2013年年初黑龍江省生豬價(jià)格連續(xù)跳水，直到5月份才開(kāi)始回升，3月底受H7N9禽流感疫情影響，我省家禽養(yǎng)殖業(yè)又受到較大沖擊，夏秋季節(jié)我省部分地區(qū)發(fā)生洪澇災(zāi)害畜牧業(yè)生產(chǎn)遭受一定影響。2013年全年生豬和雞蛋價(jià)格波動(dòng)較大，牛羊肉價(jià)格一直高位運(yùn)行，四季度奶源緊張導(dǎo)致牛奶價(jià)格快速上漲。綜合起來(lái)可以看出2013年我省主要畜禽生產(chǎn)形勢(shì)較為復(fù)雜而且不利因素較多。根據(jù)全年主要畜禽監(jiān)測(cè)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局核定數(shù)據(jù)，黑龍江省主要畜禽生產(chǎn)克服多種不利因素影響，多數(shù)畜禽品種的生產(chǎn)仍保持發(fā)展勢(shì)頭。其中，生豬、牛和家禽出欄量同比增加，羊出欄量下降；豬肉、牛肉、禽肉產(chǎn)量增加，羊肉、禽蛋和牛奶產(chǎn)量同比有所減少。
一、主要畜禽生產(chǎn)基本情況
(一)生豬存欄下降，出欄和肉產(chǎn)量增加
2013年四季度末，黑龍江省生豬存欄1356.74萬(wàn)頭，同比下降1.8%，其中能繁母豬存欄141.97萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.23%，能繁母豬占豬群比重10.46%，同比增加0.31個(gè)百分點(diǎn)。全年生豬出欄1821.64萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.2%，豬肉產(chǎn)量133.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.9%。從2013年5月下旬開(kāi)始，我省生豬價(jià)格開(kāi)始回升，養(yǎng)殖效益的逐漸好轉(zhuǎn)，增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶的積極性，因此下半年我省生豬養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出恢復(fù)性發(fā)展態(tài)勢(shì)，年末生豬存欄已經(jīng)比上半年增加了4.71%，能繁母豬也比上半年增加了12%，能繁母豬存欄數(shù)量的平穩(wěn)發(fā)展也保證了我省生豬產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展動(dòng)力。
(二)牛存欄下降，出欄穩(wěn)中有增
2013年四季度末，黑龍江省牛存欄495.38萬(wàn)頭，同比下降4.71%，其中肉牛存欄298.55萬(wàn)頭，同比下降3.79%，奶牛存欄191.67萬(wàn)頭，同比下降5.2%。全省牛出欄256.24萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.1%，牛肉產(chǎn)量39.73萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.1%，牛奶產(chǎn)量518.23萬(wàn)噸，同比減少7.45%。從監(jiān)測(cè)的生產(chǎn)情況來(lái)看，四季度肉牛出售的平均價(jià)格為每公斤23.32元，同比上漲15.56%。
(三)羊存出欄均呈明顯下降趨勢(shì)
2013年四季度末，我省羊存欄817.77萬(wàn)只，同比下降8.97%，下降幅度較大。其中山羊存欄247.08萬(wàn)只，同比下降23.51%，綿羊存欄570.69萬(wàn)只，同比下降0.8%。羊的養(yǎng)殖受到環(huán)境因素制約較大，特別是山羊?qū)Σ輬?chǎng)和林地破壞較大，而且肉產(chǎn)量相對(duì)較低，再加上羊絨價(jià)格很不穩(wěn)定，山羊在我省的養(yǎng)殖量在不斷減少，而圈養(yǎng)綿羊的養(yǎng)殖戶在不斷增加，綿羊的養(yǎng)殖相對(duì)穩(wěn)定。2013年全省羊出欄723.7萬(wàn)只，同比下降2.32%，羊肉產(chǎn)量11.82萬(wàn)噸，同比減少2.32%。四季度我省活羊平均收購(gòu)價(jià)格為每公斤25.29元，同比上漲5.38%。
(四)家禽存欄下降，出欄有所增加
2013年四季度末，黑龍江省家禽存欄14158.53萬(wàn)只，同比下降3.41%，其中活雞存欄12352.51萬(wàn)只，同比下降5.19%。全省家禽出欄20487.63萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)1.04%。禽肉產(chǎn)量34.1萬(wàn)噸，同比增加1.1%。禽蛋產(chǎn)量102.7萬(wàn)噸，同比下降5.04%。
二、2013年黑龍江主要畜禽生產(chǎn)特點(diǎn)
