天氣炎熱，本是豬肉消費的低谷，豬肉和生豬價格卻在七月份以來走進了上升的快車道。自去年以來愁眉緊鎖的養(yǎng)豬戶終于稍微松一口氣。據(jù)專家分析，此輪漲價風一方面來自水災、高溫天氣、疫病等因素等影響；另一方面，也是前期價格探底后，大量養(yǎng)豬戶減產(chǎn)，引起市場供應下降的結(jié)果。展望后市，生豬和肉價走勢仍受市場需求帶動影響，并至少漲價到十月份左右，至于會否上漲過快沖擊下半年的CPI，則要考慮國家政策和糧食產(chǎn)量的變化。
現(xiàn)象？？
連續(xù)6周漲價僅達“保本”價格
專家原本預計8月顯著回升的豬肉價格在7月初就提前到來。
據(jù)廣東價格信息網(wǎng)的菜籃子零售價格監(jiān)測，昨日廣州市場的瘦肉每市斤13.75元，有皮上肉每市斤11.15元，上個月同期為11.28元和8.69元，分別上漲21%和28%。
新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)7月17日監(jiān)測，豬后臀尖肉、豬五花肉價格每斤分別為9.79元、8.96元，比上周分別上漲2.94%和2.75%。
監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，近期全國豬肉價格回升速度有所加快。截至7月17日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格累計漲幅分別為9.3%、9.5%。
肉價上漲是由生豬價提升傳導開來的。監(jiān)測顯示，國內(nèi)生豬收購價格已連續(xù)6周上漲。受此影響，自6月中旬以來豬肉零售價格回升明顯，且近日回升速度加快。
廣州天河牲畜交易市場負責人賀梓清告訴記者，國內(nèi)生豬收購價連續(xù)6周上漲，幅度較大的上漲是從前個星期開始，生豬交易價格已經(jīng)從5.8元每市斤上漲到6.15元每市斤，而出欄收購價目前廣東豬大概是每市斤5.6元，湖南豬是5.5元，“一個月前，生豬收購價是4.6元每市斤，給屠宰商的交易價格不到5.1元”。嘉禾生豬批發(fā)市場的生豬出欄價格在近兩個星期上升明顯。
天河牲畜交易市場的一些檔主表示，其實現(xiàn)在的價格對養(yǎng)豬戶來說才是剛好“保本”，“以前最低的時候一頭豬虧700塊錢，一個月前還要虧200元，現(xiàn)在這個價格才不虧也不賺”。
分析？？
供應減少部分豬農(nóng)賣斷貨
賀梓清分析，豬價上漲有幾個因素，一個是春節(jié)時的豬瘟疫，現(xiàn)在還在起作用。第二是6月以來，南方水災、高溫炎熱等極端天氣，造成生豬養(yǎng)護成本升高，大量生豬、母豬、仔豬被淹死，加之水災后的高溫天氣引發(fā)的豬高熱病，也會造成生豬供應緊張，從而在一定程度上引發(fā)價格上漲，第三，是夏天生豬運輸過程中每車數(shù)量要減少，物流成本也上升。第四是，受前期低價影響，養(yǎng)豬戶積極性還有待恢復，雖然仔豬需求較旺，但母豬存欄量下降，供應減少。第五是，廣東是全國最大的豬肉需求市場，歷來存在有市無價的情況，而最近由于北方供應趨緊，原來大部分供應廣東的湖南、江西生豬，有一部分轉(zhuǎn)向供應上海、長三角一帶城市。
對于此輪價格上漲，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝用了“強勁”二字來形容。他認為價格上漲也跟養(yǎng)豬外部環(huán)境好轉(zhuǎn)有關(guān)。雖然很多分析人士將生豬收購價格上漲歸功于商務部的連續(xù)五次收儲凍肉行動，猶如在生豬市場打了一劑強心針。但是馮永輝說，自6月中旬開始，生豬產(chǎn)業(yè)鏈從上游飼料環(huán)節(jié)到下游流通環(huán)節(jié)，出現(xiàn)了有利于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的變化趨勢:豬價持續(xù)反彈、飼料成本持續(xù)下降。據(jù)商務部數(shù)據(jù)顯示，全國玉米價格從6月中旬的2.02元/公斤小幅回落至2元/公斤。自配料價格同步回落至2.55元/公斤左右。這一上下游環(huán)節(jié)的“剪刀差”極大推動了生豬市場的整體反彈速度。這種效果遠勝于政府的收儲效應。
豬價回暖，養(yǎng)殖戶補欄日漸積極。“之前是愁賣不出去，現(xiàn)在卻要賣斷貨。”在全國仔豬之鄉(xiāng)陽春，年存欄800多頭、以育苗為主的養(yǎng)殖大戶謝猛意想不到市場會發(fā)生如此大的變化。“5月份仔豬根本賣不動，不得不自己蓄養(yǎng)起來，但隨著近期豬價上漲，仔豬銷量明顯增加，“前幾天，仔豬就賣斷貨，如果有需要要提前預訂。”據(jù)他介紹，陽春不少同行也出現(xiàn)斷貨。
“從今年1月份開始發(fā)生的疫情使得仔豬損失嚴重，所以到了6～9月份出欄期，出欄生豬數(shù)量減少，持續(xù)近半年的低價，又讓一部分散戶退市，而從4月13日商務部開展凍豬收儲，讓生豬價格止跌回升。進入6月，南方暴雨成災、運輸不暢，市場呈短時供不應求的狀態(tài)。”馮永輝說，“我們現(xiàn)在檢測到，從6月下旬開始生豬收購價格每天以1%的速度上漲，已經(jīng)連續(xù)漲了兩周，預計這種狀態(tài)還將持續(xù)。
