（記者張福軍 盧子攝影報(bào)道）9月13日，國家統(tǒng)計(jì)局烏魯木齊調(diào)查隊(duì)公布了2011年8月份烏魯木齊市部分宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，烏魯木齊市CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）同比上漲5.6%，從數(shù)據(jù)來看，雞蛋成為繼豬肉之后的“漲價(jià)新貴”。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上看，在食品類價(jià)格中，豬肉價(jià)格雖然依然“堅(jiān)強(qiáng)”，但在8月出現(xiàn)小幅回落，環(huán)比下降2.9%，同比上漲64.9%。鮮蛋價(jià)格同比上漲22.5%，推動(dòng)首府CPI上漲0.27個(gè)百分點(diǎn)，成為食品類價(jià)格中的漲價(jià)“新貴”。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，7月份以來，全國雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，與7月1日相比，9月11日，雞蛋全國日均價(jià)上漲12.8%。所有監(jiān)測的省區(qū)市雞蛋價(jià)格均上漲，黑龍江、新疆、吉林的漲幅居前，分別為22.6%、19.3%、19.2%。
9月20日，烏魯木齊市北園春市場雞蛋的批發(fā)價(jià)格為9.3元，在連續(xù)漲了多個(gè)月后，雞蛋的價(jià)格終于緩慢下跌，比最高峰時(shí)的10.3元下降了1元。而在零售終端的超市、商店，雞蛋的價(jià)格依舊維持在11元左右。到底是什么因素在推動(dòng)雞蛋價(jià)格的上漲？誰在這輪價(jià)格上漲中獲利？連日來，新疆都市報(bào)記者采訪了雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，從養(yǎng)殖戶、雞蛋經(jīng)紀(jì)人、銷售商那里尋找雞蛋價(jià)格上漲背后的真相。
養(yǎng)殖戶說賺錢很少
“誰再說雞蛋漲價(jià)都是讓養(yǎng)殖戶賺走了誰就是混蛋！”9月20日，在新疆蛋雞養(yǎng)殖的QQ群里，新疆都市報(bào)記者剛剛提出“雞蛋漲價(jià)”的話題，養(yǎng)殖戶馬勇就發(fā)飆了。因?yàn)樵谝粋€(gè)小時(shí)前，馬勇剛剛將100件（每件雞蛋360個(gè)，重量約21.1公斤）雞蛋以180元的價(jià)格賣出去，每件雞蛋的價(jià)格比一周前跌了20元，100件就少賺2000元。面對鋪天蓋地的雞蛋漲價(jià)的新聞，馬勇似乎有點(diǎn)憤怒，卻又很無奈：“飼料價(jià)格一塊六一公斤的時(shí)候雞蛋160元一件，現(xiàn)在飼料價(jià)格漲到兩塊七了，雞蛋才180元一件，你說哪個(gè)漲得快？”
47歲的馬勇是烏蘇市的一位蛋雞養(yǎng)殖戶，今年養(yǎng)了1萬只蛋雞。
分析起雞蛋漲價(jià)的原因，馬勇認(rèn)為養(yǎng)殖戶不是雞蛋漲價(jià)的始作俑者，漲價(jià)是因?yàn)槿斯ぁ暳系瑞B(yǎng)殖成本在增加，是市場規(guī)律在起作用。養(yǎng)殖戶總是被動(dòng)地接受市場價(jià)格，現(xiàn)在漲價(jià)了也只能說彌補(bǔ)上半年的損失。
馬勇為新疆都市報(bào)記者算了一筆賬，每公斤雞蛋意味著他要付出2.5公斤至2.7公斤的飼料，飼料價(jià)格每漲一成，雞蛋的生產(chǎn)成本就增加15%。雞仔飼料80%是玉米，20%是豆粕，而2011年上半年，新疆本地玉米的價(jià)格為每公斤2.1元，豆粕價(jià)格為每公斤3.30元，分別比去年同期上漲16%和10%。
“飼料每漲1分錢，意味著每天就要多支出幾百元。”馬勇說，現(xiàn)在平均一公斤雞飼料的價(jià)格漲到2.7元，一公斤雞蛋至少要賣到7元才保本。
為了讓賬目更清晰，馬勇還特意給新疆都市報(bào)記者算了一個(gè)雞蛋的成本。