(一)生豬價(jià)格先抑后揚(yáng)，全年收益波動(dòng)較大
2013年1月中旬我省生豬價(jià)格開(kāi)始下降，3、4月份生豬價(jià)格連續(xù)快速下降，進(jìn)入5月份生豬價(jià)格開(kāi)始回升，8月份生豬價(jià)格突破16元/公斤，四季度價(jià)格基本保持在15元/公斤之上，全年生豬價(jià)格呈現(xiàn)先抑后揚(yáng)的走勢(shì)，具體價(jià)格走勢(shì)見(jiàn)圖1。價(jià)格的波動(dòng)也讓養(yǎng)豬效益變化較大，在4、5月份價(jià)格低谷時(shí)出欄一頭生豬要虧損200—300元，6月份時(shí)生豬養(yǎng)殖基本處于持平狀態(tài)，下半年生豬價(jià)格回升幅度較大養(yǎng)殖戶基本都處于盈利水平，出欄每頭生豬的獲利區(qū)間在100—300元之間，在9月份價(jià)格高點(diǎn)時(shí)，部分養(yǎng)殖戶出欄一頭生豬獲利超過(guò)400元。下半年生豬價(jià)格的大幅度回升，很大程度彌補(bǔ)了5月份之前的養(yǎng)豬虧損，也激發(fā)了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情。
(二)牛羊價(jià)格長(zhǎng)期高位運(yùn)行，供求矛盾短期難以平衡
2013年牛羊價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，從主要畜禽監(jiān)測(cè)調(diào)查的情況來(lái)看，四個(gè)季度肉牛平均出售價(jià)格分別為20.35元/公斤，22.59元/公斤，23.49元/公斤，23.32元/公斤；四個(gè)季度肉羊平均出售價(jià)格分別為23.79元/公斤，26.06元/公斤，25.09元/公斤，25.29元/公斤。牛羊肉價(jià)格持續(xù)高漲主要是供需不平造成，近年來(lái)隨著人們生活水平的改善對(duì)肉類的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變，對(duì)牛羊肉需求越來(lái)越大，而牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，養(yǎng)殖前期投入較大，再加上資源環(huán)境等方面的壓力，牛羊的生產(chǎn)發(fā)展受到局限。2013年我省牛羊存欄都出現(xiàn)不同程度下降。
我省奶牛生產(chǎn)形勢(shì)同樣不容樂(lè)觀。近幾年，我省牛奶收購(gòu)價(jià)格都不高，在2013年上半年之前我省奶價(jià)普遍在3.3元/公斤以下，下半年特別是四季度奶源緊張，奶價(jià)才上漲較多，奶價(jià)在3.6—3.7元/公斤左右，個(gè)別地方奶價(jià)甚至超過(guò)4.5元/公斤。通過(guò)對(duì)部分奶牛大縣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于養(yǎng)牛比較效益低下，不如發(fā)展種植業(yè)和外出務(wù)工收入高而且穩(wěn)定，散戶奶農(nóng)生產(chǎn)積極性受挫，而發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖投入大且缺少政策扶持，導(dǎo)致我省奶牛散養(yǎng)戶退出速度加快，而規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展比較緩慢，奶牛飼養(yǎng)量出現(xiàn)下降。2013年，新西蘭恒天然奶粉安全事件后，我國(guó)乳制品進(jìn)口減少，對(duì)原料奶的需求量增加。2013年的洪澇災(zāi)害使部分草原草場(chǎng)被淹，也一定程度影響到奶牛養(yǎng)殖。以上因素共同導(dǎo)致近期黑龍江省部分大型奶企奶源不足，以及市場(chǎng)上出現(xiàn)的普通包裝牛奶價(jià)格上漲和供應(yīng)不足問(wèn)題。
(三)H7N9禽流感對(duì)家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)較大沖擊
2013年，我省家禽存欄和禽蛋產(chǎn)量都出現(xiàn)了較大幅度的下降，這主要是受上半年H7N9禽流感事件影響。黑龍江省雖然沒(méi)有發(fā)生人感染H7N9禽流感病例，但是我省家禽養(yǎng)殖業(yè)同樣受到較大沖擊，二季度我省家禽存欄量一度降至11949.05萬(wàn)只，同比減少了21.9%。隨著禽流感影響的消退，我省家禽養(yǎng)殖業(yè)在三、四季度出現(xiàn)了較大幅度的恢復(fù)上漲，年末已基本恢復(fù)至上年水平。四季度，我省進(jìn)入冬季，居民肉食消費(fèi)增加，散養(yǎng)戶自宰數(shù)量也大幅增加，出欄數(shù)量和禽肉產(chǎn)量同比出現(xiàn)小幅上漲。根據(jù)監(jiān)測(cè)調(diào)查數(shù)據(jù)，今年四個(gè)季度我省出售家禽平均價(jià)格分別為12.96元/公斤，11.67元/公斤，11.38元/公斤和12.06元/公斤，家禽總體價(jià)格水平略低于上年。2013年我省禽蛋價(jià)格特別是雞蛋價(jià)格波動(dòng)也很大，據(jù)省商務(wù)廳肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心數(shù)據(jù)，全年雞蛋均價(jià)為4.28元/斤，比2012年上漲2.88%，但是價(jià)格波動(dòng)幅度較大，7月份最低點(diǎn)時(shí)每斤3.8元，而9月份價(jià)格達(dá)到年內(nèi)最高點(diǎn)每斤4.9元。
