但喂食添加劑較多的豬肉都會有異味。所以，一般的豬肉是不適宜“清水涮著吃的”。出盡風頭的“清水涮豬肉”，后來成為巴彥招牌，甚至成為招商引資洽談會上的必備“名菜”。
作為全省生豬養(yǎng)殖第一縣，怎樣規(guī)避“豬周期”帶來的風險，是一道必答題。應對“豬周期”，沒有規(guī)模優(yōu)勢不行，但僅依靠規(guī)模卻不足以抵御風險。
巴彥縣把打造生豬品牌，列為主攻目標。2010年，巴彥豐源養(yǎng)豬專業(yè)合作社和巴彥龍海養(yǎng)殖合作社，分別立項“綠色標準豬”飼養(yǎng)，嚴格把頗具權威性的國際譜尼測試中心的“譜尼檢測”指標定為生豬養(yǎng)殖標準。
記者在豐源養(yǎng)豬合作社看到，“綠色標準豬”豬舍帶有空調(diào)，溫度常年維持在20℃上下。豬舍底部鋪設木板，生豬吃住在床上，不會著涼上火。豐源合作社李志超說，生豬都在這樣的環(huán)境中飼養(yǎng)，如果防疫到位，基本不會得病，基本不用藥。不用藥或少用藥，藥物殘留自然會大大降低。按照譜尼標準，最難達到的就是“藥殘”指標。而飼料這一塊，問題相對好辦，只要控制住“合成”激素，基本就可以實現(xiàn)綠色喂養(yǎng)。
2010年，巴彥兩大生豬養(yǎng)殖合作社，相繼通過“譜尼檢測”，“綠色標準豬”32項指標全部達標。綠色生豬全部被訂單收購，生豬每斤價格高出普通生豬1元多錢，一頭增收200多元。
就在記者采訪的前一天，豐源合作社剛剛補欄的2000頭“綠色生豬”，就被一家超市“包圓”，收購價格按市場價格向上浮動1.1元。李志超說，即使按當前價格計算，養(yǎng)一頭“綠色標準豬”利潤頂上兩頭普通豬。
今年，巴彥縣“綠色標準豬”出欄量將由去年6萬多頭，上升到今年的20萬頭，純增效益4000多萬元。
“大學生豬倌”，破解“豬周期”密碼
“大學生豬倌”董彥龍告訴記者，“一人一年消費半頭豬”，這是基本的市場需求。但由于全國各地都養(yǎng)豬，一頭生豬出欄需要四五個月時間，再加上飼料等成本因素波動，生豬供應呈現(xiàn)一定的規(guī)律性波動。
既然規(guī)律性波動，就應該找到其波動“密碼”。北京理工大學畢業(yè)的董彥龍，在目前狀態(tài)下，大膽帶領合作社自繁自養(yǎng)生豬1.5萬頭，僅飼養(yǎng)種公、母豬就達1500多頭，養(yǎng)殖規(guī)模一點兒也沒減少。他說，目前全國豬肉價格下降，生豬補欄量不足，4個月后生豬價格肯定恢復上漲。改行多年的董彥龍留有一本信息賬，賬本上不但詳細記錄了從2006年至今的3次“豬周期”生豬價格變化，還有每年種豬配精、仔豬銷量及價格等數(shù)據(jù)。他說，種豬配精數(shù)量多時，8—10個月后，豬價必然要下降。仔豬銷量少時，4個月后豬價肯定上漲。如果在一兩年內(nèi)重復這樣的震蕩，勢必要迎來“豬周期”。
“大學生豬倌”房椿濱是巴彥最早一批使用無線上網(wǎng)筆記本的“潮人”。春節(jié)、國慶和寒暑假期，房椿濱都會隨時關注網(wǎng)上信息。因為，人口的流動也時時影響著豬肉市場。
2008年，房椿濱與妻子劉麗從東北農(nóng)大畢業(yè)，回鄉(xiāng)接手劉麗父親的養(yǎng)豬場。夫妻倆既是老板又是飼養(yǎng)員，經(jīng)過三年多努力，不但收回投入還凈賺數(shù)十萬元，生豬存欄由當年的百十多頭，發(fā)展到目前的2000多頭，年出欄生豬也由三五百頭增加到去年的7000多頭。
巴彥縣畜牧局負責人介紹，在巴彥縣，像董彥龍、房椿濱這樣的“大學生豬倌”已有13位，他們回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，并不約而同選擇了生豬養(yǎng)殖作為創(chuàng)業(yè)方向，極大改善了全縣養(yǎng)殖戶知識結構，由他們這批知識型的“二代豬倌”領辦的合作社，更給生豬養(yǎng)殖業(yè)注入了新動力。