隨著人們對營養(yǎng)、健康的追求，以及膳食結(jié)構(gòu)的變化，牛肉的價格越來越高，進而催生各地肉牛養(yǎng)殖勢頭漸起。
據(jù)了解，目前我市有肉牛30萬頭左右，與發(fā)達地市相比，還有一定差距。
大慶肉牛養(yǎng)殖如何牛起來？日前記者進行了調(diào)查采訪。
市畜牧獸醫(yī)局副局長聶長青說，規(guī)模小、分散，養(yǎng)殖水平低，導(dǎo)致生產(chǎn)的無序、盲目，致使一轟而上一轟而下，價高時都養(yǎng)，價低時棄養(yǎng)。另一方面，主要是與養(yǎng)殖成本高、生長周期長，龍頭企業(yè)與基地、農(nóng)戶之間連接得不緊密等眾多因素有關(guān)。
制約肉牛養(yǎng)殖的瓶頸
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國肉牛飼養(yǎng)量減少35%，大慶肉牛養(yǎng)殖也不容樂觀?，F(xiàn)在，大慶存欄5-49頭的肉牛養(yǎng)殖戶45個，存欄200頭以上的肉牛場5個，種公牛也只有3萬頭左右。肇州、肇源、大同相對多一些，占80%—85%，主要來自奶公牛的育肥牛居多，被養(yǎng)殖戶俗稱為“架子牛”。
是什么讓肉牛養(yǎng)殖戶們不敢往前多邁一步呢？
——養(yǎng)殖成本攀升
采訪中，一些養(yǎng)殖戶給記者算了一筆賬：一頭肉牛平均一天的草料在12斤，精料6-7斤，折價10元左右。成本增加后，一頭肉牛只能賺1000元。
——疾病防疫困難
俗話說，家有萬貫，帶毛的不算。據(jù)業(yè)內(nèi)人士講，肉牛疫病種類多，變種快，流行性強，難治療。
一些農(nóng)戶說，肉牛養(yǎng)殖最怕疫病。因為一旦得上，就會一頭一頭地倒下去，損傷的不僅是牛，還有飼養(yǎng)經(jīng)歷與時間。
——治污難度大
隨著國家相關(guān)政策和法規(guī)的出臺，一些養(yǎng)殖場、大戶需要拿出一定的資金搞環(huán)保設(shè)施的建設(shè)。同時，還要投入較高的運營成本，一個500頭的肉牛養(yǎng)殖場，需要投入150萬元的治污成本。
肇源縣和平鄉(xiāng)的張志國，有著多年的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)歷，而他家的養(yǎng)殖場也不過170頭肉牛。
據(jù)張志國講，他也曾想過擴大規(guī)模，但要擴建養(yǎng)殖場，就需要環(huán)保設(shè)施的投入。只有10%的利潤，再加上人工、車料等運轉(zhuǎn)費，有些劃不來。
——生長周期長
一頭小母牛，從養(yǎng)大到成為母牛，需要18個月。如果這頭母牛繁育出一頭肉牛，等肉牛能屠宰上市時，需要兩年時間。
因此，繁育一頭肉牛需要3—4年。這段時間，養(yǎng)殖戶要給繁殖肉牛的母牛喂料，小肉牛還要吃飽、吃好。如此算來，就是白白地往里“搭錢”。生長周期長，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖成本高，農(nóng)戶不愿養(yǎng)，出現(xiàn)了肉?；?、牛肉漲價的現(xiàn)象。
——產(chǎn)業(yè)鏈松散
大型超市牛肉每斤30多元的高價，卻仍然“喚”不起養(yǎng)殖戶的積極性，最主要的原因就是產(chǎn)業(yè)鏈松散。
聶長青道破了其中的玄機：“肉牛養(yǎng)殖由多個環(huán)節(jié)組成，從養(yǎng)殖戶到牛販子，再到屠宰廠，最后才是超市。而每個環(huán)節(jié)都要有收益，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的利益受到層層‘盤剝’，養(yǎng)殖戶的利益，不能實現(xiàn)最大化。”
出路在于產(chǎn)業(yè)化
如果肉牛養(yǎng)殖的“利益鏈”減少或控制“環(huán)節(jié)”分割，或許又是一條出路。
“那就是產(chǎn)、加、銷一條龍作業(yè)，去掉中間商環(huán)節(jié)，使肉牛的附加值更高。”聶長青說。
杜爾伯特縣綠牧源牧業(yè)有限公司，采取的就是產(chǎn)、加、銷一條龍作業(yè)模式，取名為肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新示范基地。雖然基地今年3月份剛剛成立，但已有肉牛680頭。
4.2萬平方米的肉牛繁殖基地內(nèi)，料區(qū)、草棚、牛舍一應(yīng)俱全。而這樣各功能完善的有規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖基地，在我市并不多見。
