為進(jìn)一步提高遼寧省屠宰行業(yè)管理水平，保障肉品質(zhì)量安全，遼寧省印發(fā)了《2019年遼寧省屠宰行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)清理整頓暨肉類(lèi)食品安全建設(shè)年實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），明確要求加強(qiáng)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化管理，有效維護(hù)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。《方案》簡(jiǎn)要內(nèi)容如下。
一是要開(kāi)展生豬屠宰企業(yè)資格審核清理整頓。各地要按照屬地管理原則和“誰(shuí)審批、誰(shuí)監(jiān)管”的原則，加快推進(jìn)生豬屠宰企業(yè)資格清理審核工作，摸清底數(shù)、列出清單、限期銷(xiāo)號(hào)。要在5月1日前組織對(duì)生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行全面清理，對(duì)未取得排污許可證、不符合動(dòng)物防疫要求的企業(yè)一律立即停產(chǎn)整改；7月1日前整改不達(dá)標(biāo)的，堅(jiān)決依法取消定點(diǎn)屠宰資格。
二是開(kāi)展肉類(lèi)食品安全建設(shè)年活動(dòng)。遼寧省將督促屠宰企業(yè)切實(shí)履行屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，指導(dǎo)生豬屠宰企業(yè)建立科學(xué)有效的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)企業(yè)升級(jí)改造，推動(dòng)建成一批標(biāo)準(zhǔn)化示范生豬屠宰企業(yè)，提升生豬屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平。
三是要強(qiáng)化屠宰企業(yè)屠宰過(guò)程、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和“瘦肉精”自檢、病死及病害豬無(wú)害化處理等屠宰質(zhì)量安全制度控制措施落實(shí)情況排查。對(duì)生豬屠宰生產(chǎn)過(guò)程中的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度、屠宰檢疫、無(wú)害化處理等關(guān)鍵點(diǎn)，及人員配備、技術(shù)要求、工作記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行核查，確保質(zhì)量安全不留死角。
四是嚴(yán)厲打擊屠宰環(huán)節(jié)各類(lèi)違法行為，確保上市肉品安全。要對(duì)生豬及其產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)、違法使用“瘦肉精”等的單位和個(gè)人依法從嚴(yán)從重處罰。對(duì)屠宰加工企業(yè)屠宰生豬不符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的、未如實(shí)記錄屠宰生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向的、未建立或?qū)嵤┤馄菲焚|(zhì)檢驗(yàn)制度的、屠宰注水或注入其他物質(zhì)生豬的，一律限期整改頂格處罰，切實(shí)保障生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。
五是強(qiáng)化屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)管理，督促屠宰企業(yè)建立健全安全生產(chǎn)管理制度。加大安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，建立屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)臺(tái)賬。要求各地結(jié)合畜產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢、例行檢查等，開(kāi)展企業(yè)安全生產(chǎn)隱患排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)安全隱患要提出整改意見(jiàn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重安全生產(chǎn)隱患企業(yè)拒不整改的要移交安監(jiān)部門(mén)處理。
（文章來(lái)源：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳）