日前,哈爾濱道里區(qū)松森養(yǎng)殖有限公司拿到了“乳牛肉”譜尼測(cè)試報(bào)告,報(bào)告顯示,他們開發(fā)養(yǎng)殖的“小白牛”乳牛肉營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通育肥牛,省畜牧專家稱其填補(bǔ)了省內(nèi)養(yǎng)殖空白。
據(jù)介紹,“小白牛”其實(shí)就是奶牛生產(chǎn)的奶牛公犢。哈市作為牛奶生產(chǎn)大市,其副產(chǎn)品奶牛公犢卻一直未能得到很好利用,年產(chǎn)奶牛公犢約80萬至100萬頭,因沒有認(rèn)識(shí)到其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,奶牛公犢出生后即被宰殺,并以極低價(jià)格售出。“松森”組織專家經(jīng)過對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)進(jìn)行大量調(diào)研發(fā)現(xiàn),近年來,“小白牛”乳牛肉已經(jīng)進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng),國(guó)內(nèi)年需求量在3萬噸以上,每公斤進(jìn)口價(jià)格高達(dá)20至45美元。
松森抓住機(jī)會(huì),決定試養(yǎng)“小白牛”。他們完全按照歐美養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)小白牛,對(duì)出生后3至6個(gè)月的奶公牛犢,完全用全乳(牛初乳)、全脂奶粉飼喂,不喂任何其他飼料。當(dāng)其體重達(dá)到150公斤左右時(shí)屠宰,因其尚未喂青、粗飼料,所以肉質(zhì)呈全白色或稍帶淺粉色,細(xì)致軟嫩、味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出普通肉類,蛋白質(zhì)含量比一般牛肉高63.8%,脂肪卻低95.9%。據(jù)松森養(yǎng)殖有限公司老總王貴紅介紹,他們公司“小白牛”的年市場(chǎng)供應(yīng)量可達(dá)萬頭以上。