在總經(jīng)理張獻軍的引領(lǐng)下，記者進入牛棚，2000平方米的牛舍內(nèi)，通體褐色的“天山牛”正美美地吃著飼料。
“這牛來這之前養(yǎng)在新疆天山腳下，吃的是中草藥，喝的是雪水，肉質(zhì)杠杠地。屠宰后賣到河北、山東、大連等5個省市。”張獻軍滿臉自信。
據(jù)張獻軍講，現(xiàn)在基地已在大慶、齊齊哈爾設(shè)立了牛肉專賣店。
采訪中記者了解到，除了“天山牛”外，這個基地還自己繁育近200頭肉牛。他們一頭肉牛的利潤可達3000元，是散養(yǎng)戶的3倍。
有“利”可賺，基地不僅自己賺錢，還要讓附近的養(yǎng)殖們嘗到甜頭。眼下，基地又在巴彥查干鄉(xiāng)大廟村、煙筒屯鎮(zhèn)三合村建立了養(yǎng)殖基地，與60戶農(nóng)戶簽訂了2000頭肉牛的養(yǎng)殖合同。
林甸縣花園鎮(zhèn)4個村，有著多年的養(yǎng)牛習(xí)慣，鎮(zhèn)里有200多戶農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛，最多時一年能出欄2000多頭。
如今，鎮(zhèn)里成立了肉牛合作社，規(guī)避了一些風(fēng)險，肉牛統(tǒng)一賣給一個大龍頭企業(yè)，減少中間商環(huán)節(jié)，這樣養(yǎng)殖戶們都能多賺一些，平時的牛販子來買牛，大家都不賣。
合作社的成立，讓養(yǎng)殖戶們看到了肉牛養(yǎng)殖的希望，花園鎮(zhèn)也將把肉牛養(yǎng)殖發(fā)展下去，達到兩萬頭。
如今，養(yǎng)殖戶們都在扳著指頭算著一筆賬：一頭肉牛能賣1.2萬元，全鎮(zhèn)兩萬頭，就是2.4億。
呼喚“好飼料”育肥肉牛養(yǎng)殖
雖然肉牛發(fā)展面對很多困難，但隨著國家補貼政策的相繼出臺，又讓養(yǎng)殖戶看到了一絲亮光，使我市肉牛產(chǎn)業(yè)向著良性方向發(fā)展。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士講，受奶業(yè)市場持續(xù)低迷因素的影響，一些奶牛散養(yǎng)戶在退出奶牛養(yǎng)殖的同時，把目光轉(zhuǎn)向了肉牛養(yǎng)殖上。
記者在市畜牧獸醫(yī)局了解到，現(xiàn)在奶牛散養(yǎng)戶的寬限期只有3個月，乳品企業(yè)將不再收購散養(yǎng)奶牛的奶。我市，將有40%左右的低產(chǎn)奶牛被淘汰，而替代奶牛的將是肉牛。
聶長青說，只有讓肉牛低成本擴張，才能把肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展壯大起來。也就是說，通過淘汰的低產(chǎn)奶牛，解決肉牛母本不足的問題。還有一個解決的辦法，就是通過使用優(yōu)質(zhì)的肉牛凍精進行改良，繁殖出的便是肉牛。
據(jù)了解，肉牛的母本，如果在國外引進的話，一頭大約在一萬八九千元，而如果是通過凍精改良的話，就可節(jié)省一萬多元。這樣，既解決了奶牛淘殺的問題，又解決了肉牛母本的問題。
大慶市初步的想法是，把一些肉牛的凍精無償?shù)亟o養(yǎng)殖戶使用，來增加肉牛的繁殖量。
還有一點就是引進優(yōu)質(zhì)品質(zhì)母本繁殖出的肉牛，不但肉好吃，而且母牛產(chǎn)的奶，干物質(zhì)高、奶質(zhì)好。這樣就減少了養(yǎng)殖戶的成本。
在這一點上，大慶市一是鼓勵建基地。準(zhǔn)備在肇州、肇源、大同等地，利用國家和省市的項目資金建基地。二是打基礎(chǔ)，把母牛的繁育場，作為種源，進口或引進一些優(yōu)質(zhì)母?；蚣嬗眯湍概?，充實到規(guī)模企業(yè)，比如雨潤、皓月、銳時、壯大、鑫鵬等一批龍頭企業(yè)。三是搞繁育改良，通過引進優(yōu)質(zhì)肉牛凍精，對本地的肉用母牛進行改良。
如今，養(yǎng)殖戶都希望搞一些肉牛牧場，但排污設(shè)施是一筆大的開支，而這個設(shè)施運營起來費用高。希望國家在這方面給予大力扶持，這個問題解決了，就可緩解養(yǎng)殖的壓力。
就在采訪將要結(jié)束時，記者獲悉，省里有一個肉牛繁殖母牛政策，一頭補貼1100元，300頭以上的牧場，給補貼100萬元。
為了加速養(yǎng)殖業(yè)的洗牌，大慶市借著國家肉?；A(chǔ)母牛擴繁工程的契機，重點提升肇州、肇源、林甸境內(nèi)的肉牛母牛群體和規(guī)?；B(yǎng)殖水平，通過政策性引導(dǎo)項目和資金應(yīng)用取向上有所傾斜，確保肉牛母本飼養(yǎng)量、存欄量。
（大慶市農(nóng)業(yè)委員會）