走勢？？
10月份前漲勢或不減
對于生豬價格未來的走勢，多位專家表示10月份前，價格還將一路走高，而十一月將成為生豬價格漲跌的關(guān)鍵點。八一農(nóng)大經(jīng)濟學教授王樹峰說，按照以往的經(jīng)驗，進入10月，天氣逐漸涼爽，市民、肉類加工企業(yè)購買量、需求量會突然增大，肉價反彈將會創(chuàng)出跌后新高，而這種新高會一直持續(xù)到明年2、3月份。同時，國家今年收儲的豬肉也會在市場供應不足時適時投放，以平穩(wěn)肉價。因此雖然現(xiàn)在市場生豬存欄量較小，但價格不會上漲太快。
廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長吳秋豪告訴記者，事實上現(xiàn)在豬肉價格是低潮的正常回調(diào)。但從需求來講，還未到旺盛期，他估計生豬價格還會繼續(xù)上漲，但升幅不會很大，“現(xiàn)在夏天豬肉需求量都不大，估計到九、十月份有中秋、國慶、重陽等節(jié)日會有輕微拉動。
能繁母豬同生豬存欄量正常比值為8%左右，如果突破，那么仔豬供應量迅速增加，生豬規(guī)模隨之擴大，豬肉就會出現(xiàn)供大于求的局面，從經(jīng)濟角度說價格必然降低。
目前，母豬的存欄量仍有9%以上，還沒有達到8%的理想水平，還存在供大于求的狀況，“出欄價格達到每公斤12.1元左右，才會達到養(yǎng)豬戶比較正常的利潤水平，目前還有一段距離”，吳秋豪說。
中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長馬闖預計，這一輪養(yǎng)豬虧損導致存欄大幅減少，并造成后期供應不足，盡管難現(xiàn)2007-2008年的巨大漲幅，但豬肉價格會在不遠的未來顯著上升。
農(nóng)科院畜牧研究所養(yǎng)豬研究室主任何鑫淼解釋，今年糧食價格上漲幅度較大，尤其是玉米價格大幅增長。去年種植玉米的農(nóng)民收入大幅提高，玉米全部出售，改變了過去留部分玉米養(yǎng)豬增值的習慣，造成散養(yǎng)豬存欄量大幅下降。何鑫淼預計下半年豬肉價格將回到正常價位，但國家凍肉收儲及今年糧食是否豐收決定10月后豬肉價格走勢。
CPI預期？？
會否出現(xiàn)“豬周期”領(lǐng)漲CPI?
在構(gòu)成CPI的八大項目中，食品項權(quán)重約占33%，而豬肉在食品類中占較大比重，達到9.26%，在CPI中的比重為3.03%。我國CPI走勢常具有明顯的“豬周期”特征，豬價漲，則CPI漲，豬價跌，則CPI跌。在通脹敏感期，豬肉價格的風吹草動都會引起廣泛關(guān)注。
國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心算了一筆賬:如果今年下半年豬肉價格漲幅回升至去年同期水平，即同比上漲4%左右，則將拉動CPI近0.1個百分點。
2007年，伴隨著豬肉價格的大幅上漲，CPI漲幅也是一路上行。當2008年2月鮮豬肉批發(fā)價攀升至最高點22.9元/公斤，CPI漲幅也達到該輪物價上漲的峰值8.7%。
東方證券在一份研究報告中指出，目前豬價已接近2007年4月份價格，即處于上一輪通脹爆發(fā)前夕的水平。未來豬價的周期性回升將會進一步推升農(nóng)產(chǎn)品[15.60 2.70%]乃至整體通脹水平的上漲。
東方證券還認為，由于豬肉在居民食品結(jié)構(gòu)中的特殊地位，其價格上漲至少將產(chǎn)生三方面影響，并進一步加強未來的通脹預期:帶動其他肉類、以肉類為原料的食品價格及餐飲等一系列消費品價格水平上漲；在當前價格周期背離的情況下，生豬價格的上漲很可能將進一步加劇物價上漲的幅度，并由此形成一種通脹自我強化效應；加大低收入人群生活壓力，提高居民生活成本，并進一步帶動勞動力成本上升。
不過，剛剛發(fā)布的全國6月CPI同比上漲2.9%，增幅小于市場預期的超過3%，有分析指出，主要是當月食品價格環(huán)比大幅下降，抵消了翹尾因素的上升。但有市場人士分析，近來糧食、豬和其他食品價格以及租金出現(xiàn)上漲，這個效果傳導有一個過程，預料7月CPI通脹可能會再次走高。
吳秋豪表示，食品在CPI中的權(quán)重為33.2%，而豬肉價格又占據(jù)了食品非常重要的比重。但每人一年才消費50多公斤豬肉，一年的消費金額大概500多塊錢，所以數(shù)量上講不是很大，對CPI的影響肯定會有，但不會太大。“價格探底回升對行業(yè)也是好事。經(jīng)過前一輪豬肉價大跌后，一些小的養(yǎng)豬戶、生產(chǎn)性能較差的能繁母豬會被淘汰，這將優(yōu)化養(yǎng)豬業(yè)的結(jié)構(gòu)。”吳秋豪說。
也有分析人士認為，當前調(diào)控部門對通脹管理的態(tài)度相當堅決，一旦發(fā)現(xiàn)豬肉價格推動CPI漲幅過大，有可能釋放收儲的凍肉，平衡市場供求。