2009年到2010年，我省生豬價格一直在低位運行，養(yǎng)殖戶在相當長一段時期處于虧損狀態(tài)；而從2010年初9元/公斤到目前的17元/公斤，僅一年多，生豬價格就翻了近一番?！ ?/p>
進入夏季以來，堪與氣溫相比高的，莫過于我省豬肉的價格。
我省活豬平均價格從去年初的9元/公斤左右，漲到目前的17元/公斤左右，僅用一年多的時間就基本上翻了一番。這種瘋狂的速度既讓消費者無法接受，也令養(yǎng)殖戶無所適從。
而近幾年一次又一次相似的豬價起伏經(jīng)歷，讓人們不禁發(fā)出這樣的疑問：為什么豬價總是大起大落，這豬到底該怎么養(yǎng)？
供需矛盾推高豬價
記者日前從省畜牧獸醫(yī)局了解到，目前，我省活豬平均價格為18.77元/公斤，同比上漲幅度達到90%，豬糧比為8.94，已高出合理水平。全國豬肉價格也是“同此涼熱”，有數(shù)據(jù)顯示，目前全國豬肉批發(fā)價已經(jīng)逼近每公斤25元，同比上漲68%。
在經(jīng)歷了2007年和2008年的豬價高峰之后，2009年和2010年，我省生豬價格一直在低位運行，生豬養(yǎng)殖效益最高點未突破200元。養(yǎng)殖戶在相當長一段時期處于虧損狀態(tài)，補欄積極性下降，導致階段性出欄豬源緊張。河南等地發(fā)生“瘦肉精”事件后，由于我省豬肉品質好，大量生豬外運，使我省生豬供應緊張，生豬市場供不應求。
從全國市場來看，去年生豬價格過低，一些中小養(yǎng)殖戶因此淘汰了很多母豬，大量只養(yǎng)三五頭豬的散戶退出，使我國生豬養(yǎng)殖數(shù)量急劇減少，生豬出欄數(shù)量隨之減少，造成今年生豬供需矛盾。另外，糧食、飼料、人工以及物流成本的增加，也抬高了生豬價格。
散戶盲目養(yǎng)殖重創(chuàng)生豬產(chǎn)業(yè)
省養(yǎng)豬學會理事長魏國生認為，生豬散養(yǎng)戶比例過大是生豬市場波動頻繁的原因。我國一年出欄生豬5億多頭，其中60%都靠散養(yǎng)。當市場行情好、養(yǎng)豬效益高時，散戶就會蜂擁而上，加之目前生豬的生長周期明顯縮短，因此養(yǎng)豬規(guī)模在短時間內就能夠急劇增加；而當形勢嚴峻、效益下滑時，養(yǎng)豬戶又會一哄而散，不再養(yǎng)豬，造成生豬存、出欄急劇下降。這使得生豬市場供應時而不足，時而過剩，養(yǎng)豬效益也是時高時低。
生豬市場有波動是正常的，但總是大起大落就不正常了，所謂“豬貴傷民”、“豬賤傷農(nóng)”。豬價大漲大跌都不利于養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展，豬價理性上漲才符合各方利益。市場大起大落，既給生豬產(chǎn)業(yè)造成巨大損失，使其傷了元氣，也可能使養(yǎng)殖戶傾家蕩產(chǎn)。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對一路走高的豬價，很多養(yǎng)殖戶都惴惴不安，他們希望豬價不要太瘋狂，因為大漲之后必然是大跌。據(jù)效益監(jiān)測顯示，我省年初生豬養(yǎng)殖平均效益近200元，目前效益已達500元~700元而合理的養(yǎng)殖效益應為300~400元。
規(guī)?；B(yǎng)殖可穩(wěn)定豬價
有關專家認為，要促進豬肉市場的平穩(wěn)發(fā)展，必須在尊重市場規(guī)律的前提下，通過政策的合理調控，調動養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，保持生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和連續(xù)性，減少豬肉市場價格的波動幅度，從而促進豬肉市場的平穩(wěn)。
很多散戶之所以不敢多養(yǎng)、甚至不養(yǎng)豬，是因為現(xiàn)在養(yǎng)豬的投入太高：隨著肉價的上漲，仔豬價也水漲船高，飼料價格居高不下，養(yǎng)豬面臨的市場風險大。散養(yǎng)不僅養(yǎng)殖戶風險大，政府調控也難，只有扶持規(guī)?；B(yǎng)殖，才能穩(wěn)定生豬產(chǎn)量，避免價格大起大落，養(yǎng)殖戶也才能避免大的損失。
記者從全省生豬生產(chǎn)大縣望奎縣了解到，由于該縣80%的生豬已實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，因此其生豬產(chǎn)業(yè)一直比較穩(wěn)定。即使在2009年豬價很低的時候，一些養(yǎng)殖大戶和規(guī)模化養(yǎng)殖場也憑著科學的飼養(yǎng)管理方法，較低的養(yǎng)殖成本，略有收益，經(jīng)受住了市場的考驗。
有關專家建議，給予散養(yǎng)和小型養(yǎng)殖戶信息、技術和資金支持，促進散養(yǎng)向規(guī)?；较虬l(fā)展。尤其有必要建立一套靈敏的預警機制，在價格很低或價格很高時及時預警，以便養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場信息決定養(yǎng)殖規(guī)模，避免風險。
訂單式生產(chǎn)規(guī)劃生豬產(chǎn)業(yè)
有關專家建議，實行訂單式的生豬生產(chǎn)模式。避免盲目生產(chǎn)和資源浪費。這方面，我們可以借鑒丹麥、北美等養(yǎng)豬發(fā)達國家的發(fā)展方式。丹麥、北美的養(yǎng)豬農(nóng)場全部是專一的規(guī)?；曫B(yǎng)，而且丹麥的養(yǎng)豬業(yè)是高度計劃的，從良種到消費都有確定的配額。在北美，合同生產(chǎn)模式是非常成熟且普遍應用的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式。
另有專家指出，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展會耗費糧食、水、土地等資源，而我國的資源對生豬的承載量是有限的。因此，應根據(jù)我國的國情、資源情況、經(jīng)濟發(fā)展狀況和人口的增加與需求，制定生豬生產(chǎn)發(fā)展、穩(wěn)定市場供應的規(guī)劃，穩(wěn)定生豬存欄，提高出欄率。