由于非法牟利、人為污染和“添加泛濫”導(dǎo)致我國(guó)肉品安全隱患較多，生豬屠宰行業(yè)發(fā)展與管理工作面臨著嚴(yán)峻形勢(shì)。11月2日，在武漢舉行的全國(guó)生豬屠宰行業(yè)管理人員和規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班上，商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副巡視員李振中透露，今年商務(wù)部啟動(dòng)了《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》“后評(píng)估”工作，通過(guò)對(duì)《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》的實(shí)施效果分析和評(píng)估，提出修改完善的建議；同時(shí)，今年還計(jì)劃出臺(tái)30項(xiàng)屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以提升肉品安全質(zhì)量水平。
李振中談到，嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有助于提高中國(guó)屠宰企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。商務(wù)部將加快修訂完善法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以提高行業(yè)法治化水平。今年計(jì)劃出臺(tái)30項(xiàng)屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前已頒布8項(xiàng)，報(bào)批3項(xiàng)，征求完意見、準(zhǔn)備送審15項(xiàng)，正在起草4項(xiàng)。商務(wù)部還要求各級(jí)商務(wù)主管部門要積極推動(dòng)地方法規(guī)的修訂工作，加強(qiáng)與《食品安全法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的銜接。近期，商務(wù)部將加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，對(duì)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)梳理，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展規(guī)劃，抓緊出臺(tái)或修訂《禽畜屠宰檢驗(yàn)規(guī)程》、《禽畜肉水分限量》等一些實(shí)踐中迫切需要的標(biāo)準(zhǔn)，逐步修訂其他標(biāo)準(zhǔn)，將部分涉及肉品質(zhì)量安全的推薦性標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
李振中透露，按照商務(wù)部的統(tǒng)一部署，各地人民政府及商務(wù)主管部門嚴(yán)格按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)一批不符合定點(diǎn)屠宰廠設(shè)置規(guī)劃、達(dá)不到法律規(guī)定設(shè)立條件的屠宰企業(yè)責(zé)令限期整改，或取消定點(diǎn)屠宰資格，取得積極的階段性成果。截至目前，全國(guó)已淘汰2556家屠宰企業(yè)，責(zé)令3441家不達(dá)標(biāo)企業(yè)限期整改。
另外，2011年，商務(wù)部利用中央財(cái)政專項(xiàng)資金1.1億元，支持云南、陜西等西部8個(gè)試點(diǎn)省區(qū)的59家屠宰企業(yè)對(duì)屠宰生產(chǎn)線、檢驗(yàn)、污水處理設(shè)備、設(shè)施及企業(yè)的內(nèi)部信息化管理系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造；確定河北省商務(wù)廳、山西省商務(wù)廳等10個(gè)單位為“2011年屠宰監(jiān)督技術(shù)系統(tǒng)項(xiàng)目重點(diǎn)推進(jìn)單位”，對(duì)屠宰企業(yè)生豬進(jìn)場(chǎng)、生產(chǎn)線、無(wú)害化處理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)線進(jìn)行實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)取得成效。