三、畜禽生產(chǎn)中需要注意的問(wèn)題
(一)畜禽散養(yǎng)戶退出較多
近年來(lái)主要畜禽市場(chǎng)行情波動(dòng)頻繁且幅度較大，畜禽養(yǎng)殖比較效益低下且不穩(wěn)定，對(duì)廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心帶來(lái)較大沖擊，特別是那些養(yǎng)殖規(guī)模較小的散養(yǎng)戶退出較多。截至2013年四季度末，我省畜禽監(jiān)測(cè)小區(qū)生豬散養(yǎng)戶數(shù)同比減少10.6%，牛散養(yǎng)戶數(shù)同比減少11.4%，羊散養(yǎng)戶數(shù)同比減少2.1%，家禽散養(yǎng)戶數(shù)同比減少3.8%。今后隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的進(jìn)一步推進(jìn)，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，以及對(duì)林地、草原草場(chǎng)保護(hù)工程等政策的出臺(tái)和實(shí)施，未來(lái)畜禽散養(yǎng)戶的生產(chǎn)形勢(shì)會(huì)更加嚴(yán)峻，需要政府相關(guān)部門(mén)全面謀劃畜禽生產(chǎn)，建設(shè)集中養(yǎng)殖小區(qū)，引導(dǎo)畜禽散養(yǎng)戶科學(xué)生產(chǎn)。
(二)畜禽養(yǎng)殖業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力差
畜禽養(yǎng)殖相對(duì)于種植業(yè)具有更大的風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)主要有來(lái)自市場(chǎng)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)和養(yǎng)殖過(guò)程中面臨的疫病風(fēng)險(xiǎn)。2013年我省生豬、禽蛋、牛奶價(jià)格都出現(xiàn)了比較大幅度的波動(dòng)，不少養(yǎng)殖戶遭受損失甚至因此退出養(yǎng)殖行業(yè)。隨著畜禽養(yǎng)殖量的增加，動(dòng)物疫病的發(fā)生也呈上升趨勢(shì)，豬流感、禽流感、口蹄疫、高熱病等疫病給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)重大威脅。2013年上半年發(fā)生在南方省份的H7N9禽流感疫情雖然在我省并未發(fā)生，但是我們的家禽養(yǎng)殖業(yè)同樣遭受較大沖擊，當(dāng)時(shí)不論是散養(yǎng)戶還是規(guī)模養(yǎng)殖戶幾乎全部虧損。在疫病防控方面，政府和有關(guān)部門(mén)做了大量卓有成效的工作，但從目前的實(shí)際情況看，畜禽防疫形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
在政策扶持方面，國(guó)家有生豬調(diào)出大縣的獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策，有能繁母豬的專項(xiàng)補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)補(bǔ)貼等，相對(duì)而言牛、羊和家禽養(yǎng)殖的扶持政策則很少。另外在養(yǎng)殖過(guò)程中貸款難、土地審批難等問(wèn)題也困擾著不少養(yǎng)殖戶。由于畜牧業(yè)的高風(fēng)險(xiǎn)，畜禽養(yǎng)殖政策性保險(xiǎn)也發(fā)展滯后，在保險(xiǎn)品種、覆蓋范圍、賠償金額等方面與實(shí)際需求缺口巨大。效益不穩(wěn)定，政策支持少，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高，讓不少有意愿發(fā)展養(yǎng)殖和擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了退縮。這些因素都影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展。