批發(fā)價(jià)25元/公斤、市場(chǎng)價(jià)34元/公斤……搭上了“高鐵”的豬肉價(jià)格不斷改寫著歷史新高。
消費(fèi)者覺(jué)得買肉貴，經(jīng)銷商覺(jué)得上肉貴，養(yǎng)豬戶后悔沒(méi)多弄點(diǎn)豬仔，面對(duì)著沒(méi)有減速意圖的肉價(jià)，消費(fèi)者除了忍耐之外，還可以用什么投資方式搭個(gè)便車？國(guó)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了生豬現(xiàn)貨交易，但這種方式并不適合普通投資者，千呼萬(wàn)喚的豬肉期貨何時(shí)才能推出？
無(wú)奈的消費(fèi)者
吃還是不吃，很糾結(jié)
“現(xiàn)在豬肉太貴了，不漲價(jià)成本回不來(lái)啊。”記者經(jīng)常去的一家春餅店里，老板娘王女士向記者解釋京醬肉絲漲價(jià)的原因。2009年記者在這家春餅店吃飯的時(shí)候，京醬肉絲10元一份，在2010年下半年時(shí)，京醬肉絲上漲到14元，這一次上漲到18元。王女士表示，豬肉價(jià)格的上漲不僅讓京醬肉絲這種以豬肉為主料的菜漲價(jià)，豬肉做配料的時(shí)候，為了降低成本，只能少放肉多放菜。
南市菜市場(chǎng)里，豬肉經(jīng)銷商劉女士對(duì)“三線部位”的肉報(bào)價(jià)為34元/公斤，另外一個(gè)豬肉檔口上，經(jīng)銷商給記者的報(bào)價(jià)同樣是34元/公斤，她所指的位置上肥肉也不少。在市場(chǎng)上，牛肉40元/公斤，消費(fèi)者周先生在繞了一圈之后決定買牛肉，“豬肉漲得太快了，牛肉只比豬肉貴一點(diǎn)，我寧愿買點(diǎn)牛肉了。”
根據(jù)商務(wù)部公布數(shù)據(jù)顯示，6月17日豬肉批發(fā)價(jià)格為23.61元/公斤，上周的豬肉價(jià)格是24.67元/公斤，這個(gè)價(jià)格創(chuàng)出了歷史新高。與今年5月14.47元/公斤的批發(fā)價(jià)相比，豬肉價(jià)格漲幅超過(guò)了70%。
對(duì)于豬肉價(jià)格飛漲的原因，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)在6月15日的例行新聞發(fā)布會(huì)上表示，由于去年豬肉價(jià)格低的時(shí)候養(yǎng)殖數(shù)量減少，所以到了肥豬上市的時(shí)候，導(dǎo)致了階段性偏緊，所以價(jià)格上漲。另外，人工成本與飼料成本的增加也是豬肉價(jià)格上漲的重要原因。
在幾天前舉行的2011年度基金投資者服務(wù)巡講大型公益活動(dòng)上，經(jīng)濟(jì)學(xué)家、北京航空航天大學(xué)國(guó)際貿(mào)易系主任王福重在發(fā)言時(shí)表示，有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至5月底，全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲43.5%，已成為食品價(jià)格上漲的領(lǐng)頭羊，與之緊密相關(guān)的CPI數(shù)據(jù)，也將在6月份達(dá)到年內(nèi)最高。王福重表示，中國(guó)的CPI是食品的CPI，食品的比重占得很大，豬肉則是食品的權(quán)重之一。但王福重預(yù)測(cè)，豬肉價(jià)格今年的走勢(shì)會(huì)是前高后低，CPI指數(shù)也將從7月起開(kāi)始回落。
專家認(rèn)為，沒(méi)有消費(fèi)熱點(diǎn)，投資也降溫，這就使得總需求得到了抑制，總需求是決定通脹的因素。
猶豫的養(yǎng)殖戶
養(yǎng)還是不養(yǎng)，很矛盾
豬肉價(jià)格上漲，使得一部分人對(duì)養(yǎng)豬重新燃起了希望，也使得一部分養(yǎng)殖戶不太敢養(yǎng)豬了。
家住新民的養(yǎng)殖戶李先生表示，養(yǎng)豬不僅要考慮飼料成本，還要考慮其他的問(wèn)題。“為了讓豬快速出欄，就需要喂飼料，而快速成長(zhǎng)也有可能有其他疾病風(fēng)險(xiǎn)。”李先生說(shuō)，養(yǎng)殖戶畢竟不是獸醫(yī)，不可能解決所有的問(wèn)題，“養(yǎng)豬也分年景，遇到了豬肉價(jià)格低的時(shí)候，大家沒(méi)動(dòng)力養(yǎng)，遇到了豬肉價(jià)格高的時(shí)候，飼養(yǎng)成本也高了，萬(wàn)一接下來(lái)價(jià)格再下調(diào)，花這么多錢養(yǎng)豬，不就全賠進(jìn)去了？”
李先生的擔(dān)憂來(lái)自自己投資的教訓(xùn)。1998年時(shí)李先生就自建了一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，買來(lái)豬仔不久就出現(xiàn)了各種病，當(dāng)年口蹄疫流行，只要染上了病就治不好，好容易將剩下的豬仔養(yǎng)大，到即將出欄的時(shí)候豬肉價(jià)格突然猛跌。“十幾年來(lái)，雖然豬肉價(jià)格有高有低，但像今年這么瘋漲確實(shí)很罕見(jiàn)。”李先生表示，從現(xiàn)在的趨勢(shì)看，雖然今年豬肉的價(jià)格未必會(huì)大幅下跌，但明年就不好說(shuō)了、因?yàn)樨i肉價(jià)格上漲最重要的原因之一就是供求關(guān)系，前兩年養(yǎng)豬不賺錢，生豬減少。如果看到了今年價(jià)格上漲就投資養(yǎng)豬，很難判斷豬肉價(jià)格能否重走“蒜你狠”、“蒜你賤”的路線。當(dāng)然，如果現(xiàn)在已經(jīng)有了場(chǎng)地，立即買了豬仔飼養(yǎng)，也有可能趕上豬肉價(jià)格上漲的好時(shí)候。
