養(yǎng)豬三人組：考察世界一大半養(yǎng)豬強(qiáng)國

　　世界上什么豬最好？

　　太湖豬、金華兩頭烏、日本鹿兒島黑豬、丹麥蘭德瑞斯、英國大約克豬、西班牙伊比利亞黑蹄豬……

　　養(yǎng)豬三人組歷時一年多，考察了世界一大半養(yǎng)豬強(qiáng)國。

　　很多人疑惑：網(wǎng)易從2009年2月宣布要養(yǎng)豬，直到2011年3月才宣布把豬場落在安吉，這兩年來他們都在干些什么？

　　CEO助理周炯說，這段時間的確有點(diǎn)長，但是網(wǎng)易的農(nóng)業(yè)事業(yè)部一天也沒閑著。主要做了幾大塊工作：

　　搜集資料拜訪專家，從頭開始熟悉養(yǎng)豬，把自己從一個幾乎一竅不通的外行變成內(nèi)行。

　　到國內(nèi)養(yǎng)豬場和國外養(yǎng)豬實(shí)地考察，了解最一線最前沿的養(yǎng)豬現(xiàn)狀。

　　在全國各地考察，為將來的養(yǎng)豬場選址。

　　周炯說，“農(nóng)業(yè)事業(yè)部人手少，上面幾塊內(nèi)容，任何一項(xiàng)工作都是海量的。其中還有很多我們事先完全想不到的情況，比如，定下安吉那塊地之后的土地流轉(zhuǎn)，中間又經(jīng)歷了太多波折，丁總好幾次感嘆，故事多得都可以寫成一本書了。”

　　搜集資料

　　拜訪專家實(shí)地考察

　　都是讀書人出身，搜集資料就成了他們最先做的一件事。“我們把能找到的書啊雜志啊都找來了。”

　　《豬業(yè)實(shí)錄》《仔豬培育技術(shù)指南》《豬良種引種指導(dǎo)》《養(yǎng)豬生產(chǎn)管理實(shí)務(wù)》《中國畜牧雜志》《2009中國豬業(yè)進(jìn)展》《養(yǎng)豬》《豬業(yè)科學(xué)》《國外畜牧學(xué)——豬與禽》《默克畜牧手冊》《中國養(yǎng)豬史》……這些書和雜志占去農(nóng)業(yè)事業(yè)部書架整整兩層。

　　互聯(lián)網(wǎng)也成為重要信息來源，很多國外的論文資料，都是網(wǎng)上找來的。

　　拜訪專家

　　毛山說，農(nóng)業(yè)事業(yè)部背后，有一支堪稱世界一流的專家團(tuán)隊(duì)，以農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、畜牧研究所高級工程師和養(yǎng)豬行業(yè)資深人士為主。

　　“起先都是托朋友介紹，聽說誰誰誰比較厲害，我們就跑去拜訪、當(dāng)面請教。有時候自己看到書或雜志，就主動和作者取得聯(lián)系，再通過這個專家，介紹別的專家……兩年下來，我們親自拜訪過的專家就有將近100個，最后確定了一個十幾個人的專家組名單。有育種的，有疾病防疫的，有飼料的，有管理的……全都是各個領(lǐng)域叫得響的人物。”

　　實(shí)地考察

　　毛山說，國內(nèi)凡是排名前幾的大型養(yǎng)豬場和豬肉加工企業(yè)他們幾乎全去看過，也考察過不下十多個中國當(dāng)?shù)赝霖i品種，比如太湖豬，金華兩頭烏等等。國外考察主要去了日本、美國、西班牙、德國、荷蘭和丹麥。幾乎覆蓋了一大半養(yǎng)豬強(qiáng)國。

　　目前世界養(yǎng)豬格局，從大的方面可以分為兩大流派：美國派和歐洲派。美國派的特點(diǎn)是：大。大資本大規(guī)模大投入大產(chǎn)出機(jī)械化，日本和中國的大規(guī)模養(yǎng)豬場走的都是大都是美國派的路子。美國養(yǎng)豬業(yè)主要集中在中部地區(qū)，地廣人稀，走遍整個養(yǎng)豬場都看不到幾個工人，給豬喂料全靠機(jī)械，自動化程度很高。

　　歐洲，風(fēng)景秀美，山巒起伏，養(yǎng)豬風(fēng)格也和美派大不相同，以精致的家庭小農(nóng)場為主，一個家庭往往就經(jīng)營著一個養(yǎng)豬場。

　　農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山，為了考察養(yǎng)豬，去過日本、美國、丹麥、西班牙、德國、荷蘭……是網(wǎng)易派去國外考察養(yǎng)豬最多的人。他翻出自己在國外考察時拍的照片，翻起他搜集的文獻(xiàn)資料，慢慢向記者講起一路考察行程，兩年多學(xué)習(xí)后的一些所感所想。

　　【日本鹿兒島黑豬】

　　2009年2月，丁磊在廣東兩會期間披露了他的養(yǎng)豬計劃，向媒體公開講“太湖豬產(chǎn)量高；金華‘兩頭烏’口感很好，但體形有點(diǎn)小，我們目前的首選是日本鹿兒島的黑毛豬”。

