據(jù)黑龍江物價監(jiān)測中心對肇東市、五常市、訥河市、呼蘭區(qū)、五營區(qū)、望奎縣監(jiān)測點監(jiān)測，7月20日~7月26日這一周，我省生豬平均價格為每500克9.42元，比上周下降0.84%。全國生豬市場平均價格為每500克9.53元，我省比全國生豬市場平均價格低1.15%。自今年年初以來，一路狂漲的生豬價格出現(xiàn)高位企穩(wěn)的跡象。
從2010年12月份每500克6.35元到目前的每500克9.53元，生豬價格可以說坐了把“過山車”。五常市一位養(yǎng)豬戶給編輯部來信寫道：“在這個行業(yè)里，自問自己不是一個懶惰的人，起早貪晚很是忙啊，其中的辛苦只有自己知道。除了養(yǎng)豬就是‘算計’，算計什么時候行情好，什么時候買、什么時候賣，看人家再看自己，一天天不知道怎么做好?？墒钦媸侨怂悴蝗缣焖?，趕上好時候太少了，養(yǎng)豬5年了，一直風風雨雨地在養(yǎng)豬這個市場里拼打，真可謂滿身傷痕。 ”
何時生豬生產才能避免“豬賤傷農，豬貴傷民”的惡性循環(huán)？怎樣才能使養(yǎng)豬戶、加工企業(yè)、消費者的利益均得到保證？豬肉價格會不會再重現(xiàn)低谷？大漲大跌的怪圈是否會持續(xù)？本報記者帶著這些讀者關心的問題，進行了走訪。
價格上漲：
豬少了價自然就上去了
據(jù)有關專家分析，此輪豬價上漲的主要原因是，2010年我省部分生豬主產區(qū)發(fā)生疫情，造成母豬、仔豬、育肥豬死亡；加之養(yǎng)豬虧本，一頭豬凈虧51.96元，很多養(yǎng)豬戶連母豬都殺。河南等地發(fā)生“瘦肉精”事件后，大量黑龍江生豬躉購外運；日本地震及核泄漏使消費者對魚蝦的需求量銳減，豬肉成為替代品，需求量增加。
此外，養(yǎng)殖成本的大幅攀升也促使豬價上漲。2011年5月生豬平均每頭總成本為1201.8元，比去年同期增加222.3元，增幅為18.8%。成本增加的主要原因是飼料費用、仔豬進價和防疫費用上升。油價持續(xù)上漲導致運輸費用大幅增加。
并且，我省的生豬多以分散養(yǎng)殖為主，信息不靈，經(jīng)常發(fā)生“供不應求”和“供大于求”交替出現(xiàn)的周期性大幅波動，影響?zhàn)B殖戶的效益和生產積極性。同時，受CPI走高的大環(huán)境影響，生豬價格和副食品價格相互影響、相互推高。
目前，黑龍江生豬養(yǎng)殖進入高利潤期，一頭豬的純利潤為534.04元，比去年同期增加了109.7%，已經(jīng)達到歷史盈利最高點；豬糧比價從年初的6.91:1達到目前的8.55:1，遠高于6:1的盈虧點，進入大幅盈利狀態(tài)，即將達到9:1的預警點。持續(xù)上漲的生豬價格和養(yǎng)豬的高利潤調動了養(yǎng)殖戶生產積極性，但由于補欄成本較高，制約了補欄量。從消費方面看，全省市場精瘦肉平均價格已經(jīng)達到14.86元/斤，比年初上漲18.4%，同比上升40.7%，增加了消費者尤其是低收入者的生活成本。
豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品，豬肉價格在CPI食品類中占較大比重，豬肉價格每上漲20%，就會影響CPI上升0.6個百分點左右。專家預測，由于生豬養(yǎng)殖周期較長，從母豬補欄到商品豬出欄需要大半年時間，供不應求的局面還將繼續(xù)，而需求量不減，對生豬價格上行構成強力支撐，有關人士預測，生豬價格短期內還會在高位震蕩一段時間。
加工企業(yè)：