一只蛋雞從雞苗到淘汰的周期基本在72周，504天，一個(gè)蛋雞平均每天耗費(fèi)的飼料為80克，飼料的平均價(jià)格為每公斤2.7元，養(yǎng)殖過程中每只雞的疫苗0.5元，藥品0.5元，雞苗價(jià)格為4.5元，在72周內(nèi)，蛋雞平均產(chǎn)蛋為280個(gè)。那么只蛋雞在產(chǎn)蛋期的養(yǎng)殖成本就是504×0.08×2.7=108.8元，加上雞苗4.5元，疫苗和藥品1元?？偣矠?13.36元。平均到280個(gè)雞蛋上的成本為0.404元。這個(gè)成本還未將飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的人工，水電費(fèi)等計(jì)算在內(nèi)。
養(yǎng)殖戶出售雞蛋時(shí)按件出售，每件雞蛋360個(gè)，若按照平均17個(gè)雞蛋一公斤計(jì)算，一件雞蛋為21.17公斤，按照9月20日每件180元的價(jià)格，每公斤的價(jià)格為8.5元，平均每個(gè)雞蛋為0.5元，每個(gè)雞蛋賺不到一毛錢。如果每件價(jià)格繼續(xù)下跌到150元，即出場價(jià)低于每公斤7元，養(yǎng)殖戶就連本都保不住了。
馬勇說，今年的雞蛋是比往年要高，他們甚至賣過205元一件的雞蛋，但是相對來說，利潤反而不多，因?yàn)殡u蛋漲價(jià)的步伐沒能趕得上飼料及人工價(jià)格上漲的速度。不過馬勇也表示，其實(shí)只要雞蛋價(jià)格不跌破7塊錢，養(yǎng)殖過程中不要發(fā)生重大疫情，養(yǎng)殖戶們還是能賺錢的，因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶都靠著賣雞蛋的收入來抵消養(yǎng)殖成本，等淘汰蛋雞的時(shí)候就可以賺錢了。他舉例說，他現(xiàn)在養(yǎng)殖蛋雞一萬多只，按照市場價(jià)每只淘汰雞可以賣20元，全部淘汰的話就會(huì)有20萬元的收入。
中間商說賺錢不多
養(yǎng)殖戶說自己賺錢少，作為養(yǎng)殖戶和批發(fā)商之間的經(jīng)紀(jì)人也在抱怨，雞蛋漲價(jià)后，他們的日子更難過了。
通過蛋雞養(yǎng)殖戶馬勇，新疆都市報(bào)記者聯(lián)系到了經(jīng)常收購他雞蛋的經(jīng)紀(jì)人老林。他說，這兩天雞蛋多了，雞蛋的價(jià)格開始松動(dòng)了，生意好做一點(diǎn)了，他也希望蛋價(jià)不要再漲了。
對于這一段時(shí)間雞蛋價(jià)格瘋漲的原因，老林有自己的分析。老林告訴記者，今年雞蛋漲價(jià)從7月開始，這是因?yàn)?月份天氣太熱，蛋雞的產(chǎn)蛋量下降，加上養(yǎng)殖戶正在淘汰老雞，當(dāng)年新購的雞苗還沒有開蛋，所以每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)漲價(jià)，只不過今年由于飼料等物價(jià)上漲，價(jià)格比往年漲的要快要多而已。其實(shí)無論雞蛋漲不漲價(jià)，對于他們來說，利潤幾乎沒變，因?yàn)樗麄冑嵢〉牟顑r(jià)是固定的。老林告訴新疆都市報(bào)記者，雞蛋的價(jià)格幾乎是透明的，無論雞蛋價(jià)格有多高，雞蛋經(jīng)紀(jì)人在每件雞蛋上就加4塊錢的代辦費(fèi)，從養(yǎng)殖戶的手中將雞蛋收集齊后，他們每件加4塊錢后轉(zhuǎn)賣給批發(fā)商。
老林說，在雞蛋價(jià)格最高的中秋節(jié)前，他們收購價(jià)甚至達(dá)到了每件200元，平均每公斤在9.4元，還有一些外地來的收購商給出205元的價(jià)格，雖然跟養(yǎng)殖戶都是老交情，但他們肯定是看誰的價(jià)高，蛋就歸誰，有時(shí)候怕價(jià)格給得太高收回來批發(fā)商不收，自己也不敢盲目的抬價(jià)，價(jià)格跟不上去，收的雞蛋就少，收的數(shù)量少賺得就少了。為了多收一些雞蛋，他們不得不多跑一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，多找一些養(yǎng)殖戶。
老林是雞蛋轉(zhuǎn)手的第一個(gè)環(huán)節(jié)，一般情況下，老林收完雞蛋后就直接聯(lián)系雞蛋批發(fā)商，批發(fā)商將雞蛋拉回批發(fā)市場再向零售商批發(fā)。
在北園春雞蛋批發(fā)市場內(nèi)，雞蛋的價(jià)格連日來呈緩降的趨勢，讓諸多雞蛋批發(fā)商緊繃幾個(gè)月的神經(jīng)漸漸放松。
