日前，黑龍江省科技廳主持召開了國(guó)家“十二五”科技計(jì)劃支撐項(xiàng)目“乳基料及干酪加工關(guān)鍵技術(shù)的研究與產(chǎn)業(yè)化”鑒定驗(yàn)收會(huì)。經(jīng)專家鑒定，該項(xiàng)目“乳清濃縮蛋白產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
據(jù)介紹，近年來(lái)國(guó)際乳品行業(yè)越來(lái)越重視高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，國(guó)外在乳清蛋白、乳蛋白水解物等乳基料和干酪的加工和生產(chǎn)方面技術(shù)成熟，其產(chǎn)品市場(chǎng)份額占比較大。而我國(guó)在此領(lǐng)域技術(shù)匱乏，致使我國(guó)嬰幼兒乳粉的關(guān)鍵性基料等每年都要大量進(jìn)口。為此，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司突破傳統(tǒng)思路，開創(chuàng)性地研發(fā)乳清粉、乳清蛋白功能性基料等一系列乳基料類新產(chǎn)品，研發(fā)常溫儲(chǔ)藏的再制干酪及干酪食品。
鑒定會(huì)上，來(lái)自東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)和省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站的7位專家組成鑒定組對(duì)6個(gè)子課題進(jìn)行了集中鑒定。專家表示，這批成果的推廣應(yīng)用對(duì)豐富我國(guó)乳品種類及優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有效延長(zhǎng)乳品加工產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿哂兄匾饬x。
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