分析：受南方需求量下降及江西蛋業(yè)突起影響
出路：連鎖經(jīng)營、搞品牌化和規(guī)?；B(yǎng)殖才能提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力
生活報(bào)6月7日訊 自國內(nèi)有了禽流感疫情開始，哈爾濱的雞蛋價(jià)格就坐起了過山車，最低時(shí)4月份每斤3.5元，5月中旬漲到了一個(gè)高點(diǎn)，價(jià)格是4.5元；到了6月端午節(jié)前夕，價(jià)格又回落到3.7元……連續(xù)九年沒有疫情的我省，多年來被國內(nèi)消費(fèi)者公認(rèn)質(zhì)量過硬的冰城雞蛋，緣何在短時(shí)間內(nèi)蛋價(jià)頻繁波動(dòng)，甚至殃及到養(yǎng)雞、販運(yùn)、飼料等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，癥結(jié)何在？未來市場如何？本報(bào)記者對此進(jìn)行了調(diào)查采訪。相關(guān)畜牧專家和職能部門指出，我省和哈市在畜牧業(yè)發(fā)展，尤其是雞蛋營銷上亟待形成品牌和規(guī)模，從而取得議價(jià)權(quán)。這樣才能讓冰城的雞蛋走向全國。
低谷
禽流感來襲最低價(jià)三塊五
說起因禽流感引發(fā)的談“雞”色變，潤恒國際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心從事雞蛋批發(fā)的楊化軍至今記憶深刻：“3月底南方開始鬧禽流感，因?yàn)楣枮I沒有，就沒太在意?？蓻]想到，南方的疫情沒來，哈爾濱市民卻先慌了。市民的恐雞情緒使雞蛋價(jià)格降到了谷底。”楊化軍說，4月底雞蛋批發(fā)價(jià)最低跌到三塊錢。不僅價(jià)格跌，銷量也銳減了七八成。
養(yǎng)殖戶也難捱。陳德昌在呼蘭經(jīng)營一家蛋雞養(yǎng)殖場，受恐雞情緒影響每天出產(chǎn)的近萬枚雞蛋無處可銷。“那陣兒雞蛋沒人要，每天產(chǎn)出的雞蛋只能堆在倉庫里。”這樣的低迷從三月底持續(xù)到四月中旬。
轉(zhuǎn)機(jī)
正確引導(dǎo)市民恐雞情緒消退
“哈市已經(jīng)連續(xù)九年沒有發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情了，不光沒發(fā)生禽流感，口蹄疫、豬瘟等國家規(guī)定的重大動(dòng)物疫情也都未在哈市發(fā)生……當(dāng)下，哈市的禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題，市民完全可放心食用。”在一片恐慌中，4月中旬，哈市畜牧獸醫(yī)局局長秦德亮的表態(tài)讓哈爾濱市民的恐雞情緒有所緩解。同時(shí)，在本報(bào)等媒體的大力宣傳下，人們的恐慌心理再次得到緩解，冰城蛋價(jià)開始止跌回升。
在道外區(qū)草市街市場，攤販高強(qiáng)告訴記者，“轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在媒體報(bào)道后，雖然價(jià)格沒有明顯回升，但銷量在兩三天內(nèi)就基本恢復(fù)到平常的八成左右。后來價(jià)格又一路上漲。”
高點(diǎn)
觸底反彈升到四塊五
冰城蛋價(jià)的止跌回漲僅僅是個(gè)開始，從4月下旬到5月中旬，雞蛋零售價(jià)從每斤3.5元漲到4.5元。我省雞蛋的均價(jià)也在冰城蛋價(jià)的帶領(lǐng)下，突破了4元，成為當(dāng)時(shí)全國僅有的兩個(gè)蛋價(jià)超過4元的省份。
從事雞蛋批發(fā)的楊化軍告訴記者，僅僅20多天，雞蛋的批發(fā)價(jià)格從最低的3.3元漲到了4元，他的銷量也從每天200斤增加到800斤以上。量價(jià)雙漲、且漲幅這么大，從事雞蛋生意多年的楊化軍也是第一次遇到。“每天八九百斤的批發(fā)量和以前的銷量基本持平，禽流感疫情對哈市當(dāng)?shù)仉u蛋銷售已無影響。”這樣的好日子一直持續(xù)到了5月下旬。
回落
供大于求節(jié)前蛋價(jià)不漲反跌
經(jīng)過兩個(gè)多月的反復(fù)，本地銷售的雞蛋雖然擺脫了禽流感的影響，但是外銷雞蛋卻依然受到禽流感疫情的掣肘。白雪飛是我省最大禽蛋銷售市場——新勝禽蛋批發(fā)市場的總經(jīng)理。“每年端午節(jié)前半個(gè)月都是雞蛋漲價(jià)的高峰，但今年卻回落了。”白雪飛也認(rèn)為這樣的情況很不正常。
“發(fā)生這樣的情況是江浙需求量下降、本地蛋外銷受阻造成的。”白雪飛說，廣州、福建和江浙是哈市雞蛋外銷地的“三駕馬車”。當(dāng)下，受禽流感疫情的影響，哈爾濱銷往這三地的雞蛋量出現(xiàn)明顯下降，尤其是浙江和上海，兩地日需求量下降了近百噸，內(nèi)需有限，外銷不暢，大量積壓，導(dǎo)致價(jià)格下跌。
出路
品牌化規(guī)?；?jīng)營
才能更抗風(fēng)險(xiǎn)
“三個(gè)月來，冰城蛋價(jià)起起伏伏，除了受禽流感疫情影響外，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式、營銷模式未能形成產(chǎn)業(yè)化，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，尤其是受養(yǎng)殖規(guī)模小和品牌知名度低的制約，使得冰城雞蛋與南方畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的省份相比，甚至連議價(jià)的資格都尚不具備……”哈市畜牧獸醫(yī)局畜牧發(fā)展處處長郭成英說，“蛋價(jià)坐上過山車的根本原因是，哈市蛋雞養(yǎng)殖尚未形成產(chǎn)業(yè)，不僅效率低，而且抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力差。”
郭成英表示，長期以來，廣州、福建和江浙等南方市場一直是哈市雞蛋的主要外銷地，而近年江西雞蛋產(chǎn)量迅猛增加，靠著近水樓臺(tái)、物流成本較低等優(yōu)勢，大有取代哈市雞蛋南方市場的趨勢。面對外銷不利的局面如何突圍？我省和冰城雞蛋的品質(zhì)真的沒得說，南方客商和消費(fèi)者也有口皆碑，但要想與南方的養(yǎng)殖戶們“掰掰手腕”，哈爾濱要從幾方面著手。郭成英說，第一，就是規(guī)?；B(yǎng)殖，這樣可以直接提高養(yǎng)殖戶的利潤。第二，要做足做好哈爾濱的綠色食品品牌，占領(lǐng)南方雞蛋的中高端市場。再有，哈爾濱作為省內(nèi)龍頭，相關(guān)部門應(yīng)積極引進(jìn)知名龍頭畜牧企業(yè)，通過連鎖經(jīng)營的方式，搞品牌化和規(guī)模化養(yǎng)殖，提高冰城雞蛋的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，讓高質(zhì)價(jià)優(yōu)的冰城雞蛋成為像五常大米那樣暢銷全國。