收豬困難 銷售額低
牡丹江市潤江笨笨樂食品有限公司屠宰廠冷藏庫里，除了白茫茫的冷霧和一些分割肉外，還有就是一些東搖西擺的空掛鉤。“現(xiàn)在冷藏庫里的庫存豬肉比原來減少了70%，這里就剩下不到100頭的分割豬肉了。”經(jīng)理付常君介紹說。
潤江笨笨樂食品有限公司的屠宰廠是牡丹江市區(qū)較大的集中屠宰點之一，以往公司平均每天要屠宰300多頭生豬，省級儲備肉90噸，原來圈里還要有一二百頭待宰的生豬做后備庫存。但是近期，別說生豬庫存，就連后備庫存的生豬有時都要拿出來屠宰，隨時都面臨著沒豬可宰的境況。
“現(xiàn)在收豬確實困難。”付常君坦言，他天天翹首企盼生豬經(jīng)紀人來送豬，全都因為現(xiàn)在豬源緊缺，為了保證屠宰廠有豬可宰，收購價格三天兩頭上調，就這樣還得好好地拜托生豬經(jīng)紀人，一旦有豬，一定第一時間先送這邊來。“我們屠宰廠規(guī)模還算可以,每年屠宰近10多萬頭豬，所以有合作關系的生豬經(jīng)紀人也有好幾十人,收豬范圍輻射方圓100多公里，以前從來都是豬多得用不了，現(xiàn)在卻是求都求不到。”付常君嘆了口氣說，以前公司都是提前3天做屠宰計劃，現(xiàn)在則要提前5天，就是預防生豬量不夠而耽誤終端銷售。
付常君算了筆賬：生豬9.6元的收購價，還需付給經(jīng)紀人每頭豬10元的提成，7元的裝豬費，2元的產地檢疫費,加上一頭豬在運輸過程中要折秤3斤，綜合起來，一頭豬到屠宰廠的費用是60元，攤到200斤的豬身上合每斤0.3元，屠宰廠要配冷庫，給豬肉排酸遇冷的車間，一個月電費加上人工費，算下來一頭豬的屠宰成本是20元左右。到這個階段算下來，一斤豬肉就要超過10元了。一般220斤的生豬放血、去毛、除下貨后只剩140斤左右，如果不算“下水”的收入，白條肉的成本在每斤14元左右。如果碰上外地冷凍豬肉進入我市，價錢低于每斤14元的話，屠宰廠就很有可能面臨著降價的危險，這樣一來，利潤就更低了。
合作養(yǎng)豬：
利潤穩(wěn)定 是條出路
廣大養(yǎng)豬戶一會兒因豬價過低虧損而抱怨，一會兒又因豬價高企時卻無存欄而沮喪。對此，本報記者也試圖尋找破解之法。通過搜索相關產業(yè)信息，記者發(fā)現(xiàn)，廣東新興縣不少農戶的收益沒有受市場波動影響，生豬存欄量更是有增無減。
梁華文是廣東新興縣洞口布坪村一家豬場的老板，這家豬場每年出欄量大約在1600頭。不同于一般散戶的養(yǎng)殖模式，他采取和公司合作養(yǎng)豬的模式，公司提供豬苗和飼料，而他則只需提供飼養(yǎng)場地。
據(jù)梁華文介紹，合作養(yǎng)豬一開始基本上就是豬欄是自己的，然后向公司上交一定的押金，然后從公司里面拿豬苗；飼料也是公司提供的，還為農戶提供技術保障。然后豬也由公司回收。農戶只管養(yǎng)。一般一頭豬可賺到150元。
和梁華文一樣，曹植強也是采取與公司合作養(yǎng)豬。他的豬場有800多頭生豬，他說，與公司合作，無論市場如何波動，風險都由公司承擔，農戶可以旱澇保收。
“從市場環(huán)節(jié)看，規(guī)?；B(yǎng)殖還會使買賣雙方博弈力量平衡。利潤和風險的分配會更合理，市場信息也會更透明，更有利于安排生產。”重慶市畜牧科學院副院長王金勇說，中小規(guī)模養(yǎng)豬戶的銷售還主要通過豬販子，說明他們獲取市場信息落后，更不要說散養(yǎng)戶了。而一些大的企業(yè)發(fā)展到囊括養(yǎng)殖、屠宰等環(huán)節(jié)，它的利潤可以內部分配，利于穩(wěn)定市場。