在市場做了3年雞蛋生意的老何告訴新疆都市報(bào)記者，這兩天雞蛋價(jià)格稍稍降了一點(diǎn)，生意還好一點(diǎn)，中秋節(jié)前后每天的銷量還不足往年的一半。老林說，從雞蛋經(jīng)紀(jì)人手里收回雞蛋，刨去運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)、市場管理費(fèi)外，每公斤雞蛋也就賺了一兩毛錢，做雞蛋批發(fā)生意本來就是圖一個(gè)量，數(shù)量上不去，就是白忙活，還不如零售商賺得多。
聽到老林的話，正在進(jìn)雞蛋的零售商孫立國也表示價(jià)格高了生意難做，他以每公斤9.3元的價(jià)格進(jìn)雞蛋，到了市場每公斤最多賣10.5元。雖然不像批發(fā)商一樣有運(yùn)輸費(fèi)存在，但是人工費(fèi)、市場管理費(fèi)一樣都不少，刨去成本每公斤也就賺了幾毛錢而已，平均到一個(gè)雞蛋上不過幾分錢。孫立國說，以前價(jià)格低的時(shí)候市民買雞蛋都是按公斤買，而現(xiàn)在大都是需要幾個(gè)買幾個(gè)，有時(shí)候他還要給顧客把零頭拋掉，生意不好做。
誰都沒賺錢養(yǎng)殖擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)
“在此輪雞蛋的漲價(jià)潮中，其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)并沒有占到便宜，但是蛋雞的養(yǎng)殖戶們卻承擔(dān)著風(fēng)險(xiǎn)。”9月21日，中國蛋雞養(yǎng)殖網(wǎng)行情分析師蔣小平在接受新疆都市報(bào)記者的采訪時(shí)說：“按照目前的市場來看，雞蛋價(jià)格小幅回落很正常，但是不可能恢復(fù)到以前七八元一公斤的時(shí)代了。因?yàn)轲B(yǎng)殖成本在上漲，7月雞蛋價(jià)格猛漲，是由于上半年價(jià)格大跌，其實(shí)歸根到底還是由于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；粔?，品牌化不夠。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)際都希望有一個(gè)穩(wěn)定回報(bào)，價(jià)格上保持平穩(wěn)，最怕這種大起大落。”
蔣小平說，很多養(yǎng)殖戶都像馬勇一樣想靠著雞蛋填補(bǔ)養(yǎng)殖成本，靠出售淘汰蛋雞來賺錢，其實(shí)這種思想是錯(cuò)誤的，養(yǎng)雞最大的投入是飼料，最大的收益是雞蛋。必須從單純追求蛋雞高產(chǎn)就是高效益的傳統(tǒng)觀念，向既要降低生產(chǎn)成本，又要提高飼養(yǎng)管理和疫病防治水平，重視料蛋比，全面追求高效益的觀念轉(zhuǎn)變，這就要求政府以及相關(guān)部門要重視發(fā)展大中型現(xiàn)代化養(yǎng)雞場。轉(zhuǎn)變養(yǎng)雞觀念，擴(kuò)大蛋雞業(yè)的贏利空間。
今年5月在青島舉行的“2011中國蛋雞業(yè)發(fā)展大會(huì)”上，就有專家指出，我國雞蛋行業(yè)近些年來一直處于微利狀態(tài)，行業(yè)發(fā)展無序，大多數(shù)養(yǎng)雞設(shè)施簡陋，環(huán)境較差，蛋雞死亡率高，疾病預(yù)防能力差。養(yǎng)殖戶未能很好地組織起來，規(guī)?；?yīng)未能形成。這使得蛋雞養(yǎng)殖業(yè)成本較高，且格外脆弱，價(jià)格稍微下跌，養(yǎng)殖戶就會(huì)虧本。如果損失無法承受，很多養(yǎng)殖戶就會(huì)把蛋雞賣掉，而一旦雞蛋供應(yīng)量減少，雞蛋價(jià)格的上漲波動(dòng)就不可避免。此外，我國整個(gè)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈大多只是對雞蛋簡單地販賣，對雞蛋品牌效應(yīng)的促成和推廣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。而且大多數(shù)養(yǎng)殖戶對市場行情并不清楚，這常常導(dǎo)致他們盲目擴(kuò)欄或空欄。因此，應(yīng)加強(qiáng)對雞蛋價(jià)格信息的發(fā)布、預(yù)測與引導(dǎo)。