五大新特點：
一、豬價達歷史最高位卻沒有引發(fā)“養(yǎng)豬熱”
2011年生豬價格達到歷史最高水平，在九月份的巔峰期多數(shù)地區(qū)一度超過20元/千克，部分地區(qū)短期曾達每千克22元以上，在2010年最低價的基礎(chǔ)上幾乎增長一倍；與2010年同期比，也上漲了40%左右。
但是在這樣的漲幅下，與2007-2008年高峰期各行業(yè)都試圖擠進養(yǎng)豬業(yè)、各地新建豬場拔地而起不同，不但在農(nóng)村中沒有引發(fā)養(yǎng)豬熱，行外資金也沒有大舉侵 入的跡象。雖然國家重啟母豬補貼政策，但種豬場銷售并不火爆，種豬銷售價格也沒有大幅度的上漲，社會母豬存欄量亦沒有大幅度的增加。
這一現(xiàn)象說明：第一，這次豬價上漲雖然幅度較大，但只是一種超跌的補漲行為，是在還歷史舊賬。參照整體物價的上漲情況，絕對價格還是在合理范圍內(nèi)，豬糧比價也沒有超過歷史高點；第二，人們的思維和行動趨于理性。生豬生產(chǎn)本身是一個風險巨大的行業(yè)，市場與疫病風險同在，高價位往往是以疫病的巨大損失為代價的，有時一輪高價甚至不 足以補償前期虧損的利益。豬價在長期壓制下相對價格一直處于低位，如果沒有短期的較高的利潤刺激，從業(yè)者早就無法生存，更遑論產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
二、傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)區(qū)豬價明顯高于消費區(qū)
以前生豬價格雖然也有過地區(qū)差別較大的情況，但一般是發(fā)達地區(qū)價格較高，而欠發(fā)達地區(qū)價格較低。但近年這種情況有了變化，2011年的變化特別明顯，傳統(tǒng)產(chǎn) 區(qū)價格明顯高于傳統(tǒng)銷區(qū)。以南方為例，西南地區(qū)一直高于東南地區(qū)，形成西南高于中南、中南高于東南的階梯形狀態(tài)，年底前甚至出現(xiàn)廣東福建一帶的豬向湖南貴 州一帶反流的現(xiàn)象。
這種現(xiàn)象的出現(xiàn)主要是生豬生產(chǎn)逐漸向集約化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，傳統(tǒng)消費區(qū)即發(fā)達地區(qū)資金容易籌措，所以發(fā)展較快。而傳統(tǒng)生產(chǎn)區(qū)因為相對缺乏資金，短期快速發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖較為不易。
其次今年進口豬肉量大幅增加，進口肉銷售主要在城市等發(fā)達地區(qū)，而對農(nóng)村和欠發(fā)達地區(qū)的豬價沖擊不是很直接。
當然也不排除夏秋高價時，發(fā)達地區(qū)憑實力大量搶購仔豬，因而造成欠發(fā)達地區(qū)因仔豬大量流失而存欄不足這一因素。尚待觀察的是這一現(xiàn)象會否延續(xù)，以及是否會刺激欠發(fā)達地區(qū)散戶養(yǎng)豬熱，最后供過于求再跌到白菜價再次對欠發(fā)達地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)造成嚴重傷害。
三、國家進口豬肉量大幅增加對市場產(chǎn)生影響
2011 年中國大量增加了豬肉進口，據(jù)商業(yè)部公開數(shù)據(jù)顯示，2011全年的豬肉進口量預計應(yīng)在120萬噸以上，而世界年度豬肉貿(mào)易總量不過500萬噸，也就是說中 國的豬肉進口量占到了世界豬肉貿(mào)易總量的四分之一。并且中國加入世貿(mào)組織已經(jīng)超過十年，失去了關(guān)稅對農(nóng)產(chǎn)品的保護期，今后豬肉進口可能成為常態(tài)，所以今后 預測豬市行情不得不考慮這一因素。
四、政府悄然改變了對肉價調(diào)節(jié)的方式
2011年 雖然豬價創(chuàng)出了歷史新高，但政府并沒有像前幾年那樣動用行政手段強力打壓，這是不是意味著政府增加了對肉價上漲的容忍度?筆者認為不會，因為2010年什 么都漲，只有豬價不漲的背景下，九月份剛恢復到盈虧錢上方，政府就動用輿論高調(diào)宣傳投放“儲備肉”，這樣對豬農(nóng)心理造成了極大的傷害，以至這年冬季仔豬無 人問津，母豬存欄量一路下滑，并且這種下滑態(tài)勢一直延續(xù)到2011年六七月份。
2011年政府對豬肉漲價的容忍度并沒有增加，而是在試圖改 變價格調(diào)節(jié)的方式，比如儲備，不是在高價時搶購收儲，而是利用進口等方式增加儲備調(diào)節(jié);再比如扶持補貼政策。運用其它調(diào)節(jié)手段也比較低調(diào)，盡量不造成豬農(nóng) 的情緒波動。這些改變將對2012年的豬價走勢產(chǎn)生一定的積極影響。
五、土豬肉大戰(zhàn)“洋”豬肉
洋豬(并非單指進口豬肉，而是指進口“良種豬”品種生產(chǎn)的豬肉)肉和土豬肉口感上的差異十分明顯，良雜豬肉介于兩者之間。近年因大量引進國外品種，加之規(guī)模 養(yǎng)殖場的產(chǎn)品在市場上所占比例不斷提高，洋豬肉的市場比例也就不斷提高。之前“良種豬”和土雜豬價格經(jīng)歷了兩個階段，2007年以前“良種豬”價格高于土 雜豬，2007-2010年價格基本持平，而2010年在農(nóng)村地區(qū)特別是欠發(fā)達地區(qū)，“良種豬”和土雜豬價格卻拉開了距離，一般土雜豬出欄價要比“良種 豬”高出每千克0.4元到1.0元。