隨著國內(nèi)高檔肉牛繁育技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)及高檔牛肉加工生產(chǎn)技術(shù)的成熟，行業(yè)內(nèi)形成了多家現(xiàn)代化高檔肉牛養(yǎng)殖及屠宰加工大型企業(yè)，包括大連雪龍、秦寶牧 業(yè)、吉林黑牛、大地肉牛、大連華牧等。這類企業(yè)大多采取從肉牛繁育到牛肉生產(chǎn)的一體化經(jīng)營模式。秦寶牧業(yè)是國內(nèi)目前高檔牛肉的領(lǐng)先企業(yè)，秦寶牧業(yè)采用從育 種、繁育、育肥、屠宰、分割及深加工為一體的經(jīng)營模式，是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2011年高端牛肉的銷量已經(jīng)8000多萬，新的品系"秦寶牛"已經(jīng) 成熟。秦寶牧業(yè)登陸資本市場將是提升中國高端牛肉的良機。
除上述企業(yè)生產(chǎn)高檔牛肉外，海南茂源農(nóng)牧業(yè)有限公司、山東布萊凱特牧業(yè)科技有限公司、黑龍江恒陽牛業(yè)股份有限公司、山東陽信億利源清真肉類有限 公司等企業(yè)也有高檔牛肉產(chǎn)品。根據(jù)相關(guān)公司網(wǎng)站及天津股權(quán)交易所披露的財務(wù)報告、投資價值分析報告等資料，海南茂源農(nóng)牧業(yè)有限公司、山東布萊凱特牧業(yè)科技 有限公司主要利用國外和牛凍精與當(dāng)?shù)嘏７N進行雜交繁育出本土高檔肉牛，如"布萊凱特牛"等，進而生產(chǎn)高檔牛肉；黑龍江恒陽牛業(yè)股份有限公司以生產(chǎn)中高檔牛 肉為主，其高檔牛肉產(chǎn)品為奶公牛的犢牛白肉，山東陽信億利源清真肉類有限公司銷售的高檔牛肉主要是對優(yōu)質(zhì)魯西黃牛精細分割后的高檔部位肉，在山東地區(qū)具有 一定影響力。
目前，國內(nèi)高檔牛肉市場需求增長快速，但高檔牛肉供給緊張。由于高檔肉牛的繁育、飼養(yǎng)及高檔牛肉生產(chǎn)的技術(shù)要求較高，國內(nèi)從事高檔牛肉生產(chǎn)企業(yè) 數(shù)量較少，各家企業(yè)高檔肉牛的出欄量較小，市場占有率普遍較低。因此，國內(nèi)高檔牛肉企業(yè)之間的競爭并不激烈。面對快速增長的高端牛肉市場及打擊走私牛肉后 出現(xiàn)的市場空白，高檔牛肉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)量難以滿足市場需求，因此這些企業(yè)主要將精力放在擴大高檔肉牛的存欄量、提高產(chǎn)品市場占有率以及增強自身品牌影響力 等方面。由于高檔牛肉市場行情緊俏，高檔牛肉產(chǎn)品供不應(yīng)求，行業(yè)內(nèi)部分已經(jīng)形成規(guī)模的大型企業(yè)以及行業(yè)外投資者也開始介入高檔牛肉的生產(chǎn)，高檔牛肉的供給 有望較快增加，而高檔牛肉供給的增加有助于整個高檔牛肉消費的普及和整個消費市場空間的擴大。