北京市2012年食品安全工作會議日前召開。市政府副秘書長、市食品安全委員會辦公室主任張志寬在工作報告中提出，2012年北京要著重從七個方面抓好食品安全工作。這七項工作是——
第一，進一步完善食品安全監(jiān)管體系。進一步加強食品安全綜合協(xié)調(diào)機制建設(shè)。強化統(tǒng)一評估、統(tǒng)一決策、統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一發(fā)布制度。健全基層組織網(wǎng)絡(luò)，強化屬地監(jiān)管責(zé)任。要求各區(qū)縣政府要加強對本轄區(qū)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品安全工作納入基層網(wǎng)格化管理。強化食品安全工作經(jīng)費、設(shè)施保障。落實執(zhí)法檢查、監(jiān)測抽檢、風(fēng)險隱患排查、應(yīng)急處置、舉報獎勵、考核評價和宣傳教育培訓(xùn)等主要制度。
第二，構(gòu)筑食品安全保障體系，全面提升食品產(chǎn)業(yè)水平。要建立風(fēng)險防控、信息共享和檢測結(jié)果互認制度。在外埠構(gòu)建穩(wěn)定的食品生產(chǎn)供應(yīng)基地，明確進京食品的準入標準和安全保障要求，提升進京食品生產(chǎn)源頭的產(chǎn)業(yè)化水平和組織化程度。
第三，強化行政執(zhí)法，完善全程監(jiān)控體系。在農(nóng)業(yè)投入品使用環(huán)節(jié)，嚴厲打擊超劑量、超范圍使用藥物、不執(zhí)行休藥期和違規(guī)使用抗生素等違法行為。在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，督促食品生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全管理機構(gòu)和質(zhì)量安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，食品生產(chǎn)企業(yè)至少配備2名專職檢驗人員。在流通環(huán)節(jié)，將進一步提升對酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油和食品添加劑經(jīng)營者準入條件。在餐飲消費環(huán)節(jié)，新建10條餐飲業(yè)食品安全示范街、100家學(xué)校食品安全示范食堂、50家餐飲業(yè)食品安全示范店。實現(xiàn)全市餐廚廢棄油脂基本納入規(guī)范渠道，規(guī)范收運率達到90%以上。
第四，完成《北京市食品安全條例》修訂，重點解決四個基
本問題?！侗本┦惺称钒踩珬l例》的修訂將完成四項基本任務(wù)：一是明確食品市場準入標準，規(guī)范在本市從事食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)活動的人員、設(shè)施、教育培訓(xùn)以及外埠食品進京的基本要求。二是做好《中華人民共和國食品安全法》與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》在北京市貫徹實施的銜接問題，細化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管要求。三是加大對嚴重違法行為的懲戒力度。四是明確職責(zé)分工，消除監(jiān)管空白，強化綜合協(xié)調(diào)機制，為技術(shù)保障手段的應(yīng)用提供法律支持。
第五，完善食品安全信用體系。建立多部門聯(lián)網(wǎng)的食品安全信用信息系統(tǒng)，制定食品安全信用信息管理辦法；建立信用檔案，因嚴重違法行為被吊銷生產(chǎn)、流通或餐飲服務(wù)許可證單位的直接主管人員5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
第六，完善科技支撐體系，強化食品安全技術(shù)保障。完善檢測體系，強化自檢體系建設(shè)，進一步加強區(qū)縣政府對本轄區(qū)的食品安全監(jiān)測工作，為150家食品生產(chǎn)、流通企業(yè)新配備自檢設(shè)備，完善與其生產(chǎn)、經(jīng)營品種相適應(yīng)的自檢制度，前移風(fēng)險防控關(guān)口，強化企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)加工、成品出廠、儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的自主檢測能力；加強食品安全裝備標準化建設(shè)，為一線執(zhí)法人員更新配備數(shù)字化快速檢測系統(tǒng)等執(zhí)法裝備，提升對農(nóng)藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，建立統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營信息。
第七，深入開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)，強化社會各界共同參與監(jiān)管的工作格局。探索在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位推行關(guān)鍵崗位“先培訓(xùn)、后上崗”的職業(yè)資格準入制度。