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國內(nèi)要聞

優(yōu)化豬肉食品供應鏈是破解養(yǎng)豬難題好辦法

發(fā)布時間:2018-10-18

   央廣網(wǎng)北京10月17日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道,我國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國,豬肉消費在居民肉類消費中也占據(jù)著重要的比例。近期發(fā)生的非洲豬瘟疫情,不僅帶來豬肉價格的波動,生豬產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉硪惠喴?guī)范化浪潮,中小散戶的養(yǎng)殖空間將進一步壓縮。

   在這種情況下如何促進生豬產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展呢?中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員徐春暉認為:優(yōu)化豬肉食品供應鏈是破解養(yǎng)豬難題的一大方向。

   徐春暉:從仔豬算起,到補欄完成,育肥,收購,屠宰,分揀,進入市場,一頭豬的市場化之路才算走完,這條路涉及的關(guān)口非常多,任何一個關(guān)口出現(xiàn)波動,生豬價格就會出現(xiàn)較大波動,從而波及整個產(chǎn)業(yè)鏈。但正是因為環(huán)節(jié)多,波動就會延遲一些,從業(yè)者得到信息往往也是延遲的,這也是明明存在豬周期等衡量標準,很多養(yǎng)殖戶還是做出了錯誤判斷的原因。

   最良性的發(fā)展是:各個環(huán)節(jié)都賺到了錢,同時行業(yè)也沒有出現(xiàn)盲目發(fā)展,為了實現(xiàn)這個目標,需要做出改變,這其中,優(yōu)化豬肉食品供應鏈是重要方向。

   豬肉供應鏈是指以有效提供豬肉為目的,以豬肉加工貿(mào)易企業(yè)為核心,由仔豬、飼料、獸藥等生產(chǎn)資料供應,生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工,豬肉物流配送、流通銷售等組成的網(wǎng)鏈。傳統(tǒng)的供應鏈形式為:養(yǎng)殖戶把生豬賣給商販或屠宰加工企業(yè)進行加工,然后把豬肉及其制品送到自由市場,賣給消費者。這種供應的模式是零散供應,特點是小戶型,在技術(shù)、資本、管理等方面都存在劣勢,而且供應環(huán)節(jié)跟不上,從而經(jīng)常出現(xiàn)價格波動。

   現(xiàn)在,公司+基地+農(nóng)戶成為很多農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營模式,這種模式也可以在生豬養(yǎng)殖業(yè)里實現(xiàn),舉例來說,某大型豬肉屠宰加工企業(yè)以全國各個分公司為龍頭,建立無公害生豬養(yǎng)殖基地,向基地養(yǎng)殖戶統(tǒng)一提供優(yōu)質(zhì)苗豬,統(tǒng)一配發(fā)安全生產(chǎn)資料等,并向簽約養(yǎng)殖戶提供生豬收購保護價。這是傳統(tǒng)供應鏈模式的優(yōu)化,有助于確保養(yǎng)殖戶利益。當然,這種模式也存在著信息不對稱的問題,一旦市場發(fā)生劇烈波動,超過公司承受的限度,訂單將無法履行。

   由于這種改良型的供應鏈具有顯著的效果,對可能出現(xiàn)的問題要積極地面對,這需要加大產(chǎn)業(yè)鏈一體化的投資力度,形成品牌效應,推動豬肉產(chǎn)業(yè)從價格競爭轉(zhuǎn)向差異化競爭,此外需要建立協(xié)調(diào)、利益一體化的供應鏈合作伙伴關(guān)系,促使整個供應鏈環(huán)節(jié)高效運轉(zhuǎn)。

   生豬價格一直是農(nóng)產(chǎn)品市場的風向標,優(yōu)化豬肉食品供應鏈,會讓這個風向標更有參考價值和意義。

  (來源:央廣網(wǎng))