　　兩會開完，當(dāng)年三月，丁磊、周炯、毛山組成的網(wǎng)易“養(yǎng)豬三人組”就開始了出國考察行程，第一站先去日本，日本的第一站就是鹿兒島。

　　鹿兒島黑豬400年前從琉球傳入，因肉質(zhì)鮮美久負(fù)盛名。黑豬全身黑毛，只有四蹄、鼻梁和尾巴尖端六處白斑，也叫“六白”。

　　三人參觀了當(dāng)?shù)貛准茵B(yǎng)豬場，又在豬廠主人自辦的餐廳里品嘗了豬肉“料理”。豬廠主人很富有，開著一輛在日本十分罕見的奔馳轎車。

　　日本人吃豬肉大都不是火鍋就是燒烤。主人端上一盤切成約一厘米厚的豬肉片，嫩紅嫩紅的瘦肉上均勻分布著一根根雪白的脂肪紋理，這就是著名肌間脂肪分布——“大理石紋”。夾起一片放在鐵盤上，聽嗞嗞作響，聞香氣撲鼻，咬在嘴里甘爽滑嫩肉汁四溢，丁磊帶頭大呼“美味”“過癮”。

　　為什么最終日本鹿兒島黑豬沒能入選成為“網(wǎng)易豬”？

　　毛山說，經(jīng)過了深入考察并請教專家，發(fā)現(xiàn)鹿兒島黑豬其實(shí)有很大一部分中國豬的血統(tǒng)，而中國本地豬品種已經(jīng)很豐富了，有名有姓的就有75種。而且，中國本地豬會更符合中國人的口味，這樣引進(jìn)鹿兒島黑豬就沒什么必要了。

　　但鹿兒島黑豬的品質(zhì)特別是完美的大理石紋，給三人留下極深印象。這種肌間脂肪紋路，也成為“網(wǎng)易豬”今后的奮斗目標(biāo)之一。

　　周炯講了一個小插曲：毛山在鹿兒島參觀養(yǎng)豬場時，穿了一件毛衣進(jìn)去，第二天坐飛機(jī)時還穿著這件毛衣，結(jié)果坐他周圍的乘客紛紛掩著鼻子調(diào)換座位，避他唯恐不及。鹿兒島黑豬的確好吃，但養(yǎng)豬場的環(huán)境卻和普通豬舍無異，臭味撲鼻。

　　有這次“慘痛”經(jīng)歷后，毛山說，將來我們網(wǎng)易的養(yǎng)豬場，一定不能讓我這么丟人現(xiàn)眼了。對此丁磊也深表贊同。衛(wèi)生，沒有臭味，是網(wǎng)易為自己的養(yǎng)豬場定下的基本目標(biāo)之一。

　　在日本一家畜牧醫(yī)療器械廠參觀時，老板找來一份當(dāng)?shù)貓蠹?，上面有日本共同社報道的網(wǎng)易養(yǎng)豬的新聞。老板握著丁磊的手說，他很驚訝在中國有一家互聯(lián)網(wǎng)公司投入養(yǎng)豬，希望將來有機(jī)會和網(wǎng)易合作。

　　三人在日本時，還重點(diǎn)考察過一種“發(fā)酵床技術(shù)”，但因?yàn)椴贿m合國內(nèi)的條件，最終決定不用。

　　發(fā)酵床養(yǎng)豬是中國近幾年從日本、韓國等地處亞寒帶地區(qū)國家引進(jìn)的一項(xiàng)新興養(yǎng)豬技術(shù)，被稱為“生物環(huán)保養(yǎng)豬法”。豬舍里鋪半米左右厚的秸稈、鋸末等，加進(jìn)去微生物菌種。豬糞豬尿都在上面，也不清理，但不會有臭味。豬糞豬尿經(jīng)過微生物發(fā)酵，加上豬的本性會拱來拱去攪拌均勻，充分分解轉(zhuǎn)化，被認(rèn)為是一種無污染、無排放、無臭氣的先進(jìn)環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)。

　　但三人實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床技術(shù)確實(shí)干凈、沒臭味，但是如果引進(jìn)浙江，就有大問題。比如，發(fā)酵溫度太高，中心部分有60-70℃，表面有20-30℃，冬天還可以，夏天太熱，豬不愿呆在發(fā)酵床上，還容易因熱引發(fā)疾病。另外，豬是定點(diǎn)排便的，一次在這里拉，以后都在這里拉，靠豬自己肯定翻不勻，最終還是要人翻，每天勞動量太大了。

　　“我們的很多工作，是開創(chuàng)性和試驗(yàn)性的，你考察調(diào)研好幾種方案，最終決定用其中一種，所以很多工作是白做了，但是，我們將來會把這些技術(shù)為什么用了為什么沒用統(tǒng)統(tǒng)告訴大家，等于網(wǎng)易替大家學(xué)習(xí)養(yǎng)豬交了第一筆學(xué)費(fèi)。”

　　【喝啤酒的神戶?！?/strong>