期待的投資者
生豬期貨，仍在籌備中
養(yǎng)豬賺錢，并不適合大部分投資者。不需要場(chǎng)地，不需要親自買豬仔，不需要雇人喂養(yǎng)，更不需要參與銷售的過(guò)程。豬同樣可以投資，前提是把生豬“金融化”。中國(guó)國(guó)際期貨有限公司高級(jí)研究員賈放介紹，美國(guó)在很多年前就推出了生豬期貨合約。
賈放介紹，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是成為期貨的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。其次，大宗商品要具備長(zhǎng)期貯存的能力，豬肉可以冷凍存放，所以具備期貨的標(biāo)準(zhǔn)。此外，期貨必須是大眾廉價(jià)的商品，需要量大。
在美國(guó)，生豬從養(yǎng)殖的初期開(kāi)始就規(guī)?；B(yǎng)殖，飼料配方都是標(biāo)準(zhǔn)化的，培育出來(lái)的豬在同一段時(shí)間出欄，基本上也能保證品質(zhì)的一致性。芝加哥商業(yè)交易所一反傳統(tǒng)地推出了畜類期貨品種，也使其成為了世界上最大的肉類和畜類期貨交易中心。作為一個(gè)成功的期貨品種，美國(guó)生豬期貨成功幫助無(wú)數(shù)農(nóng)場(chǎng)主回避了市場(chǎng)價(jià)格暴漲暴跌的風(fēng)險(xiǎn)。
目前在美國(guó)的生豬期貨交易市場(chǎng)里，交易比較活躍，參與的投資者也很多，中國(guó)投資者可以參與海外市場(chǎng)，芝加哥商業(yè)交易所里的交易品種比較多，不僅有生豬，還有生牛、豬腩。
由于中國(guó)還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，因此大連商品交易所也一直在探討這個(gè)產(chǎn)品。有消息說(shuō)，在生豬期貨合約交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)論證會(huì)上，專家審定組論證通過(guò)了《生豬交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《生豬交割質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)規(guī)程》。隨著規(guī)?；?、集中度的提高，有可能會(huì)提升這個(gè)產(chǎn)品出現(xiàn)的加速。但賈放表示，這也只能說(shuō)明是在加速進(jìn)行，并不好說(shuō)這個(gè)品種什么時(shí)候可以推出。
遠(yuǎn)期現(xiàn)貨，期貨的前奏
2010年5月，重慶開(kāi)展了全國(guó)首個(gè)電子競(jìng)拍模式生豬現(xiàn)貨交易。來(lái)自全國(guó)各地的生豬經(jīng)預(yù)約進(jìn)入市場(chǎng)后，由市場(chǎng)以集中統(tǒng)一拍賣的方式競(jìng)價(jià)批發(fā)，交易完成后統(tǒng)一進(jìn)行電子結(jié)算、自動(dòng)劃轉(zhuǎn)款項(xiàng)、當(dāng)日到賬，且提供物流配送。2011年，湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所推出了生豬現(xiàn)貨掛牌電子交易合同現(xiàn)貨交易。
生豬現(xiàn)貨交易和期貨交易有什么區(qū)別呢？生豬現(xiàn)貨是否會(huì)成為期貨的“前奏”？賈放認(rèn)為，這是一種遠(yuǎn)期現(xiàn)貨，這個(gè)市場(chǎng)也成為遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)。重慶和湖南兩地的生豬現(xiàn)貨主要是區(qū)域性的，這是一種自發(fā)的，并且獲得認(rèn)同產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)囟际侨珖?guó)養(yǎng)殖大戶，主要流通的也是當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品。當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品趨于一致，不好說(shuō)是否可以推廣到全國(guó)。比如四川養(yǎng)的豬可能和北方養(yǎng)的豬在品質(zhì)上會(huì)有一定的不同，除非兩個(gè)公司都采取統(tǒng)一的飼料配比和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，同質(zhì)性才有可能更好一些。
但可以說(shuō)，遠(yuǎn)期現(xiàn)貨也就是期貨的一個(gè)前奏，是期貨的一種嘗試性交易。由于當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)化程度高了，也需要這樣的交易來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
遠(yuǎn)期現(xiàn)貨和期貨相比，從合約上來(lái)看，期貨的標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，規(guī)則方面也沒(méi)有期貨嚴(yán)格。期貨的參與群體要比遠(yuǎn)期現(xiàn)貨更廣泛。